涼皮調(diào)料水

一碗涼皮的調(diào)味料非常的多，這里蒜汁都是有的,，將大蒜搗碎后加入涼開水稀釋就成了蒜汁,，麻汁就是用芝麻醬加入少許鹽,，醬油加熱水調(diào)勻而成,，醋也用涼開水調(diào)勻。

涼皮調(diào)料水

食材準(zhǔn)備

水,，花椒,，八角，孜然,，茴香,。

方法步驟

1、鍋中燒一碗水,，然后放入花椒,，茴香，八角和孜然,；

2,、煮開后小火煮1小時(shí)左右，煮出味,，關(guān)火晾涼即可,。

涼皮調(diào)料水

食材準(zhǔn)備

八角，小茴香,，孜然,，姜，白寇,，花椒,，丁香，草果,，煙桂,。

方法步驟

1,、將所有的香料打碎放入紗布包中，放入鍋中,；

2,、鍋中加入足量的水，燒開后慢慢熬煮1小時(shí),；

3,、關(guān)火后再浸泡幾小時(shí)，取出香料包即可得調(diào)料水,。

小貼士

這里還可以根據(jù)需要改變香料的品種,。

涼皮調(diào)料水

食材準(zhǔn)備

草果，山奈,，草寇,，砂仁，肉蔻,，大茴香,，定型，白寇,，花椒,，良姜，小茴香,，桂皮,，辣椒面，芝麻,，花生油,。

方法步驟

1、將花生油加熱至7成熱關(guān)火,，然后研磨成粉的香料和辣椒面倒入油中,；

2、保持5分鐘后,，待油溫降到5成熱時(shí),，撒入適量的芝麻即成香料油。

小貼士

香辣油要注意油溫,，別把香料和辣椒面弄糊了,。