編輯 | 洞察君

來源 |  商界洞見（ID:biz998）

作者 |  燕秋 

7月24日，上海市消保委做了一件大事,！

他們選擇了在上海的27家奶茶鋪,、51件樣品的現(xiàn)制飲料（奶茶）做比較試驗(yàn)。

喜茶,、皇茶,、一點(diǎn)點(diǎn)、COCO都可奶茶,、……在比較試驗(yàn)中,，奶茶樣品涵蓋上述“網(wǎng)紅”奶茶受熱捧品牌的最暢銷產(chǎn)品。其中包括有奶蓋,、無奶蓋,、無糖、少糖,、加冰不加冰等種類,。

試驗(yàn)人員委托上海市營養(yǎng)食品質(zhì)檢站，對(duì)奶茶中的咖啡因,、糖分,、脂肪、反式脂肪酸等進(jìn)行了檢測(cè),。

結(jié)果驚掉人下巴,！

檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，51件樣品的咖啡因含量平均高達(dá)270mg/L,，最高的更是達(dá)到了828mg/L,。

這其中，有4杯奶茶的咖啡因含量高于300mg,，最高的一杯含量高達(dá)428mg,。

428mg是什么概念？

這么說吧,，一杯美式咖啡（中杯）的咖啡因含量約為108mg,，一罐紅牛飲料中的咖啡因含量為50mg。

也就是說

部分奶茶的咖啡因含量

最高的一杯

一杯奶茶 = 4杯咖啡,！= 8罐紅牛,！

終于知道為什么每次喝奶茶都睡不著了?。?！

在27件正常甜度奶茶中,，含糖量介于每杯11克至62克之間,，平均含糖量為每杯34克。

不想胖又管不住嘴的吃貨常心理安慰：我就喝一杯無糖的,，不會(huì)有事的,！

但這次試驗(yàn)結(jié)果，卻證明我們還是“太年輕太天真”??！

檢測(cè)結(jié)果顯示，20件宣稱“無糖”的樣品,，竟都有糖分測(cè)出,，平均糖含量2.4g/100mL，最低也有1.2g/100mL,。

其中,，LELECHA、希望先生,、卡旺卡和喜茶等品牌的4件“無糖”產(chǎn)品,，含糖量在5g/100mL到3.3g/100mL之間，甚至比某些正常甜度樣品的含糖量還要高,。

如果參照預(yù)包裝飲料《GB28050-2011預(yù)包裝食品營養(yǎng)標(biāo)簽通則》,，無糖飲料糖含量應(yīng)小于等于0.5g/100ml，這20件隨機(jī)抽取的樣品都不符合,。

在有奶蓋的樣品中,，平均脂肪含量達(dá)6.3g/100mL,，最高的一杯可提供41克的脂肪，已超過成人每日推薦攝入脂肪的2/3,。

也就是說,，你要是喝一杯這樣的奶茶，相當(dāng)于吃掉了兩頓飯的脂肪……

此外,，51件樣品提供的能量在510-2780kJ/杯之間,，平均為1209kJ/杯。按照成人每日推薦攝入8400kJ能量計(jì)算,，能量最高的一杯奶茶已可提供全天所需能量的1/3,！

在本次試驗(yàn)中,，還對(duì)奶茶中的蛋白質(zhì)進(jìn)行檢測(cè)，其中有19件樣品的蛋白質(zhì)含量明顯偏低,，反式脂肪酸卻很高。

專家因此認(rèn)為,，說明商家可能并沒有用“真材實(shí)料”,，例如牛奶的原料上很可能用了奶精之類的代替。

最后,，消保委提醒商家,，應(yīng)對(duì)原材料嚴(yán)格把關(guān)，了解加工工藝的效果,，標(biāo)明奶茶的成分含量及不適用人群,。

而奶茶中咖啡因含量可能會(huì)很高，兒童,、孕婦,、高血壓、心臟病患者等特殊人群應(yīng)避免過量飲用,。此外,，奶蓋脂肪含量較高，需控制體重者也應(yīng)適當(dāng)飲用,。

奶茶店雇傭人“大排長龍”,，全都是套路？,！

不知何時(shí)起,，“喝奶茶”有時(shí)變成了一種儀式，排了好久的隊(duì),，就好像共同參與了一項(xiàng)儀式,，終于買到一杯奶蓋茶，一定要和奶茶合個(gè)影發(fā)個(gè)朋友圈作為儀式ending.

動(dòng)輒一兩個(gè)小時(shí)的線下排隊(duì),，只為了喝一杯“網(wǎng)紅奶茶”……這一聽上去瘋狂的行為,，近年來卻在大街小巷上演。與此同時(shí),，關(guān)于雇人排隊(duì),、奶蓋茶、新式茶飲店走向的話題爭(zhēng)議不斷,。

就在7月初,，有記者臥底奶茶店發(fā)現(xiàn)，位于廣州石牌橋的三大網(wǎng)紅快飲店之一MOLE CHHA奶茶店涉嫌雇人排隊(duì),，營造“虛假繁榮”場(chǎng)面,。

當(dāng)天,，該店疑雇了90多人輪流排隊(duì)，領(lǐng)隊(duì)給兼職排隊(duì)人員每人發(fā)一枚骰子,，作為“托”和奶茶店收銀員之間的暗號(hào),。

這無疑打開冰山一角：平時(shí)在奶茶店前、在你身邊排隊(duì)的人,，可能只是個(gè)“托兒”,！

“網(wǎng)紅茶”興起，1位客人入店消費(fèi)最低20元,！

事實(shí)上,，在這些茶飲品出現(xiàn)前，奶茶早在中國大陸風(fēng)行多年,。

大約在1999年,，臺(tái)灣珍珠奶茶之王“快可立”在大陸開了第一家店。因?yàn)榕_(tái)灣奶茶多使用較低價(jià)香精價(jià)格低廉,，且制作工藝并不復(fù)雜,，奶茶店在街頭巷尾漸漸多起來。

幾乎與此同時(shí),，英國的立頓品牌也進(jìn)入中國,，它可是袋裝固態(tài)奶茶的鼻祖。后來,，國內(nèi)的香飄飄,、優(yōu)樂美將該形式優(yōu)化成，推出杯裝沖泡奶茶,。

但是,，不管每年賣出的奶茶能繞地球幾圈，或請(qǐng)來多大牌的明星說出“你是我的某某”,，產(chǎn)品同質(zhì)化,、簡單化、低端化仍然困擾著奶茶品牌,，難以往更高的層次上走,。

近幾年需求升級(jí)促使消費(fèi)升級(jí)，各式“網(wǎng)紅茶”被視為這場(chǎng)茶飲界升級(jí)風(fēng)暴中的排頭兵,。

當(dāng)下,，最火的四個(gè)網(wǎng)紅茶飲品牌分別為：喜茶、一點(diǎn)點(diǎn),、奈雪の茶,、臺(tái)蓋。

其中,，喜茶屬于深圳得閑茶餐飲管理有限公司旗下,，奈雪の茶和臺(tái)蓋都屬于深圳市品道餐飲管理有限公司旗下,；

喜茶曾獲得IDG資本超一億元投資，奈雪の茶曾獲得天圖資本過億元投資,；

一點(diǎn)點(diǎn)奶茶則屬于臺(tái)灣50嵐集團(tuán)旗下所有,。

VC SaaS的數(shù)據(jù)顯示，平均每位客人在這些奶茶店的消費(fèi)金額約在20.5元—30.72元區(qū)間,。

在他們中,，諸如喜茶、奈雪の茶都有意無意開在星巴克旁,，被解讀為對(duì)標(biāo)星巴克。

不過,，從茶飲品店現(xiàn)狀看,，要想如星巴克一般賺長期的大錢？可不是喊幾句宣言,，找?guī)讉€(gè)人排隊(duì)能成的,，新品牌要懂得取舍。

唯有始終將品質(zhì)放在首位,，并視其為品牌的生命力,，嚴(yán)格把控質(zhì)量關(guān)，升級(jí)經(jīng)營理念,，才是中國茶飲品逆襲的正道,。

至于消費(fèi)者們,，買之前可要擦亮眼睛啦,，喝奶茶前可要多想想了：