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說起云南美食,，很多人首先想到的是大概都會是過橋米線、鮮花餅,、蟲宴...... 俗話說,，“一方水土養(yǎng)一方人”，靠山吃山靠水吃水,，在我大云南的這片土地上生活著25個少數民族,，各自都有形成了獨有特色的飲食習俗,，今天路八妹就和你一起說一說那些你不知道的民族美食！ 01 白族 柳蒸豬頭 柳蒸豬頭是白族傳統(tǒng)名菜之一,，把豬頭放在柳條架上入鍋蒸制而成的。 為了保持豬頭肉的鮮美味道,，必須選用甜又鮮的柳條,，不能選用苦柳。
打開獵豹瀏覽器,，查看更多美食圖集 這樣蒸制出來的豬頭肉,，色澤金黃，肉質鮮香,，味醇清爽,，食而不膩，風味獨特,。
02 哈尼族 竹筒雞 竹筒雞是云南哈尼族的傳統(tǒng)名吃,。 哈尼族人居住環(huán)境滿山翠竹，于是他們就地取材,，利用竹筒烹飪,，讓這份美食歷史久遠的留下。
用竹筒來烹制雞肉,，既保留了雞肉之鮮甜,，又帶有青竹之清香，滋嫩軟糯,，制法獨特,，古老樸實。
03 傣族 撒撇
比較有名的撒撇有檸檬撒和牛撒撇兩種,，雖然制法各異但口感都很好,，第一次吃就覺得好吃到飛起來！
04 壯族 岜夯雞 岜夯雞是文山州廣南縣壯族獨有的一道傳統(tǒng)菜肴,，因為它奇特的做法和美味被稱之為“云南一絕”,。
岜夯是用紅青菜或野菜制作的一種酸菜湯，帶有香甜,、鮮美和奇特的酸味,。對于喜歡吃酸的人來說，一定要吃一次才能完整人生,！
05 苗族 酸湯魚 酸湯魚是苗族獨有的食品,，最初的酸湯是用釀酒后的尾酒調制的，后改用熱米湯經自然發(fā)酵及其他許多做法,，入口酸味鮮美,，辣勁十足,。
06 阿昌族 過手米線 過手米線是德宏州阿昌族特有的小吃，以手抓食的進食方式在云南眾多民族吃米線中尚屬鮮見,，不過味道可絕對稱得上絕代佳肴,。
07 基諾族 酸酉奄魚 基諾族民間有句俗話，叫做'漢炒,、傣蘸,、基諾舂'，基諾族的菜以臼舂為主,。
最喜歡吃的菜有酸酉奄魚,，帶有竹筒和芭蕉葉的清香，還有一種特殊的酸味,，味美可口,。
08 水族 魚包韭菜 魚包韭菜是水族的第一名菜，顧名思義就是把魚的內臟掏空,，把新鮮韭菜包在魚里,。
魚包韭菜具有濃郁的當地民族特色和奇特的文化內涵，經過烤制出來的魚包韭菜,，魚肉鮮嫩,，韭菜香鮮，所以一直是當地人的最愛,。
09 布依族 五色花米飯 花米飯是布依人的專利品,，糯米飯配以野生植物色素，有紅,、紫,、黑、白,、黃五種顏色,，從色彩上看，充滿了慢慢的藝術感,。吃個飯也能那么詩情畫意也是沒誰了,。
10 傈僳族 漆油燉雞 這是怒江峽谷的傈僳族喜愛的傳統(tǒng)食品，漆油雞是要做成火鍋吃才是最棒的,，并且在制作過程中最驚奇的就是不添加任何作料,，保持著雞肉的原汁原味。
11 拉祜村 橄欖樹皮剁生 這道菜是拉祜族人家過年殺豬時家家都必做的一道年菜,，充滿了對新年的歡喜和祝福,。在拉祜族的飲食文化中極具代表性。 滇橄欖樹是一種重要的藥食兩用植物,，冬季和初春的橄欖樹最肥嫩,，味道最好,，配以生皮，美味,！
12 蒙古族 烤全羊 烤全羊是內蒙古的傳統(tǒng)美食,，即便是在云南，這個傳統(tǒng)也沒有去除,。在蒙古族,，烤全羊是用來招待貴賓菜，色,、香、味,、形俱全,，別有風味。 經過烤制的羊肉外表金黃油亮,，內部肉綿軟鮮嫩,，味鮮不膻，必須豎個大拇指,！
13 景頗族 鬼雞 鬼雞是景頗族的名菜,，聽名字會讓人感覺這道雞很玄乎，其實這與他們的信仰習俗有關,。
歷史上他們有殺雞祭鬼的習俗,，“鬼雞”就是供祭獻鬼后，景頗族人將煮熟的雞晾涼后撕碎,，佐以配料,。
14 布朗族 油炸花蜘蛛 油炸花蜘蛛是一道以花蜘蛛為主要原料，精心炸制而成的布朗族風味名菜,，有很高的藥用價值,。雖然聽說吃起來特別香，但是對于害怕蜘蛛的路八妹來說,，光是看著圖就覺得背后發(fā)涼,。
15 佤族 雞肉爛飯 雞肉爛飯佤族語稱“布安納亞”，是佤族菜譜中最著名的一道菜,，也是佤族待客的上等佳肴,。因為它制作出來要比稀粥更稠一些，又和加工過的碎雞肉混合,，故俗稱雞肉爛飯,。
16 納西族 琵琶豬 琵琶豬是納西摩梭人傳統(tǒng)風味食品，將宰好的豬去除內臟,，抹上花椒,、鹽等調料,，用細繩縫嚴，用大木板石頭等壓制,，成品的形狀好似琵琶,，故稱“琵琶豬”。
17 藏族 糌粑和酥油茶 提到藏族的飲食,，首先想到的就是青稞糌粑和酥油茶,，這可是是藏族人民每天不可缺少的美食。
手打的酥油茶加上糌粑,，這就是藏族同胞的每日必吃美食,，偶爾品嘗一下，感覺味道還是蠻好的哦,。
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