一,、【肉末燒辣椒】

食材：青椒、豬肉,、油,、鹽、白砂糖、生抽,、老抽,、蒜

做法

1、用刀把青椒拍扁,。

2,、豬肉切成粒，然后加入鹽,，糖,，生抽腌制備用。

3,、熱鍋熱油,，把腌漬過(guò)的肉末放入鍋內(nèi)煸香。

4,、然后加入適量的生抽與老抽和少少的清水,，稍稍煮一下盛出備用。

5,、鍋內(nèi)還剩下一點(diǎn)點(diǎn)的底油,，倒入青椒煸炒變軟，期間加入適量的鹽與糖調(diào)味,。

6,、最后把肉末放入一起煸炒，互相滲透入味,，就可以出鍋嘍,。

二、【杏鮑菇炒肉】

食材：豬肉,、杏鮑菇,、青椒、豆瓣醬,、生抽,、料酒、油,、蔥,、姜、蒜

做法

1,、杏鮑菇切片,、蔥姜切絲、蒜切片,。

2,、瘦肉切薄片,、青椒切片。

3,、平底鍋入少許油,，放入杏鮑菇片煎至兩面微黃，盛出備用,。

4,、另起炒鍋放少許油，把肉片煎炒約5分鐘,，放入豆瓣醬炒勻,。

5、放入蔥姜蒜炒出香味,。

6,、加入煎過(guò)的杏鮑菇片、少許生抽,、料酒和一小勺水炒片刻,。

7、加入青椒炒至斷生即可,。

三,、【蒜蓉開(kāi)背蝦】

食材：大明蝦，蒜子,，青椒，紅椒,，鹽

做法：

1.大明蝦去須,，然后剖開(kāi)，將蝦尾擺入盤(pán)中,，蒜子,、青椒、紅椒依次切碎,。

2.鍋入油,，放入一半蒜蓉，翻炒至金黃色 關(guān)火,。 再倒入剩余的蒜蓉拌勻,，放半勺鹽，翻炒均勻,。 然后將蒜蓉倒入擺好盤(pán)的大明蝦上,。

3.鍋入清水燒開(kāi)，將蝦放入鍋中,，蓋鍋蓋,，隔水蒸六分鐘出鍋。然后放入青、紅椒碎,。

4.將油在鍋中大火燒熱,，淋在蒸好的大明蝦上即可。

四,、【蠔汁秋葵】

食材：秋葵,、油、蠔油,、鹽,、白糖

做法

1、秋葵洗凈,，瀝凈水分,。

2、將其去蒂,，順長(zhǎng)切條,，鍋燒開(kāi)水，放入秋葵加適量鹽,，少許油焯制2分鐘,。

3、撈出迅速放入冰水中過(guò)冷水,。

4,、然后撈出瀝凈水分裝盤(pán)。

5,、鍋中加適量水燒開(kāi),，加適量蠔油、鹽白糖調(diào)味后,，即可關(guān)火,。

6、把熬好的蠔汁澆入盤(pán)中,，即可上桌,。

五、【西紅柿炒蛋】

食材：西紅柿,、雞蛋,、鹽、蔥,、蒜,、油、胡椒粉,，白糖

做法

1,、西紅柿洗凈去蒂切成滾刀塊,。

2、雞蛋打入小碗里,，入少許鹽,，攪拌均勻。

3,、小蔥切段,，大蒜切片。

4,、炒鍋點(diǎn)火入油燒熱,，入雞蛋滑炒熟，盛出,。

5,、鍋里留底油，入蔥,，蒜爆香,。

6、入西紅柿翻炒,，加入鹽,，胡椒粉，白糖翻炒均勻,。

7,、加入炒好的雞蛋。翻炒均勻,，出鍋裝盤(pán),，灑上蔥花即可。