肥而不膩,，軟糯可口對于吃貨們來說,，簡直就是對五花肉最高的追求了。而今天小編介紹的這道家常菜呢,，在很多飯店里都是主推，想要在家也嘗到這樣的把子肉,，就跟著小編一起來學(xué)習(xí)下吧

成品看起來是不是相當(dāng)?shù)挠惺秤?/p>

第一步,，首先準(zhǔn)備好食材。帶皮五花肉,，姜片,，茴香，干紅辣椒,，花椒,，香葉，八角,，桂皮,。這些增味的香料必不可少，料酒,，老抽,，耗油，生抽,，糖,。糖的種類是可以靈活替換和刪減的

第二步，首先先把五花肉切片狀,，自然是越薄越好,。之后冷水下鍋，加進(jìn)去少許料酒,，開火煮,，直到煮出來血末之后撈出來洗干凈控干

第三步，之后把焯過水的五花肉片,，加入適量的耗油,，生抽，料酒腌制,。20分鐘就足夠了

第四步,，鍋里面先加入一勺水，再下2-3塊冰糖,，白糖也是可以的,，只是冰糖比白糖更容易上色一點(diǎn)。開小火慢慢的熬制，直到出現(xiàn)圖片上的這種棗紅色

第六步,，把肉片下鍋,，翻滾肉片，使肉片均勻地裹上一層糖色

第七步,，隨后倒進(jìn)去之前腌制用的料汁,，并適當(dāng)?shù)恼{(diào)入生抽，耗油,，料酒等,，放入少許冰糖和一小勺鹽

第八步，之前準(zhǔn)備的小料下鍋,，并加入剛剛淹沒五花肉的水量

第九步,，大火煮開之后立馬轉(zhuǎn)成小火，燉至收汁就可以出鍋啦,。就這么一道,，足夠下兩碗米飯了