1.準(zhǔn)備幾個(gè)泡紅海椒,，姜,，大獨(dú)頭蒜一個(gè)。

2.泡紅海椒剁碎,。

3.老姜切姜米,，大蒜切蒜末。

3.蔥切顆顆,，蔥白才夠香味,。

4.取一個(gè)小碗，先放這么多鹽巴,，再放兩勺紅糖,。

5.倒醋，一定要用保寧醋,，剛好與糖齊平,，比例為1：1.

6.放一點(diǎn)淀粉下去攪拌,，淀粉不要多。

7.豬瘦肉四兩,，切二粗絲,，放一點(diǎn)鹽巴，放兩勺羹水沿逆時(shí)針?lè)较虺浞謹(jǐn)嚢?，攪拌的時(shí)候一定要用手,。

8.加一點(diǎn)芡粉，再放一點(diǎn)油拌勻,。

9.炒鍋上火,，加花生油七分熱，下肉絲翻炒,。

10.肉絲散籽發(fā)白,，下泡海椒炒碎。

11.下姜米蒜米炒出香味,。

12.烹入兌好的汁,，快速炒轉(zhuǎn)。 

13.下蔥顆翻轉(zhuǎn),，起鍋裝盤,。