說起西瓜醬,，讓我想起了小時候母親制作的西瓜醬，這也是我小時候記憶中的“美味”,。

西瓜,，皮薄汁多，瓢沙脆甜,，清利可口,。

1、先把黃豆放到盆里泡幾個小時,，再用鍋煮黃豆八九成熟,，然后用罩地把豆子撈出來晾透，在炎熱的夏天需要幾個小時,。

2,、準(zhǔn)備一個干凈的盆，把面粉撒在上面,，把煮好晾干的豆子放在面粉上,，用手來回攪動，使豆子均勻的裹上面粉互不粘連,，攤開放在準(zhǔn)備好的白紙或其他透氣的干凈的竹子等,，上面再蓋一層白紙或其它牛皮紙等開始捂豆，注意房間不要通風(fēng),，要盡量保持一個悶熱,、潮濕的環(huán)境，耐心的等待,。

3,、兩三天后黃豆就會發(fā)烏 長出白毛,，再等一兩天白毛就會變成綠毛，然后把長滿綠毛發(fā)酵成功的豆子放在 框里放在太陽下曬干,。

4,、把20~30斤的西瓜搗碎或榨成汁和捂好的豆子加2.5左右的鹽，再加稍許的花椒大料一塊放進(jìn)準(zhǔn)備好干凈的盆里,，蓋上紗布放到太陽下曬20-30天,，香噴噴的西瓜醬就做好了。

5,、發(fā)酵號的西瓜醬,，裝入瓶中備用，即可,。