豬蹄子,，相信大家沒吃過,，也見過，顧名思義也就是豬的腳尖,。如果下廚的人能把豬蹄弄好,，這將是一道非常難得的美食；如果下廚的人只是簡單把豬蹄子煮熟或者炒熟,，那做出來的豬蹄子肯定是不好吃的,。基于豬蹄子一直以來都是很多人心目中最理想的的美食,，為了讓大家吃了都說好,，小編就向一位廚師朋友請教豬蹄子的做法。保證這樣燉出來的豬蹄子,，男人吃了都說好,，女人吃了都尖叫。

首先,，去市場買一個上好的豬蹄（豬蹄的選擇以豬前蹄為佳,，并確保新鮮），接著帶回家用打火機或者煤氣灶燒去表面的雜毛,，這一個過程要注意安全,。去完豬蹄的雜毛后，就把豬蹄剁成塊,。

接著冷水下鍋,，在鍋里加入少許的料酒，用大火煮出里面的血末,。

然后把豬蹄字從鍋里撈出來,，并用清水清洗干凈，確保豬蹄上沒有血絲出現(xiàn),。

之后便是往油鍋里加入少許的油,，下入兩塊冰糖，小火熬出糖色,。

再下入花椒,、八角、蔥段,、香葉,、干紅辣椒等調(diào)料，一定要炒出香味為止,。等差不多,，再可以把豬蹄下鍋了。

為了讓豬蹄更好吃，更入味,，所以加入少許的蠔油,、料酒、生抽,、鹽,、生抽，翻炒均勻至上色,。

然后加入清水，注意一定要沒過豬蹄,，并給油鍋蓋上蓋子,。大火燒開后，轉(zhuǎn)小火燉至二十多分鐘,。

燉至豬蹄軟爛,，油鍋里的水基本沒有，然后就可以大火收汁了,。等到問到豬蹄的香味,，看到油鍋里沒有水，出鍋裝盤就可以了,。這樣一道香噴噴的豬蹄便弄好了,！有沒有很想吃的？