一個(gè)中國人,，總要喝點(diǎn)黃酒,，總要在黃酒里醉一次。

在中國,，黃酒的來歷遠(yuǎn)在白酒之前,，日本的清酒也由黃酒而來。一瓶好黃酒就像一個(gè)好故事,，不會(huì)令你失望,。

這里有些好酒，如果你想品嘗,，文末有購買方式以及福利,，希望你喜歡。

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這是中國最有特色的酒,，你卻還沒喝過,？

1、中國獨(dú)有的世界古酒

說起黃酒,，很多人都覺得它只是帶著濃濃香氣,、頗具地方特色的小眾酒，殊不知,，黃酒是世界上最古老的酒類之一,，源于中國，且唯中國有之,，與啤酒,、葡萄酒并稱世界三大古酒。

約在三千多年前,，商周時(shí)代,，中國人就開始大量釀制黃酒。黃酒不那么烈,，喝起來溫潤,，不燥，一開瓶,，酒香就漫出來了,。

喝酒是個(gè)極浪漫的事，喝對(duì)的酒還是個(gè)對(duì)身體極好的事,。例如,，喝黃酒還可以改善體質(zhì)，整個(gè)人都會(huì)暖和和的,，睡得很安穩(wěn),。

2、市面上的黃酒 99.99%都是勾兌的，但我們推薦的這款是另外的 0.01%

幾千年下來,，黃酒產(chǎn)地很多，品種也不少,，但最為知名的還是紹興的老酒,。

不過，你知道么,？現(xiàn)在市面上的黃酒99.99%都是勾兌的,。依據(jù)國家黃酒標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 17946-2008）第3.3項(xiàng)有關(guān)酒齡的解釋：“一種，指的是發(fā)酵的原酒,、酒缸,、酒池或酒罐中貯存陳釀的年齡。另一種,，指的是銷售包裝標(biāo)注的酒齡,，以勾兌酒的加權(quán)平均酒齡計(jì)算?！?/span>

現(xiàn)在大家喝的紹興黃酒大多是第二種勾兌過的機(jī)械酒,，便宜，但是口感單一,，酒格相對(duì)較差,。而好黃酒，都是遵從古法,，手工釀造的,。

手工釀酒是紹興黃酒的傳統(tǒng)釀造方法，已經(jīng)被列入中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn),。紹興當(dāng)?shù)孬@得原廠地地域保護(hù)的有15家,，但是堅(jiān)持只做手工釀酒的不到 3 家，高師傅的酒廠建廠于1744年,，是為數(shù)不多堅(jiān)持這種笨辦法的酒廠之一,，遵循古法十二道工序純手工冬釀庫藏十年原酒，不勾兌,。

3,、12道工序10年庫藏，最笨的古法釀酒

相對(duì)于機(jī)械酒的一年四釀,，傳承自古法的手工釀酒的效率是非常差的,，一年只能釀一次。高師傅的酒廠,，每年夏伏時(shí),，造酒藥30天，桂花開時(shí)制麥曲30天，入冬后制作酒母需20天,，再接著是浸米的20天,。到了冬至?xí)r，落缸開釀大酒,，發(fā)酵,、開耙大致還需90到100天。

所謂效率“差”,，是由于對(duì)品質(zhì)的堅(jiān)持,。由于一年只釀一次酒，在選擇原料時(shí),，就顯的異?？量塘恕?/strong>

2003年,，因?yàn)樵掀焚|(zhì)不過關(guān),，高師傅的酒廠竟堅(jiān)持滴酒不釀。

因?yàn)樗麄兊臉?biāo)準(zhǔn)是,，釀酒用水不能用自來水,，必須是鑒湖水，米只用當(dāng)年的精白大米,，麥曲所需黃皮小麥也是千挑萬選,；再加上百年釀酒世家的秘制酒曲，才能釀出合格的新酒,。

黃酒是需要陳釀的,，剛生產(chǎn)出來的新酒，口味比較粗糙,、香氣不足,，有辛辣味，不柔和,，只能算半成品,，一般都需要經(jīng)過一段時(shí)間的存貯，讓其自然老熟,，使酒體綿軟適口,，醇厚香濃，口味協(xié)調(diào),。

一年新酒,，三年可飲，八年重生,，十年珍藏,，二十年瑰寶。當(dāng)一壇黃酒在專業(yè)酒庫里沉淀十年后，香味馥郁,，口味甘順,，柔和。

4,、不只是一壺酒

隔著封口的荷葉,，就能聞到絲絲酒香，封壇的泥頭打開,，香氣更是撲面而來。我們吊了一碗,，酒色透明油亮,，一口下肚，香氣馥郁,。幾個(gè)人酒鬼下班把這一壺酒搶了個(gè)精光,。第二天起來，竟然神清氣爽,，一點(diǎn)沒有喝多了的頭昏腦脹,。簡(jiǎn)直顛覆了我們對(duì)黃酒的認(rèn)知。

我們被老板罰打掃衛(wèi)生一個(gè)禮拜,，原因是我們忘記給他留點(diǎn)了,。

當(dāng)?shù)弥邘煾档木茝S還有一批06年冬釀的庫藏原酒，我們厚顏無恥的問高師傅訂了一批,，并把他們命名為“本酒”,，取本真之意。一壺黃酒,，一盤小菜,，叫上三五好友，共飲此酒,，當(dāng)是一大樂事,。

這款酒的酒壺還很美，酒喝完后,，可以用來插花,，是下面這個(gè)效果。

如果你是寒性體質(zhì),，不妨每天飲點(diǎn)黃酒,，會(huì)暖起來呢。黃酒含有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,，有液體蛋糕之稱,。它可幫助血液循環(huán)，促進(jìn)新陳代謝，具有補(bǔ)血養(yǎng)顏,、活血祛寒,、通經(jīng)活絡(luò)的作用，能有效抵御寒冷刺激,，預(yù)防感冒,，黃酒還可作為藥引子…

這樣的一款酒，你不想試試嗎,？不醉也好,。

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