想要將豬肝炒的口感鮮嫩不老,，就一定要等鍋里面的水燒開之后再放入豬肝焯，而且發(fā)現(xiàn)變色就要立刻盛出,。豬肝里面含有的膽固醇特別高,，因此有高血壓以及冠心病的人不能多吃。今天我們就具體了解一下炒豬肝的做法,。

青椒炒豬肝的做法 一

1.直接將豬肝放入淡鹽水中浸泡半小時，之后撈出切成薄片,，再放入鹽,，淀粉，倒入生抽和料酒,，放入蔥姜用手抓勻

2.之后再腌制豬肝入味,，水倒入鍋里燒開后放入豬肝至變色,，一變色就要立刻撈出，再將青辣椒洗干凈后切成片狀

3.之后將鍋燒熱后倒入油,，放入姜蒜末翻炒出香味,，再放入青椒翻炒，倒入生抽,，再放入白糖翻炒均勻后放入豬肝

4.翻炒片刻即可盛出即可,。整個過程大概就是三分鐘，是不是特別的快手方便,。

青椒炒豬肝的做法 二

1.準備好豬肝三兩、青椒一只,、二片姜,、二瓣大蒜頭、醬油,、鹽,、糖、味精,、麻油,、淀粉，之后再將豬肝浸泡10分鐘后撈出清洗干凈

2.去除豬肝上面白色的膜,，之后切成均勻的薄片,，放入碗中，倒入醬油,，放入鹽和白糖,，再放入味精和淀粉

3.倒入少許水攪拌均勻后腌制半小時，之后將青辣椒去籽去蒂,，清洗干凈后切成大片,，之后再將生姜切成絲，蒜頭切成條

4.再將鍋置入火中,，燒熱后多倒入一些油,，燒熱后放入青辣椒翻炒片刻后鏟出，之后再放入蒜絲翻炒出香味

5.放入豬肝不停的翻炒至變色,，放入青辣椒翻炒均勻即可鏟出,，一般翻炒2,3分鐘左右即可。

洋蔥炒豬肝的做法

1.準備好洋蔥100g,、紅椒50g、柿子椒50g、豬肝300g,、鹽適量,、雞精適量、姜適量,、蒜適量,、豆瓣醬適量、調(diào)和油適量,、五香粉適量

2.之后將豬肝洗干凈后切成片狀,，再放入鹽，倒入白醋浸泡30分鐘,，之后撈出清洗干凈,，之后再倒入料酒，放入淀粉拌勻后腌制

3.一般腌制半小時后清洗干凈,，控干水,，之后將青紅辣椒洗干凈后切成丁，洋蔥洗干凈后切成段,，姜蒜洗干凈后切成末

4.再將油倒入鍋里燒熱，放入姜蒜翻炒出香味,，放入豬肝翻炒至變色,，再倒入青紅辣椒，放入洋蔥,，再放入鹽和豆瓣醬

5.翻炒均勻后放入雞精,，撒些五香粉，倒入少許水燜煮一分鐘左右即可盛出,。

青椒炒豬肝的營養(yǎng)價值

豬肝里面含有豐富的鐵元素,，可以有效補血養(yǎng)血，里面含有的維生素A還可以明目,，保護視力,。

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