一,、花甲怎么去泥沙,？

買回來的花甲，不能馬上做烹調(diào),，應(yīng)該先讓花甲吐沙,。下面小編介紹6種讓花甲吐沙的方法。

1,、在水中添加鹽和香油

在水中放點鹽,，再滴幾滴香油，然后把花甲放進(jìn)去靜止1小時,，然后反復(fù)攪一攪,，最后用清水沖洗干凈即可。這是因為鹽的味道和香油的香味會使花甲張開,，再一攪動就會合上,，這樣一開一合，里面的沙子也就吐出來了,。

2,、在水中添加醋

在清水里加小半碗醋，然后把花甲放里面泡養(yǎng)2小時左右,，這樣花甲里的沙子基本上也就吐干凈了,。

3、洗后的花甲放入冰箱里

先將花甲洗干凈，然后用篩子盛起,，放在冰箱里1小時,，這樣花甲不但不會死，而且還全部張口吐出沙泥了,。

4,、把花甲放入容器中

把花甲放在鐵容器里，大力的顛顛它們,，這樣花甲顛暈了,，沙子就會吐出來了，反復(fù)幾次很干凈,。另外也可以在水里放鐵釘,，讓花甲在里面泡幾個鐘，這樣也能夠把花甲給洗干凈,。

提醒：無論哪種方法，用水泡花甲的時候,，水都不能太多,，一般剛好過花甲就可以了，因為花甲的觸角也要呼吸哦,。

如果你覺得上面的方法都太耗時間了,，小編還有兩種比較快的方法，供您參考,。

二,、花甲快速吐沙方法

水煮沖洗花甲

將鍋內(nèi)倒?jié)M水，放入花甲用水煮,。當(dāng)鍋內(nèi)的水開了的時候,，花甲的殼基本也全部打開，這時候?qū)⑺沟?，再用水將花甲沖洗一次就可以將泥沙清理干凈,。

但是這樣的做法容易影響花甲的鮮味，我們可以將煮過花甲的水晾涼了濾去底部沉積的泥沙,，用上面澄清的湯水來洗花甲,，這樣可以保留部分鮮味。

加熱沖洗

將買回的花甲外殼的泥沙用清水沖洗干凈,。然后將花甲放入無水的炒鍋里加熱3分鐘,，待到花甲陸續(xù)開口的時候，就立刻挑出開口的花甲放在水龍頭下面沖洗,，即可將其內(nèi)部的泥沙清理干凈了,。

這種做法非常簡單，而且花甲肉鮮嫩、營養(yǎng)和水份都不容易丟失,，剛買回來的花甲也可以馬上烹飪上桌,，真是再方便不過了。