香酥粒藍(lán)莓乳酪蛋糕

　　從上初中開(kāi)吃就特別愛(ài)吃小甜點(diǎn)，每次看到蛋糕店櫥窗里的小蛋糕,，都忍不住要吃,，特別饞。這款香酥粒藍(lán)莓乳酪蛋糕,，一口咬下去,，美滋滋。

　　餅干底材料：

　　全麥餅干60克,、黃油30克

　　紅糖香酥粒材料：

　　紅糖20克,、杏仁粉15克、低粉15克,、黃油15克,、核桃碎15克

　　乳酪面糊材料：

　　奶油奶酪250克、細(xì)砂糖70克,、淡奶油100ml,、全蛋液60克、檸檬汁1勺,、香草精1勺,、玉米淀粉一大勺

　　其他：

　　藍(lán)莓果粒80克(我用的冷凍鮮藍(lán)莓)

　　做法：

　　1 全麥餅干放入保鮮袋內(nèi)搟壓成粉末狀，倒入融化黃油混合均勻,，倒入模具內(nèi)壓平,。

　　2 放入藍(lán)莓果粒放冰箱冷藏備用。

　　3 紅糖,、杏仁粉,、低粉混合放料理機(jī)中打成粉末，加入切成1cm 見(jiàn)方的黃油粒雙手搓成細(xì)小,。

　　4 核桃切碎拌入,，冷藏備用。

　　5 奶油奶酪隔水加熱軟化,，加入糖攪拌均勻,。

　　6 慢慢倒入蛋液攪拌均勻。

　　7 依次倒入淡奶油,、檸檬汁,、香草精攪拌均勻,。

　　8 如果是活底模具記得包裹兩層鋁箔紙，將乳酪糊倒入,。

　　9 表面撒滿紅糖香酥粒,，放入深烤盤中，注入1cm 以上的溫水,，放入烤箱中180度烤30分鐘,，轉(zhuǎn)150度再烤30分鐘，乳酪沒(méi)有明顯晃動(dòng),，插入牙簽沒(méi)有黏糊糊的面糊即可,。