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雖然南北都有面食,，但是由于風土人情的差異,，北方人吃面注重面條本身，而南方人吃面則是更貪戀面上的澆頭,。 成都的面館和面攤的接力從未停歇過,，清晨吃一碗熱氣騰騰的面足以對付一個忙碌的上午，中午一碗份量十足的面條讓一天都充滿精力,，晚上也可以來一碗面填滿肚子,，晚歸的深夜在路邊攤吃一碗面，能讓心尖尖都充滿幸福,。雖然不是吃面食為主的城市,，但是成都大街小巷里都布滿很多美味的面館，總有一家符合你的胃口,。 左撇子私房面館 周末來吃需要排隊,，在高溫烈日下，排隊的人三三兩兩擠在零散的幾處陰涼里,。 吃面的人也大多數(shù)都是拼桌,，一邊吃面一邊接受來自各處的注目禮，若是吃慢了一些或者是吃完了不趕緊離開,，那就可以感受一下什么是目光如炬,。
 面條只有素椒雜醬一種，份量很扎實,，仔細拌勻了就可以開吃,。面條筋道有嚼勁，肉臊不多不少剛剛好,，很香很入味，看來可樂鍋鍋強烈推薦的店確實好吃,。營業(yè)時間是7:30-14:00,，看好時間再來免得白跑一趟。 地址：蓮桂東路四川師大附中對面 油簍街素椒雜醬面 人人都知道太古里,，“太古外”的東西糠市街現(xiàn)在也漸漸熱鬧起來,，拐角處的油簍街卻依然保持著原來的安靜。除了過路客和周圍的上班族,，很少有人會在這里逗留,。 這條街上的油簍街素椒雜醬算是特別物盡其用了，早上賣早點,，中午賣面條,，晚上賣串串,，神奇的是生意都還很不錯。  招牌的素椒雜醬總體來說味道還行,，有時候吃著覺得很不錯,，有時候可能師傅心情不好就煮得有點過，失了嚼頭,。作為工作餐來說還行,，方便實惠。 地址：油簍街41號
腦花面 在成都這座重口味的城市,，煎炸烹煮烤燉鹵后的腦花非常好吃,。  腦花面在東糠市街也很紅火，用細棒棒面煮出的面筋道偏硬,，鹵后的腦花作為澆頭放在面上,，很入味，雖然不是很嫩滑的口感,，但是也別有一番風味15元的小份面只有半副腦花,，價格偏貴。 地址：東糠市街3號附12號 同福鱔魚面 隱藏在較場壩西街一個老小區(qū)里面,，回家路上路過無數(shù)次的店,。  環(huán)境樸素大方充滿韻味，看起來逼格比較高,，自然價格也比較可觀,。  鱔魚面38元一碗，可以選擇寬面和細面,，吃的寬面口感不錯,，鱔魚炒得鮮嫩入味，份量也很扎實,。 據(jù)說私房熱鹵也不錯,，60元起每位按人數(shù)來配。 地址：較場壩西街29號 華興煎蛋面 華興煎蛋面是成都正兒八經的老字號面館,，叱咤華興街已經很多年,。  銅鍋煎出的雞蛋焦香油爆，炒軟后的番茄酸甜提鮮,，面條選用的干掛面,，吃著很像家里做出的味道，大概還是吃的情懷吧,。 地址：梓潼橋西街2號1樓
王婆蕎面 青石橋邊邊的老字號店鋪,，據(jù)說開了好幾十年了。蕎面本身是個比較冷門的小吃,，但是總歸是有一部分人喜愛的,，所以王婆蕎面也一直賣愛家賣了幾十年,。  用蕎面面團現(xiàn)榨現(xiàn)煮，牛肉和筍干做澆頭,，口感軟硬適中,，蕎面特有的清香微苦也能吃出來。 地址：梨花街鹽市口公寓旁 拜居奇味面 位于肖家河的拜居奇味面曾經是成都蒼蠅館子中的傳奇面館,，慕名前來的食客直接坐在高矮兩根塑料板凳拼湊成的“桌椅”上吃面,，從青鉤子娃兒到爆眼子老頭，從年輕美女到中年姆姆兒,，一律都坐在街沿邊吃面,，也不失為成都蒼蠅館子里的一道風景線。  水面煮得非常筋道,，臊子的味道也基本上不錯,，價格比較實惠。相對于味道,，那種充滿市井風情的感覺更加吸引人,。 地址：肖家河環(huán)二巷路口（只賣中午）
哲食禮面
在哲食禮面開業(yè)之前，我從未想過面條還能做得這般精致和富有儀式感,，每一碗都美到讓人驚嘆,。  面條以四季為寓，有春芽,、夏花,、秋實、冬凝和滋補,、養(yǎng)顏共計六種,，總體來說比較清淡，但是選材用料很是講究,。顏值也非常高,，每一碗都像是從詩句里走出來的。 地址：棕樹西街7號
紅燈照 吃了很多面館,，紅燈照的環(huán)境打造得很有舊式家庭的感覺,，八仙桌、折扇,、帶發(fā)條的青蛙、搪瓷盅盅···  牛肉面是特色,，大塊大塊的牛肉看著很有食欲,，面條也筋道爽口，吃起來很辣很辣,，但是又辣得停不下來,，愛恨交織大概就是這樣子吧,。也有番茄圓子面、酸菜肉絲面等不那么辣的面,，份量也很扎實,。 黑糖豆花一定要吃，冰涼爽口的甜蜜豆花兒搭配辣到尖叫的牛肉面吃,，特別爽,。 地址：一環(huán)路南三段13號附24號
二七全牛面館 和大名鼎鼎的愛妻牛排火鍋是一家，開在川音里面的一個小食堂里,，中午賣面晚上就賣牛排火鍋,。 工作日中午限量賣60碗面，周末就只有30碗,，來晚了就吃不到,。 面條分粗細兩種，只有番茄牛尾,、泡椒牛腸,、紅燒牛肉和牛雜醬四種口味，18元一碗,。 粗面吃起比較爽,，牛雜醬臊子加得很多，和佐料一起緊緊附著在面條上,，很入味很好吃,。 地址：川音新生路5號院內 幺雞面 十一街是條百年老街，混合著飯菜香,、熱茶的煙氣和麻將噼啪聲,，特別有老成都閑適生活的感覺。幺雞面就開在十一街上,，雜醬面和雞湯面是招牌,。 雜醬面的口感很不錯，筋道入味,。 雞湯面要用滎經砂鍋古法熬制,，雞湯很鮮美香濃，細細的面條吸溜一口下肚,，非常清爽,。 地址：十一街10號 熊姐大碗面 熊姐大碗面開在一個老小區(qū)旁，小巷子很有老成都的風味,。除了有六種臊子的豪華面和七種臊子的豪中豪面分別是12元一兩和28元一碗,，其他的普通面都是正常價格。 面條的分量很大,，吃起也相當有飽足感,。泡菜比較特別,，是炒過的，臊子蒸蛋很嫩很鮮,。 地址：吉祥街34號 魷魚面 說到大石西路那家魷魚面,，成都的好吃嘴們肯定都知道，曾多次入選“成都十大人氣面館”,、“成都蒼蠅館子100強”···這類的榜單,，讓這家店的名氣越來越大。 招牌的魷魚面用魷魚燉成臊子,，雖然稱不上什么曠世奇味,，但是味道是真的很鮮，撲面而來的海洋味道,。煮面的軟硬程度也掌握得比較好,，口感不錯。喜歡海味面的還是值得一試,，被廣大群眾喜歡的面館肯定還是有一定特色的,。 地址：大石西路129號
和鑫面館 成都有很多有意思的老街，閑時的樂趣就是走街串巷尋找那些隱藏在市井的美食,，在可樂鍋鍋推薦后一直沒有上心,，偶然一次走到附近去吃了才覺得算是一個意外驚喜。 招牌和鑫面有雜醬,、豇豆和牛肉末三種臊子,，臊子分量真的是非常足，差點把面都蓋完了,。 面條粗細正好,，吸附了佐料和臊子后吃起來筋道有味，真的算非常不錯了,。 坐在街邊樹蔭下吃面,，來一份白糖熱豆花或紅糖凍豆花，相當巴適,。 地址：北書院街78號
純陽館魚香排骨面
吉祥街上多年老店,，最最最平常的小館子，除了生意好之外肉眼再難看到其他特色,。招牌的魚香排骨面味型很特別,，魚香味不是很明顯，面條一般情況下煮得比較軟,，味道還是可以,。 豇豆肉末面比較酸爽開胃，口感不錯,。 地址：吉祥街6號附6號 北大鋪蓋面 川渝地區(qū)特色的鋪蓋面面如其名,，大塊的面像鋪蓋一樣，吃起來韌性十足,。北大鋪蓋面門頭很不起眼,，但是生意一直非常紅火，一到飯點人就爆滿,。 一共有六種口味的鋪蓋面,，現(xiàn)扯的面吃起很筋道有嚼勁，每種澆頭都還不錯,。 地址：解放路二段2號附4號 香味面 祥和里,，一條因美食而聞名的老街，擁有濃濃的生活氛圍,。滋味烤魚,、香味面、清粥小菜···像一塊磁鐵般吸引著人前往,。 香味面生意一向紅火,，招牌的豇豆面點擊率最高，用新泡的豇豆炒肉末,，口感清香爽脆,，堿水面煮得筋道彈韌，拌勻了吃很有味道,。分量足且價格實惠的典型蒼蠅館子,，每到飯店生意好到飛起，要吃的就趕到一點半之前去,。 地址：祥和里26號附2號 兵哥豌豆面 不知道從什么時候開始,，大街小巷上都出現(xiàn)了兵哥豌豆面的身影，經常走到某個地方不知道吃什么了,，總會看到兵哥豌豆面,，于是在不熟悉周圍環(huán)境的情況下就自然而然選擇了它，至少不會出錯,。 兵哥豌豆面的招牌豌雜面豌豆泥軟爛清香,，肉臊香酥入味，拌在一起就有一種天雷勾動地火的美味,，很有重慶豌雜面的感覺,。比一般蒼蠅館子看起亮堂干凈，價格也稍微貴一點點,，總的來說還是值得,。 地址：二三十家連鎖店遍布全城 成都好吃的面館也還有很多，一篇文章還難以囊括所有。每個人的口味千差萬別,，文中全是親測后寫的總結,，希望有一些能夠戳對你的胃口。 文 | 葡萄醬 圖 | 九吃,、古倒吃,、葡萄醬、雙雙 文章來源： |
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