【原料】：豬肉、薺菜,、餛飩皮

【拌餡用的調(diào)味料】：生抽,、蠔油、食用油,、花椒,、姜、蔥,、鹽

【餛飩湯底的調(diào)味料】：辣椒油、蔥,、紫菜,、蝦皮

【做法】：

1.薺菜摘去黃葉和老根，洗凈后瀝水,，鍋里加水大火燒開，放入薺菜,，焯燙薺菜至鍋里的水再次燒開,。焯燙好的薺菜撈出過(guò)涼水，然后擠凈水分,，然后切成末,。

2.蔥姜切成碎末?；ń酚脽崴?0-20分鐘即成花椒水,。

3.豬肉切小塊后剁成肉餡,。

4.蔥姜末和薺菜放入裝有肉餡的盆里,，再加入一大勺生抽和蠔油。

5.再加適量的食用油,，因?yàn)檫@次拌餡用的豬肉全是瘦肉,，所以要加一些食用油來(lái)調(diào)味,。

6.再根據(jù)自己的口味加一些鹽調(diào)味,，然后將餡料攪拌均勻。