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準(zhǔn)備時(shí)間：10分鐘 制作時(shí)間：4小時(shí) 食材：綠豆500克,，桂花、大棗,、蓮子各少許 調(diào)料：糖150克,，魚膠粉80克 原料采買：優(yōu)質(zhì)的綠豆有自然的光澤，豆粒飽滿勻稱是關(guān)鍵,，并且還要注意觀察有無蟲口,。  做法： 1 綠豆煮熟，留少許備用,。將剩下的加適量的糖一起打碎,，攪拌成蓉備用。 2 魚膠粉加水和適量的糖一起融化,。 3 在模具中倒入2,，放入綠豆粒待凝固。(可以先放入冰箱冷藏至成型) 4 取出3,，將拌成蓉的綠豆倒入模具頂端,，移入冰箱冷藏至少3小時(shí)。 5 桂花,、蓮子,、大棗加水煮開，冷卻,。 6 將脫模后的綠豆糕放入碗中,，加5即可,。 烹飪心得： 魚膠粉應(yīng)用溫水化開。在3中,，應(yīng)把量控制在模具的六分滿。 特點(diǎn)： 清爽不張揚(yáng)的色彩適合秋天的餐桌氣氛,。普通的甜點(diǎn)因?yàn)橛昧诵乃?，于是整個用餐過程都細(xì)膩起來 |
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