我們都知道,，蜂蜜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的天然滋養(yǎng)食品,，含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽和大量微量元素，對(duì)女性養(yǎng)顏美容,、補(bǔ)虛,、改善睡眠質(zhì)量等有顯著的效果。

隨著對(duì)蜂蜜功效的認(rèn)知,，人們對(duì)蜂蜜的需求量也越來越大,，但是一部分商家為了牟取暴利，在蜂蜜里摻假,，讓假蜂蜜大行其道,。下面一位老蜂農(nóng)根據(jù)多年的養(yǎng)蜂經(jīng)驗(yàn)教大家如此鑒別蜂蜜真假。

一,、看顏色：雖然不同品種蜂蜜的顏色有些差異,，但真蜂蜜中因含有一些蛋白質(zhì)、生物酶,、礦物質(zhì)和花粉等成分,，所以看起來不是很清亮，會(huì)有些渾濁,，假蜂蜜由于是用白糖熬成或用果糖漿冒充,，色澤鮮艷透亮。

二、看結(jié)晶：真蜂蜜大部分會(huì)在氣溫14度以下會(huì)開始結(jié)晶,，在氣溫14度以上會(huì)慢慢化開,，結(jié)晶是由于蜂蜜的葡萄糖具有結(jié)晶的特性，純粹的物理現(xiàn)象,，是鑒別蜂蜜真假最直觀的方法,。

三、看氣泡：真蜂蜜里含有很多不穩(wěn)定的活性酶,，搖晃時(shí)會(huì)分解產(chǎn)生氣體,，靜置幾分鐘后，氣泡由下至上會(huì)慢慢平息消退,，有時(shí)氣泡會(huì)維持2小時(shí)之久,。假蜂蜜產(chǎn)生的氣泡少，且容易消退,。

四,、看拉絲：真蜂蜜能拉出長(zhǎng)絲的，柔細(xì)不易斷流,，且絲斷后會(huì)迅速?gòu)椈?。假蜂蜜往往呈滴狀下落，?huì)斷流,，斷了不會(huì)回彈,。

五、聞花香：?jiǎn)位ǚ涿塾兄参锾赜械幕ㄏ阄?，混合蜜也?huì)有天然的花香氣息,，假蜂蜜有的是蔗糖味、有的是香料味或者果糖味,。

原蜜與加工蜜的區(qū)別：原蜜就是直接從蜂房中搖出來的蜂蜜,，沒有任何加工和添加物，原蜜蜂的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是最高的,。加工蜜就是在超市看到的蜂蜜,，摻加了高果糖漿,，賣相很好，但一點(diǎn)營(yíng)養(yǎng)也沒有,。