小兒的飲食營養(yǎng)對腦的發(fā)育成熟起重要作用,，從而影響其智力發(fā)育。腦是智力發(fā)育的物質(zhì)條件,，腦的神經(jīng)細(xì)胞,、神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞的發(fā)育及正常功能的維持，都需要一定的營養(yǎng)物質(zhì),。

新生兒的腦重量約370—390克，3歲時腦重置為初生時的3倍,，約為1100—1170克,，9歲時約為1300克，12歲為1400克,，20歲為1450克,，說明2—3歲孩子腦的生長發(fā)育巳接近成人水平。所以,，學(xué)齡前期是腦發(fā)育的關(guān)鍵時期,。這一階段如注意營養(yǎng)，將大大地有利于腦結(jié)構(gòu)的分化與成熟,，為學(xué)齡兒童 及青少年的智力發(fā)展奠定基礎(chǔ),。相反，如果出生后2年內(nèi)營養(yǎng)極度不良,，可使腦重量較正常小兒輕,，腦細(xì)胞發(fā)育障礙， 影響幼兒及青少年后的智力發(fā)育,。

目前，隨著人民生活水平不斷提髙,，嚴(yán)重營養(yǎng)不良的小 兒巳極為少見,。由于計(jì)劃生育措施的貫徹實(shí)行，獨(dú)生子女比以前多,。許多家長為使孩子智力能得知更好的發(fā)育,，想方設(shè)法給予“智力投資”。有的家長四處求購“智力食品”,，如 “增智乳晶”,、“增智糖”,、“健腦靈”等，其效果尚難肯定,。我們認(rèn)為,，通過調(diào)整飲食來促進(jìn)智力發(fā)育才是比較可靠的。

那么,，怎樣進(jìn)行飲食調(diào)整呢？腦和其他組織一樣,，需要充足的蛋白質(zhì),、一定量的脂肪、糖,、維生素C,、B、E,、A及鈣,、磷、鐵,、鋅等營養(yǎng)素,。此外，腦組織在發(fā)育及工作中還有其特有的營養(yǎng)要求,。因此：

一、要及時補(bǔ)充糖類：腦組織用的熱能有個特點(diǎn),，就是只利用血液中提供的葡萄糖來產(chǎn)生熱能,，而腦子本身不能貯存葡萄糖。另外,，腦子消耗的葡萄糖很多,，平時血液中大約 2/3的葡萄糖要被腦子消耗掉。當(dāng)兒童上課,、做習(xí)題時,，臉子活動緊張，消耗的葡萄糖更多,。因此,，常用腦的兒童，應(yīng)多吃含糖類的食物,，吃飽早餐及午餐,，腦子疲勞時吃些點(diǎn)心或課間加餐，將有助于頭腦高效率的工作。當(dāng)然,，蛋白質(zhì)和脂肪也能轉(zhuǎn)化成血液中的葡萄糖供腦使用,，所以，也是必不 可少的,。

二、多吃些蛋白質(zhì)：蛋白質(zhì)是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞,、神經(jīng)膠質(zhì) 細(xì)胞的重要成分,，給予嬰幼兒及兒童優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)將促進(jìn)腦細(xì)胞的增長發(fā)育。在蛋白質(zhì)的氨基酸中,，亮氨酸的缺乏可致大腦發(fā)育不全,；而色氨酸、酪氨酸可轉(zhuǎn)化為神經(jīng)傳遞物質(zhì),，對人腦的思維活動有重要作用,。谷氨酸能解除氦對腦的毒害,，對保護(hù)腦組織有重要意義,。因此，多吃些蛋白質(zhì)有助于腦的發(fā)育及工作,。

三、應(yīng)吃些富含卵磷脂和維生素B的食物：腦組織的化學(xué)組成特點(diǎn),，就是脂類含量比任何器官都豐富,，包括卵磷旨、膽固醇,、糖脂,、神經(jīng)磷脂，以卵磷脂含量最多,。這些脂類構(gòu)成了腦髄的結(jié)構(gòu)成分,。

六十年代,，我國科學(xué)家就證實(shí),，人吃了卵磷脂能提高腦力勞動的效率，使精力更加充沛,，還可治療神經(jīng)衰弱,；大豆和豆制品、牛奶,、雞蛋和牛肉中含卵磷脂多,，兒童可多吃一些。另外，還要注意攝取含有維生素B的食物,，如水果,、蔬菜等，因?yàn)樗鼈兡軒椭X子對糖類的利用,，維持髄鞘的完整性,。 當(dāng)然，要使孩子智力發(fā)育好,，光靠吃還不行,，還要注意加強(qiáng)早期教育以及勞逸結(jié)合，幾方面配合起來,，孩子就更加 聰明,。