【材料】

面條,、大豆油,、胡蘿卜、大白菜、鹽,。

【做法】

1.將大白菜葉子剝離洗凈,，胡蘿卜去兩頭洗凈用一半。

2.將胡蘿卜切細(xì)絲,、大白菜切粗絲,。

3.鍋中放油，燒熱后先投入胡蘿卜絲炒軟,，再倒入大白菜粗絲翻炒,，待大白菜粗絲變軟后加入溫水煮沸。

4.水開后下面條煮至面條變軟時(shí)加入鹽調(diào)味,。

5.待面條煮熟透,，大白菜煮至半透明即可撈出食用。

【評(píng)析】

胡蘿卜有著自己獨(dú)有的清香,，顏色亮麗,，大白菜脆嫩富水，口感爽淡,。

【材料】

黃瓜,、大白菜、胡瓜,、面條,、油、鹽,。

【做法】

1.黃瓜洗凈去皮去子,，胡瓜去皮去籽洗凈，大白菜摘下葉子洗凈,。

2.胡瓜切薄片,，黃瓜切粗絲，大白菜切粗絲,。

3.鍋底放油,，依次倒入胡瓜、黃瓜翻炒至變軟倒入溫水煮沸,。

4.水燒開后下面條和大白菜絲,，至成熟即可出鍋食用。

【評(píng)析】

胡瓜和黃瓜口感比較接近,，但是味覺體驗(yàn)不同,，但兩者結(jié)合在一起的時(shí)候就呈現(xiàn)出雙重體驗(yàn)，加之大白菜的脆嫩,，這碗面條就變得很美味了,。

【靚湯食材】

黃瓜,、番茄、香油,、大豆油,、鹽、味精,。

【制作步驟】

1.將黃瓜洗凈去兩頭用刨片器切片,，番茄洗凈改厚片,。

2.鍋底放油,，先將番茄倒入鍋中翻炒幾下，再倒入黃瓜翻炒幾下后倒入溫開水,，上蓋煮沸,。

3.煮沸后加入鹽、味精調(diào)味,，碗底滴幾滴香油即可裝碗食用,。（非全素食者可加少許蔥花不放香油。）

【靚湯評(píng)析】

番茄與黃瓜均有自帶的芳香,，含色素與維生素,，酸酸的清香氣味，是鐘愛番茄的人佳選湯譜,。但要注意番茄的量,，以及黃瓜的質(zhì)地。

歡樂多味豆（王成歡）：湖北蘄春人,，1996/10,，當(dāng)代學(xué)生，未來(lái)創(chuàng)客,，單身男孩,，走心讀者，樂天主義?，F(xiàn)就讀于湖北經(jīng)濟(jì)學(xué)院法商學(xué)院烹飪與營(yíng)養(yǎng)教育專業(yè)15級(jí)本科班,，平時(shí)熱衷于美食菜譜研究，偏愛健康素食與多味豆制品菜肴制作,。