紅燉蘑菇排骨湯

　　滋補類的湯羹,，一年四季都很適合食用,，只要適當飲用就好,，不可喝太多哦,。紅燉蘑菇排骨湯，芳香四溢,，味道鮮美,，特別適合現(xiàn)在這個季節(jié)食用哦。

　　材料：

　　a. 脆骨排骨290g, 肋排170g, 東北蘑菇70g, 紅蘿卜4小段, 蒜仁5個, 蔥白6段,薑5片, 高湯(或水)800-1000cc.

　　b. 排骨醃料: 蒜仁碎7個, 糖1/4t, 胡椒粉1/4t, 金蘭醬油2t, 地瓜粉(或生粉)1T.

　　c. 高湯(或水)調味料: 米酒1T, 胡椒粉適量, 鹽適量.

　　做法：

　　1. 醃排骨&炸排骨:

　　a. 排骨洗凈用清水過沖幾次, 沖洗掉血水後瀝乾.

　　b. 排骨放盆子哩, 加入材料b醃料, 抓馬均勻後靜置20分鐘入味.

　　c. 醃漬好的排骨用熱油(約160度)炸約6分鐘, 至稍帶焦黃色撈出瀝乾油備用.

　　2. 其他備料:

　　a. 另一個炒鍋放一些食用油, 將材料a裡的蒜仁5個, 蔥白6段及薑5片煎炸至呈現(xiàn)金黃色, 撈出備用.

　　b. 東北蘑菇清洗過幾次, 瀝乾備用.