這些“發(fā)物”可奪命,，病間千萬不能吃

“發(fā)物”一說，在民間流傳甚廣,，中醫(yī)也十分重視發(fā)物與疾病的關(guān)系,，忌口主要就是忌發(fā)物。相傳,，明太祖朱元璋當(dāng)了皇帝以后,，便加緊殘害開國(guó)有功之臣，元帥徐達(dá)患了“發(fā)背”,，最忌吃鵝肉,，因鵝為發(fā)物，易動(dòng)火發(fā)瘡,。朱元璋別有用心地賜徐肥鵝一只,，徐達(dá)明知其惡意，但又不敢違君之命,，只好當(dāng)場(chǎng)吃下,，不久，徐達(dá)“發(fā)背”擴(kuò)散而亡,。說明疾病的轉(zhuǎn)歸與食物有一定的關(guān)系,。

廣義方面，正如名醫(yī)秦伯未在《中醫(yī)對(duì)于病員的膳食問題》中所說:“凡能引起口干,、目赤,、牙齒腫脹、大便秘結(jié)等的薺菜,、韭菜,、香菇、金花菜等,，都有發(fā)熱可能,，俗稱發(fā)物。”《漢日辭典》(日文)“發(fā)物”條釋:“一般認(rèn)為,，是刺激,、加重外傷,、腫皰疙瘩或某種疾病的食物，如羊肉,、海參,、魚、是等物品”,。發(fā)物可理解為:在健康人正常攝入,，患病服藥及病后調(diào)理的飲食過程中，因不當(dāng)飲食而能誘發(fā)產(chǎn)生某種病癥,，激發(fā)新病或妨礙治療,、加重病情，影響機(jī)體康復(fù)的一類食物,。

狹義方面,，發(fā)物致病類似于現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的變態(tài)反應(yīng)性疾病中的食入性食物過敏癥的某些表現(xiàn)。對(duì)此,，古醫(yī)籍亦早有記載,，如《證治要訣?丹毒》:“有人一生不可食雞肉及獐魚動(dòng)風(fēng)等物，才食則丹隨發(fā)”,。故發(fā)物的含義又可理解為:凡因正常食用某種無毒的食物,，而能誘激某些人突發(fā)產(chǎn)生病癥(如過敏性蕁麻疹、濕疹,、紫癜,、胃腸炎,、休克等)的食物,。從這個(gè)意義上講，人類的食物既都有可能成為發(fā)物,，又因人而異,，不可能對(duì)任何人都產(chǎn)生致發(fā)作用，常由家庭遺傳,、個(gè)體差異(過敏體質(zhì)狀態(tài))所決定,，并受季節(jié)氣候、膳食搭配,、加工制作等外部因素的影響,。

傳統(tǒng)認(rèn)識(shí)將發(fā)物歸納為七類:

1、動(dòng)火發(fā)物:多具辛熱燥烈之性,，能助熱動(dòng)火,、傷津劫液。如煙,、酒,、蔥,、姜、椒,、蒜,、韭、芥,、羊肉,、狗肉及鹵制食品、煎炒,、油炸之物,。素體熱盛，陰虛火旺,，諸熱所致病癥不宜食用,。

2、動(dòng)風(fēng)發(fā)物:多具升發(fā),、散氣,、火熱之性，能使人陽氣升散發(fā)越,，內(nèi)風(fēng)亢逆,，邪毒走竄。如海鮮魚,、蝦,、蟹、貝,、豬頭肉,、雞肉、鵝肉,、牛乳,、雞蛋、蘑菇,、木耳,、茄子等。蕁麻疹,、丹毒,、濕疹、瘡癰疔癤,、中風(fēng),、頭暈?zāi)垦！Ⅲ@風(fēng)、痹證等不宜食用,。

3,、助濕發(fā)物:多具膠著粘滯、肥甘澀膩之性,，能阻脾,、助濕、戀邪,。如飴糖,、大棗、面食,、肥肉及甘甜滋膩諸物,。濕熱病、黃疸,、淋證,、痢疾、帶下,、瘧疾等忌食,。

4、積冷發(fā)物:多具寒涼潤(rùn)利之性,，能傷陽生寒,，影響臟腑運(yùn)化。如冬瓜,、四季豆,、冬寒菜、莧菜,、萵筍,、柿子等。素體陽虛,、陰寒內(nèi)盛,，泄瀉、冷痛,、陽虛水腫等不宜食用。

5,、動(dòng)血發(fā)物:多具活血散血,、作用峻烈之性，能動(dòng)血傷絡(luò),，迫血外溢,。如慈菇、胡椒、羊肉,、狗肉,、菠菜、燒酒等,。各種出血性疾病,，崩中漏下、痔瘡,、月經(jīng)過多,、吐血、咯血,、鼻衄,、皮下出血、尿血等病癥忌食,。

6,、動(dòng)氣發(fā)物:多具滯澀阻氣、固硬難化之性,，能壅塞氣機(jī),，妨礙臟腑運(yùn)化功能。如黑大豆,、芡實(shí),、蓮米、芋頭,、薯類,、豆類及某些瓜果。食積,、諸痛,、癥瘕包塊等實(shí)證患者不宜。

7,、動(dòng)病發(fā)物:多具較強(qiáng)刺激之性,，能誘發(fā)痼疾，突發(fā)諸癥,，常受一定的外部因素的影響,，如魚、是,、蟹,、貝、某些禽畜肉,、蛋,、乳及蘑菇、椿芽、木耳,、莧菜等,，曾患過敏性疾病者，應(yīng)注意選擇避食,。

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家認(rèn)為,，這些“發(fā)物”可刺激機(jī)體產(chǎn)生激發(fā)反應(yīng)，使機(jī)體免疫力被喚醒,，促進(jìn)生理功能的恢復(fù)和提高,。例如泥鰍含蛋白質(zhì)、脂肪,、鈣,、磷、鐵,、多種維生素等,，是保肝護(hù)肝佳品，急,、慢性肝炎病人應(yīng)多食之;海參,、海藻、昆布,、烏賊魚等,，不僅是常吃的食品，也是抗癌治療中常用的藥物;香椿具有澀腸止血,、燥濕,、固精等功效，故適用于便血,、痔瘡,、腸炎、痢疾,、婦女赤白帶下,、遺精等疾病。所以,，忌口要科學(xué),，根據(jù)不同的病種進(jìn)行，切勿盲目,。

忌口重視以下幾方面:

一,、根據(jù)人體五臟的生理特點(diǎn)和五臟間的相互影響，確定食物酸,、苦、甘、辛,、咸五味禁忌,。人體的五臟在正常生理情況下其有相互滋生促進(jìn)、相互抑制制約關(guān)系,，而且各具不同生理特點(diǎn),。故古典醫(yī)籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》首先總結(jié)出了“肝病禁辛”、“心病禁咸”,、“脾病禁酸”,、“肺病禁苦”、“腎病禁甘”的食忌一般原則;

二,、根據(jù)機(jī)體患病的寒熱屬性和虛實(shí)狀態(tài),，確定與此相應(yīng)在的飲食禁忌?；疾∮泻疅嶂?/span>分,，治病用藥就有散寒、清熱之別,。故寒性病證當(dāng)禁食寒涼性質(zhì)的食物,，如某些瓜、果,、豆類及清涼飲料;熱性病證當(dāng)禁食濕熱性質(zhì)的食物,，如煙、酒,、蔥,、姜、椒,、鹵制食物及火鍋飲食,。病證表現(xiàn)有虛實(shí)不同狀態(tài)，治病用藥就有補(bǔ)虛與瀉實(shí)的區(qū)別,。虛證當(dāng)忌具有攻消,、克削正氣的食物，如芋類,、瓜,、豆;實(shí)證病當(dāng)忌具有滋養(yǎng)、補(bǔ)塞有礙除邪氣的食物,，如肥膩的肉類,、收澀的果實(shí)類、壅滯的瓜果豆類,。

三,、根據(jù)藥物的性質(zhì),、功用，確定與這些藥有減低或抵銷藥效及產(chǎn)生副作用的飲食禁忌,。如服甘草,、蒼耳、烏梅,、桔梗,、黃連、吳忌食豬肉,，服地黃,、首烏忌食蔥、蒜,、蘿卜,，服丹參、茯苓,、茯神忌食醋,，服蒼術(shù)、白術(shù)忌食桃李,、服土茯苓,，使君子忌飲茶，服荊芥忌食蝦,、蟹,、海鮮物，服厚樸忌食煎炒豆類,，服人參,、黨參忌食蘿卜。

四,、根據(jù)疾病臨床表現(xiàn)特點(diǎn),，確定不同的飲食禁忌。如腎病水腫忌食鹽及高脂肪食肥滯物,，失眠忌食煙,、酒、茶,、咖啡,，腹瀉忌食生冷、瓜果,、脂肪類食物,，胃病忌食酸、熱及不易消化,、刺激物,，感冒忌食脂肪滯膩之物,，皮膚瘡癢忌食魚、蝦,、蟹大分子蛋白及海腥辛熱食物,，糖尿病患者忌食高糖食物,、濕熱黃疸忌食油膩葷腥和辛香溫燥食物,。

當(dāng)然，治病服藥的飲食禁忌是根據(jù)不同的具體情況來“辨病(證)施忌”的,，若沒有掌握忌口的科學(xué)合理內(nèi)涵,，而是籠統(tǒng)地、不加分析地對(duì)某些飲食物一概禁忌服食(如某些高血壓,、冠心病人“談脂色變”),，非但對(duì)疾病的治療康復(fù)無益，日久勢(shì)必因攝入食物營(yíng)養(yǎng)素不足而有損于身體正常的生理功能,，對(duì)此不可不知患病后的“忌口”有狹義和廣義之分,。狹義的“忌口”即絕對(duì)忌口，指的是某種食物對(duì)某些患者來說是絕對(duì)不能吃的,，吃了就會(huì)使病情加劇或舊病復(fù)發(fā),。如蠶豆病患者由于體內(nèi)缺乏某種酶，當(dāng)進(jìn)食蠶豆后就會(huì)引起溶血而發(fā)病,，甚至危及生命,，因此蠶豆病患者必須絕對(duì)禁食蠶豆。一些哮喘和蕁麻疹病人,，吃了魚,、蝦、花菜等食物后就會(huì)發(fā)病,，這是因?yàn)椴∪藢?duì)這類食物過敏,，為了避免發(fā)病，不得不對(duì)它們“敬而遠(yuǎn)之”,。又如嚴(yán)重的心力衰竭患者,，必須嚴(yán)格限制飲食中的含鹽量，稍有不慎就會(huì)加重心臟負(fù)擔(dān),，引起病情惡化,，故食鹽就成了這類患者的絕對(duì)“忌口”之物。同樣道理,，那些較重的肝硬化腹水和有浮腫的腎病患者,，也必須嚴(yán)格忌鹽，否則都會(huì)在短時(shí)期內(nèi)導(dǎo)致病情加劇,。

廣義的“忌口”即相對(duì)忌口,，指某些食物對(duì)某些疾病而言,，害處甚大，食后有可能導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)和病情加重,，原則上應(yīng)避免食用,，但程度上不如絕對(duì)忌口那樣嚴(yán)格。例如,，慢性膽囊炎,、膽石癥患者，應(yīng)忌吃過分油膩的食物,，否則食后有可能導(dǎo)致膽絞痛發(fā)作,，但并非一定發(fā)作。又如肝病患者不宜飲酒,，因?yàn)榫凭珜?duì)肝細(xì)胞有直接損傷作用,，對(duì)患有急慢性肝炎、肝硬化,、酒精性肝病或脂肪肝病人,，醫(yī)生都要?jiǎng)衿浣渚疲凭珜?duì)肝細(xì)胞的損傷是緩慢發(fā)生的,，如果病人依然飲酒如故,，也許短期內(nèi)一時(shí)看不到什么大的妨礙，而實(shí)際上在潛移默化中已種

下禍根,。這是相對(duì)忌口與絕對(duì)忌口的又一不同之點(diǎn),。

從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)觀點(diǎn)來看，“發(fā)物”應(yīng)因人,、因病,、因時(shí)而異，不應(yīng)一概而論,，也就是說“發(fā)物”是相對(duì)的,，不是絕對(duì)的。對(duì)肝,、膽疾病患者來說,，肥肉、油炸食品等含脂肪豐富的食物是“發(fā)物”;竹筍,、白酒,、酸辣食物可視為胃病患者的發(fā)物。還有,，食物過敏也是中醫(yī)認(rèn)定為“發(fā)物”的重要依據(jù),。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，幾乎每一種食物都會(huì)有人對(duì)其發(fā)生過敏,。較易致敏的食物有牛奶,、雞蛋,、魚蝦,、海產(chǎn)品、蔥,、蒜,、韭菜,、羊肉,、蘑菇、米酒,、芒果等,，如果你對(duì)這些食物不過敏,，當(dāng)然就不存在“發(fā)物”之說了。當(dāng)你患病而又不敢肯定某食物對(duì)你是不是“發(fā)物”時(shí),，食用起來留個(gè)意就行了,。

痛風(fēng)為何從腳起 護(hù)腎能以不復(fù)發(fā)

現(xiàn)在很多人得痛風(fēng),，發(fā)作起來痛得冷汗直流,，拖著腿也走不動(dòng),。這種病不發(fā)作的時(shí)候人好好的,，到醫(yī)院也查不出來什么毛病,，只是告訴你尿酸高點(diǎn),，其他沒事。

尿酸怎么會(huì)高,醫(yī)生說是因?yàn)楹染七^多、吃了太多高蛋白食物,。很多人聽了馬上控制飲食,，可是不管怎么忌口，該發(fā)作它還是痛,。為什么會(huì)從大腳趾頭開始痛，后期還會(huì)出現(xiàn)關(guān)節(jié)畸形,

其實(shí)這也是腎虛的一種癥狀,，因?yàn)橹貉h(huán)流動(dòng)。大腳趾關(guān)節(jié)是人體的最末梢關(guān)節(jié),，酸毒的結(jié)晶體最容易積聚在這里,，也有的人是大拇指關(guān)節(jié)痛,，都是同樣的道理,。

如果你不去調(diào)整腎臟,，恢復(fù)它的過濾功能，酸毒結(jié)晶長(zhǎng)期擠壓關(guān)節(jié)，最后關(guān)節(jié)不能正?；?/span>

動(dòng),，出現(xiàn)變形了,。所以痛風(fēng)患者不僅要改變飲食習(xí)慣,，更關(guān)鍵在于恢復(fù)腎臟的機(jī)能，提高過濾能力,，把酸毒排出體外才不會(huì)再?gòu)?fù)發(fā)。