所謂冷泡茶,，顧名思義就是用冷水或者冰水來(lái)沖泡茶葉,。

為了避免大家走入誤區(qū)，白白浪費(fèi)好茶,，必須提醒各位茶友——不是所有茶都能冷泡,。

1,、適宜高香型茶葉,，例如烏龍茶、紅茶,、花茶,。

2、不適合重焙火,、重發(fā)酵的茶,，例如巖茶、普洱熟茶,。

其實(shí),，茶葉能否冷泡與茶葉的含磷量有關(guān)：茶葉含磷量越低越適合冷泡。而茶葉的含磷量與茶葉的發(fā)酵程度有關(guān)：發(fā)酵程度越高則含磷量越高,。

綠茶屬于不發(fā)酵茶,，含磷量最低，因此冷泡起來(lái)口感會(huì)更為甘甜鮮爽,。而微發(fā)酵的白茶和清香型的烏龍茶也適合冷泡,。

乾隆皇帝說(shuō)“夏喝普洱，冬喝龍井”今天我們用9口徑建盞,，泡一杯西湖龍井茶,，感受夏日午后的絲絲涼意。

▲首先準(zhǔn)備器材

器材：七易九口建盞,、七易明前龍井、礦泉水,、茶入,、茶則,、茶匙、湯瓶,、茶巾,；

▲接著開始冷泡茶的沖泡

冷泡法分為置茶、浸潤(rùn),、沖泡,、賞茶四個(gè)主要步驟，茶水比為1：50,，可依個(gè)人口味增減,；沖泡時(shí)間為10分鐘（由于茶葉冷泡時(shí)內(nèi)含物質(zhì)析出慢，所以我們可以靜等片刻）,。

▲置茶

▲浸潤(rùn)

▲沖泡

▲觀賞

1,、茶葉中的「兒茶素」、「茶多酚」等物質(zhì),，可以有效促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),。

2、冷泡后可減少茶丹寧酸釋出,，減少苦澀味,，茶葉的口感更舒適；咖啡因含量析出緩慢,，可減緩對(duì)胃的刺激,，因此敏感體質(zhì)或胃弱者均適合飲用。

3,、人體體溫較茶湯高,，帶著香味分子的酮類會(huì)在茶湯到達(dá)口腔后才逐漸揮發(fā)。香味更濃,，盈滿整個(gè)口腔,，喉韻也更濃重。

不過(guò)有一點(diǎn)茶友們要記住,，冷泡茶時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng),。

如果對(duì)茶堿敏感的人晚上可以選擇喝冷泡茶；如果喝茶是為了提神醒腦,，還是建議熱泡的方式,。

炎炎夏日，為自己泡一杯冷泡茶吧,。

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