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產(chǎn)地：國內(nèi)銷售的白蘭地一般是產(chǎn)于法國的干邑地區(qū)。干邑是在法國的西南部地區(qū),，位于夏朗德省境內(nèi),，只有夏朗德省(干邑)出產(chǎn)的酒水，才可以被稱為干邑酒,。干邑“白蘭地”被人們意味“生命之水”,，也被人們稱為“葡萄酒的靈魂”。 白蘭地酒的成份是以葡萄為主,，以葡萄酒蒸餾而成的烈酒,。白蘭地酒的特點十分獨特，酒體呈琥珀色,，酒清涼而有光澤,，口味精細(xì)。 白蘭地酒在我們國內(nèi)銷售的品牌有：“人頭馬,、軒尼詩,、馬爹利”。 白蘭地酒在裝瓶出售時,，酒瓶身上的標(biāo)簽上都印有符號來表示酒的儲存年份,。 “V O” 表示10—12年、“V S O”表示12—20年,、“V S O P ”表示20—40年、勾兌四年半以上的酒 “X O”表示50年,、勾兌至少六年年半以上的酒：“X”表示70年（路易十三）,。 白蘭地還有幾種符號的酒，一般是在自己國內(nèi)銷售的產(chǎn)品： “☆”表示三年,、“☆☆”表示4年,、“☆☆☆”表示5年。 儲存年份越久的酒,，自然就越貴,，品級也就越高,。 其它著名地區(qū)的白蘭地酒有： 意大利白蘭地：口味比較濃重： 西班牙白蘭地、美國白蘭地：口味比較清淡： 西臘白蘭地：口味是帶有甜味的很順口,。 白蘭地飲用時一定要用“白蘭地杯”,，也就是“大肚杯”。白蘭地酒的飲用方法一般情況下是凈飲或混飲,，在喝凈飲的情況下,，斟酒一安士加冰；在喝混飲的情況下,，斟酒1/3滿,。 白蘭地酒的開酒方式：先去除瓶封，在將瓶塞拔出來,，斟完塞回去,。 二．威士忌： 威士忌酒的成份主要是以大麥、黑麥,、小麥,、玉米等谷物為原料。經(jīng)過發(fā)酵,、蒸餾后,，放入橡木桶中醇化而釀成的。 威士忌分為：蘇格蘭威士忌,、美國威士忌,、愛爾蘭威士忌、加拿大威士忌”等幾種,，它們都是以國家或產(chǎn)地而命名的,。 蘇格蘭威士忌：在國內(nèi)代表的品牌有“芝華士、藍(lán)牌,、黑牌,、紅牌、芝華士12年,、18年,、21年（皇家禮炮）。 美國 威士忌：在國內(nèi)代表的品牌有“杰克丹尼”,。 愛爾蘭威士忌：在國內(nèi)代表的品牌有“占邊,、占美臣”。 加拿大威士忌：在國內(nèi)代表的品牌有“加拿大會所”,。 威士忌飲用時一定要用“威士忌杯”,，也就是“洛杯”。 威士忌酒的飲用方法一般情況下是凈飲或混飲，在喝凈飲的情況下,，斟酒一安士加冰,；在喝混飲的情況下，斟酒1/3滿,。 威士忌酒的開酒方式：先去除瓶封,，在將瓶蓋擰（轉(zhuǎn)）開，斟完酒后,，在將瓶蓋蓋回去,。 “皇家禮炮”美稱的來源：21年的蘇格蘭威士忌（也就是皇家禮炮），是于1953年特為英國女皇伊麗莎白二世加冕典禮致意而創(chuàng)制的,?；始叶Y炮名字的來源于 一個古老的傳統(tǒng)，是皇家海軍為了表達(dá)對元首的最高敬意,，特鳴放21響禮炮用以致禮,。而芝華士公司給皇家獻禮而創(chuàng)造了這一極品威士忌。它所代表的是無可厚非的尊貴和高雅,，以及發(fā)揮到頂點的精致,。 酒同樣需要完美的包裝，皇家禮炮精美的紅,、藍(lán),、綠三色的瓷瓶是為了緬懷19世紀(jì)甚至更早的傳統(tǒng)，威士忌酒瓶它的色澤是映射女皇皇冠上的三顆寶石,，分別是紅,、藍(lán)寶石和翡翠寶石。完美的威士忌裝在這別致的瓷瓶中,，還配有一只合身的天鵝絨特制的精囊作為保護,，當(dāng)這一切安置在一個精雕細(xì)琢的金銅色的外盒中時，一件完美奪目的極制佳品問世了,。 三．紅酒： 葡萄酒最出名的酒是法國的葡萄酒,，法國的葡萄酒主要產(chǎn)地是在波爾多地區(qū)。 葡萄酒主要是與葡萄為主,，釀制而成的,。葡萄酒在釀制的過程中，有很多因素會影響葡萄酒的質(zhì)量,。 那么是哪些因素會影響葡萄酒的質(zhì)量呢,？ 1 葡萄的品種、2 年份的不同,、3 年度氣候的好壞,、4 土壤的好壞、5 種植的方式,、6 葡萄樹的年齡,、7葡萄采收時的成熟度及采收的方式和釀造過程。 以上幾種因素可直接影響葡萄酒的質(zhì)量,。
葡萄酒在葡萄酒市場上分為有三種葡萄酒： 1 紅葡萄酒：紅葡萄酒的釀制過程是在發(fā)酵時,，將葡萄皮與葡萄汁一起浸泡、發(fā)xiao,釀制而成的,。 2 白葡萄酒：白葡萄酒的釀制過程是在發(fā)酵之前要先榨汁,，將葡萄皮與葡萄汁分離，以免葡萄汁染上紅色,。 3 桃紅葡萄酒（也叫玫瑰紅酒）：桃紅葡萄酒的釀制過程是在發(fā)酵之前先榨汁,，將葡萄皮與葡萄汁一起浸泡一段時間后，在適當(dāng)?shù)臅r候?qū)⑵咸哑こ?，再繼續(xù)發(fā)酵,。由于葡萄皮與葡萄汁的短時間共處，因此酒的色澤呈粉紅色,。（市場上比較少見） 紅酒飲用時一定要用“紅酒杯”,，也就是“高角杯”。 紅酒的飲用方法一般情況下是凈飲或混飲,，在喝凈飲的情況下,，斟酒1/3滿；在喝混飲的情況下,，斟酒2/3滿,。 紅酒的開酒方式：先去除瓶封，在用紅酒開瓶器開啟,。 四．啤酒： 啤酒是以大麥芽為主,，用大米、玉米,、燕麥等作輔料,，啤酒花作香料，釀造而成的酒,。 啤酒的釀造過程： （選麥→制漿→煮漿→冷卻→發(fā)酵→陳釀→過濾→殺菌→包裝銷售） 啤酒分為生啤和熟?。?/font> 生啤：生啤是鮮啤酒,，也就是扎啤,。它是沒有經(jīng)過殺菌的，應(yīng)為它發(fā)酵的時間比較短,，酒中還有存活的酵母,。因此生啤的穩(wěn)定性較差,，它只能適宜在溫度 15°以下進行運送和銷售。它一般只能保存3—7天,，所以它只能在當(dāng)?shù)劁N售,。扎啤的口味鮮爽，一般都是低度啤酒,，是夏天的消暑的佳品,。 熟啤：熟啤是瓶裝的啤酒,，它是經(jīng)過高溫將啤酒內(nèi)的酵母菌殺死,，所以它的穩(wěn)定性比較好，多為濃度啤酒,。熟啤在10°—25°的溫度之間,，一般可保存60天以上。它可以遠(yuǎn)銷售或外出口銷售,。 熟啤又分為黃啤,，黑啤，淡啤和棕?。?/font> 黃?。侯伾珳\黃、透明,； 黑?。侯伾钌士Х壬?。 淡?。簻\黃色，清亮透明,； 棕?。壕埔撼首厣?/font> 啤酒中的含量分為：水,、酒精,、二氧化碳、浸出物,、氨基酸等,； 啤酒含量中的水份占90%，其它占10%,。（酒精,、二氧化碳、浸出物,、氨基酸等） 啤酒的酒精含量通常為1.8%---5%,，多數(shù)在4%以下,。 啤酒中其它的百分比率就是：（二氧化碳、浸出物,、氨基酸等）,。 五．香檳 ： 香檳是一種含氣味的葡萄酒，一般是在慶祝的時候飲用,。 香檳的開啟方式： 1 首先將香檳充份的冰鎮(zhèn)，在移動的時候要小心點,，盡量不要搖晃,。 2 將充份冰鎮(zhèn)的香檳酒取出，先去除瓶封（香檳酒的瓶封是很好撕掉的,，不需要任何工具）,，然后用左手的食指或大拇指壓住瓶塞的頂端，在用右手扭開鐵線套,，（用手指壓住瓶塞是以防瓶塞沖出來）,。 5 3 再換右手抓住瓶塞，用左手握住瓶低或瓶身,，并轉(zhuǎn)動瓶身,。此時，軟木塞會因瓶內(nèi)壓力而自行向外推出,，所以右手要緊抓軟木塞,，以防軟木塞沖出，應(yīng)讓軟木塞慢慢的推出,，直到聽到“澎”的一聲,，開瓶為止。 注：如果用香檳酒來搞氣氛的話,，應(yīng)撕掉瓶封,，扭開鐵線套，然后用手指用力壓住軟木塞,，再用力搖到差不多時,，把按住軟木塞的手指放開，就可以了,。（向這種開酒方式,，一定要注意，軟木瓶塞不要對準(zhǔn)人,，以免意外的發(fā)生） 六．其它品種的酒水： 金 酒：是以大麥,，燕麥和玉米等谷物為主，經(jīng)過發(fā)酵,多次蒸餾而成的酒,，口味微甜,，有杜松子的香味,。酒體本是無色，但有的廠家將它放入橡木桶中沉釀,，從而使酒液略帶金黃色,。 朗姆酒：是以甘蔗為主，經(jīng)過發(fā)酵,蒸餾而成的酒,本是透明無色的高度酒（86度--95度）,，但在橡木桶中經(jīng)過多年的儲存再進行勾兌,，配置成金黃色到淡棕色的成品酒（42度--75度）。 伏特加：起源于蘇聯(lián),，是以馬鈴薯,，玉米多種谷物為原料，用重復(fù)蒸餾精練過濾的方法,，除去酒精中的毒素和其他異物,，制成的一種純凈的高酒精度的飲料。無色無味（32,。5度—50,。5度）。 力嬌酒：也稱餐后酒,，是以蒸餾酒為基酒加入香料,，糖，藥材和果仁等配置而成,，大體上分為三類：果科類,，植物類，食品類,。 墨西哥烈酒：又特基拉,，原產(chǎn)于墨西哥，原料是龍舌蘭,，（35—55度）,，通常見到的無色特基拉為非沉釀的酒，金黃色的為短期沉釀（1—15年）,。 |
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