現(xiàn)在天氣越來越熱了，也正是吃西瓜的旺季,，在生活中大多數(shù)人們都只把西瓜定位為水果,。其實(shí)西瓜當(dāng)水果吃以外還可以把它拿來這樣做，我敢保證你絕對沒有吃過,。在我們老家有位婆婆她把西瓜和黃豆放一起做成西瓜醬,，拿到街上去買生意火到爆，日賺上千元,，想吃的人去晚了不一定買的到,。

婆婆說做西瓜醬,，首先的用水把黃豆泡一泡,，然后把它煮熟，在把黃豆撈出來瀝干,。放太陽底下曬上幾個小時,，等到把黃豆的水分全部曬干了，在撒入面粉在黃豆里面和均勻,，用布把它們蓋上,，等他們發(fā)酵，豆子發(fā)酵后會長出一層白白的毛來,。

等豆子發(fā)酵好了,，就要進(jìn)行下一步的操作了。那就是把豆子哪來“爆嗮”,，這時候我們就要事先選好曬豆子的地方了，盡量的把豆子放到陽光最強(qiáng)的地方去,，不要讓豆子直接接觸地面,。可以用家里不要的涼席或者筲箕把豆子勻稱的攤開,，過兩三個小時用手去和下豆子,，讓它們更好的“爆嗮”到。一般早上九點(diǎn)曬的話到了下午四五點(diǎn)就可以收了,。因?yàn)榘l(fā)酵的原因,，豆子會結(jié)成“塊狀”，所以豆子收起來后,，要用手把“豆塊”搓成一個一個的“豆粒,。在搓的過程中，豆子會發(fā)出一種刺鼻的氣味,，你不要管它,，這是一種正常現(xiàn)象,。

婆婆說做西瓜醬的比例很重要，一般8斤黃豆就要3兩的花椒,，35斤的西瓜,、四斤鹽，二斤姜(姜一定要切成姜末）,。接下來就要準(zhǔn)備制作“西瓜醬”了,，首先用手抓一把豆子放在缸里，然后用勺子挖一成西瓜的瓜瓤放在豆子上面,，再放一層花椒,，再撒一層姜末，再撒一層鹽,。就按這個順序一層豆,，一層西瓜,，一層花椒，一層姜末,，一層鹽這樣放,，直到放完，然后用家里稍微大一點(diǎn)的勺子在鋪好的醬里面攪一攪,，在蓋上蓋子,，密封好缸口。最后把它放在太陽盡可能曬到的地方發(fā)酵,。每天要打開缸攪拌一次然后在封口發(fā)酵,。一般30天左右，就可以了,。酵成功的醬,，你會聞到西瓜的香味。

西瓜醬開蓋后也不能直接吃,，想吃的話，用干凈的勺子,，舀出一小盤,，切多點(diǎn)蔥花。鍋里放點(diǎn)油,，先放蔥花,，后放西瓜醬，炒一炒,。

炒好后的西瓜醬，透著一股清香,，特別適合下飯吃,。老少皆宜，是送人的最佳禮品,。