真正的好蜂蜜,，不但營養(yǎng)豐富,，可以養(yǎng)氣補虛，調(diào)理腸胃,，而且還有很好的美容護膚功效,。但是蜂蜜摻假情況嚴重，市面90%以上都是假蜂蜜或蜂蜜制品,。

很多人吃了假蜂蜜沒效果,，就開始否定了蜂蜜的真實功效，只有吃過真蜂蜜,，你就會感嘆蜂蜜的確是大自然饋贈給人類的天然滋補美食,。

在當今社會,，要想吃到真蜂蜜，就要學會鑒別真假蜂蜜,。下面一位養(yǎng)蜂多年的老蜂農(nóng)教大家一個簡單實用的方法來鑒別真假蜂蜜,，大家學起來。

準備工具：一個玻璃瓶子或礦泉水瓶,，蜂蜜,。

操作步驟：取一勺蜂蜜放入瓶子里，再倒入1/3自來水,，蓋好蓋子使勁搖晃瓶子一會,，然后靜置觀察。

鑒別：

1,、能產(chǎn)生大量泡沫的是真蜂蜜,，只產(chǎn)生少量泡沫或沒有的是假蜂蜜。

2,、真蜂蜜產(chǎn)生的泡沫消退時間很慢,，甚至會維持2小時之久。假蜂蜜產(chǎn)生的泡沫很容易消退,。

因為,，真蜂蜜含有豐富的葡萄糖和多種生物酶,，還有很多礦物質(zhì)，經(jīng)過激烈搖晃后,，會出現(xiàn)大量泡沫,，且變得渾濁。而假蜂蜜不但泡沫少,、容易消退,，液體也很清澈,。

除了上面這個用清水鑒別真假蜂蜜之外，在我們購買時,，也可以從以下幾個點來鑒別蜂蜜。

1,、看結(jié)晶：大部分的純蜂蜜會結(jié)晶,，一般在氣溫14度以下開始結(jié)晶，在氣溫20度以上會慢慢化開,，結(jié)晶是由于蜂蜜中所含葡萄糖具有易結(jié)晶的特性,。蜂蜜的結(jié)晶松軟易化，手感細膩,，無沙粒感,，入口即化。

2、看渾濁度：真蜂蜜里含有大量的生物酶,、蛋白質(zhì),、花粉等成分，所以真蜂蜜看起來不是很透亮,，會有些渾濁,。特別是低溫的環(huán)境下，或經(jīng)過搖晃之后,，真蜂蜜都會呈現(xiàn)渾濁,。假蜂蜜摻加了大量的糖漿，色澤鮮艷通透,，沒有渾濁感,。

3,、聞花香：純天然的蜂蜜會有植物特有的花香味，而假蜂蜜只有的是蔗糖味,、香精味或者果糖味,。自然花香是無論加什么香精也調(diào)制不出來，打開蜂蜜瓶后距離瓶口10--20公分左右的距離,幾秒中就會聞到天然蜂蜜特有的香味,氣溫越高這種天然香味越濃,。

4,、原蜜與加工蜜的區(qū)別：原蜜就是直接從蜂房里搖出來的蜂蜜,，沒有任何加工和添加劑,，保留蜂蜜原有的豐富營養(yǎng)成分，原蜜的營養(yǎng)價值是最高的,。加工蜜就是我們在超市里看到的蜂蜜制品,，在原蜜里摻加大量果糖漿和各種添加劑，如增稠劑,、防腐劑,、香精、色素等等,。加工蜜不但沒有一點營養(yǎng)價值,，反而對身體有危害的作用。