翡翠豆腐羹 材料:火腿、白菜,、豆腐,、雞湯 做法:1.將火腿切成末,小白菜剁碎 2.豆腐切小丁,,用開水焯一下?lián)瞥?/p> 3.鍋中倒油燒熱,,下蔥末熗鍋 4.倒入剁碎的小白菜略炒,倒入雞湯燒開 5.加入焯水后的豆腐,,再加鹽,、雞精調(diào)味 6.最后用水淀粉勾芡,待湯汁粘稠,,撒入火腿末即可 白菜豬肉燉粉條 材料:白菜,、五花肉、粉條,、香菇,、蔥、姜,、八角,、鹽、雞精,、醬油,、蠔油,; 做法:1.五花肉切片,入油鍋煸炒至出油,,略微焦黃,,再放入蔥姜、八角煸炒一下,。 2.將白菜洗凈切好,,先將白菜梆放入翻炒片刻,再放入白菜葉繼續(xù)翻炒,。 3.倒入味極鮮,,蠔油,加鹽,,放入泡好的香菇,,順便將泡香菇的香菇水一并倒入,蓋上鍋蓋燉10分鐘,。 4.將泡好的粉條放入鍋中,,翻炒至粉條入味、變軟,。 5.撒入雞精(也可不放),,即可盛盤出鍋。 胡蘿卜香菇炒肉 材料:胡蘿卜 3個(約400克),、香菇 5朵,、蠔油、生粉 適量,、肉 適量,、青蒜; 做法:1.香菇提前用溫水泡發(fā),,泡發(fā)好以后撈出切絲,,泡香菇的水沉淀雜質(zhì)后,倒進小碗,,加入適量蠔油,,加入1小勺生粉,攪拌均勻,;肉切片,,加入生抽、生粉抓勻腌15分鐘,; 2.熱鍋入油,,下入腌好的肉末,滑炒至變色撈出; 3.胡蘿卜切片,,熱油鍋,,倒入胡蘿卜煸炒至軟身; 4.加入香菇,,翻炒均勻,;倒入蠔油水; 5.蓋上鍋蓋煮10分鐘,,倒入肉,;大火收至醬汁濃稠,撒入青蒜即可,; 西紅柿豆腐湯 材料:豆腐,,番茄,大蔥1顆,,姜,,淀粉,,醬油,,鹽: 做法:1、豆腐切塊,,番茄切塊,,大蔥只需要把蔥綠的部分切成蔥圈,姜切末,。 2,、熱鍋,少許油,,爆香蔥姜,。 3、下番茄翻炒片刻,,番茄炒出汁之后,,加一碗清水。 4,、待水煮開之后,,加入豆腐。 5,、最后加水淀粉,、鹽、少許醬油調(diào)味即可,。 |
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