你聽說過腐乳也能做菜嗎,？

你聽說過腐乳能和排骨放在一起嗎,？

一提到排骨,，如果你還只能想到糖醋排骨那就out啦,！快來跟廚房君一起做這道下飯程度超乎想象,，顏色也超誘人的紅腐乳燒排骨吧,。

－紅腐乳燒排骨－

by 自由自在的因子

Photo by 自由自在的因子

－用料－

排骨    500克    

紅腐乳汁    三湯匙    

紅腐乳    二小塊    

水    適量    

冰糖    20克    

生姜    四片    

生抽    一湯匙    

料酒    一湯匙    

油    20克    

蔥    一把    

蒜    二瓣 

－做法－

 排骨放清水中浸泡,，期間多換幾次水,。紅腐汁和腐乳備用,；蔥切蔥白段和蔥花,；姜蒜切片。

 把洗凈的排骨放到冷水中燒開焯二三分鐘,，放二片姜和一湯匙料酒,，煮去排骨血水。

 撈起排骨瀝水,，并用廚房紙吸干水份,。

 煎鍋加熱，倒入油,，燒至五成熱,，放入排骨煎至表面金黃,，撈起控油。

 用煎排骨的剩余的油煸香生姜,、蔥白和蒜,。

 倒入準(zhǔn)備好的紅腐乳汁（我還加了一塊紅腐乳）、生抽,、放入冰糖,，倒入適量熱水，沒過排骨為宜,。

 湯汁煮沸放入煎好的排骨,，大火再次煮沸加蓋轉(zhuǎn)小火燜三十分鐘，直到排骨酥爛,。

 燜煮期間記得翻動(dòng)排骨,，注意收汁情況。最后大火收濃醬汁即可,。

 誘人的紅腐乳排骨開吃,！

－小貼士－

 排骨要放入冷水中煮沸去血水，因?yàn)闊崴讨荒苋サ襞殴潜砻娴难?，里面卻不能,。

 紅腐乳汁和生抽都含有鹽份，無需加鹽,。紅腐乳汁也含有糖份和黃酒，冰糖和料酒根據(jù)口味調(diào)整,。

 排骨選肋骨,，稍肥些好吃。