有了這精選18道菜, 老公天天都要回來吃飯啦,，好媳婦必備！值得收藏,！

01 豉汁蒸鳳爪

1．鳳爪入鍋焯水3分鐘出鍋,，瀝干水份備用；

2．油熱后下入鳳爪,，炸至微黃,，再入冷水中浸泡10分鐘；

3．撈出鳳爪加鹽,、胡椒,、蔥、紅椒,、大蒜末,、豆豉,、生粉、料酒,、香油,、生抽、老抽,、蠔油充足抓勻,；

4．豆腐放入碗中，把鳳爪擺放好,，把剩余的料汁倒在鳳爪上,，入鍋大火蒸25分鐘便可。

02 蘆筍炒蝦仁

做法：

1.先在蝦仁背上一概刀后去腸泥洗凈、瀝干備用

2.青蘆筍洗凈后切段,，洋菇洗凈,、切片備用，大蒜和辣椒洗凈切碎

3.將青蘆筍和洋菇離別汆燙至熟后撈起瀝水備用

4.熱鍋放入2大匙油,，放入蒜末、辣椒末爆香后加入蝦仁快炒1分鐘

5.再參預焯燙過的青蘆筍和洋菇翻炒

大家可以關注下本號,，經(jīng)常為大家?guī)砻朗诚嚓P內(nèi)容和美食教學,，希望各位讀者可以有空給家里人做做。

03 - 蒜炒臘肉-

原料：臘肉,、大蒜,、紅椒、料酒,、油,。

做法：

1,、臘肉洗一下,，放清水中煮開,，撈起切小片瀝干水待用。

2,、紅椒切塊,、大蒜洗凈切斜刀。

3,、鍋中放少許油,，將臘肉塊放入小火炒出香味。

4,、加入大蒜,，放少許料酒。

5,、放紅椒繼續(xù)翻炒1分鐘左右即可,！

04 - 芥藍炒臘肉-

原料：芥藍300g、臘肉50g,、鹽少許,、雞粉少許。

做法：

1,、鍋中添水，大火加熱,；水沸后加入少許鹽,；加入幾滴植物油；放入芥藍焯燙,，過水后迅速撈出,、瀝干待用；

2,、倒掉水,，將鍋拭干，重新燒熱,，放入切塊的臘肉,，小火煸炒至出油；放入芥藍,，大火爆炒一分鐘,；關火，加少許鹽,；加少許雞粉,，翻炒均勻即可,。

05【香菇蔥香鯽魚】

用料：鯽魚,；香菇,；火腿；香蔥,；大蒜,；姜；料酒,；郫縣豆瓣,；醬油； 花生油,；

做法：

1.將宰殺好的鯽魚洗凈肚子里的黑膜及異物,，在魚身上抹上生粉，加入姜,，適量鹽腌制十分鐘,。把香蔥切成蔥花，紅油豆瓣剁細,，生姜和大蒜切成沫,。

2.火腿和香菇切成小丁。平底鍋內(nèi)放少許花生油,，把魚放入煎至兩面金黃后取出,。炒鍋內(nèi)放油，油燒熟后,，入生姜大蒜沫炒香,。

3.把火腿香菇丁倒入，加入紅油豆瓣炒出紅油,，烹入1茶匙料酒,。倒點清水煮開,，再把魚放進炒鍋里燒一會,。裝盤，撒上蔥花即可,。

06 ▼【煎釀豆泡】

用料：豆泡,；豬肉餡；香菇,；胡蘿卜,；蔥；姜,；鹽,；五香粉；生抽,；雞精,；香蔥；雞湯,；蛋清,；香油；

做法：

1.肉餡加鹽,、生抽,、雞精、五香粉,、香油,、調(diào)味，打入一個蛋清,，順時針攪拌均勻,；蔥姜和胡蘿卜還有香菇用料理機處理成末；和調(diào)好味兒的肉餡混合,；

2.將豆泡的頂部挖洞,，把肉餡最大限度地填到豆泡中；鍋中放油,，小火將豆泡上下兩個面煎至金黃色,，先煎肉餡外露的頂部；倒入雞湯,，小火將豆泡中的肉餡煨熟,；

3.將豆泡盛出，把湯汁加少許蠔油,、生抽,、鹽調(diào)味，然后收濃湯汁,；澆淋到豆泡上,，撒小香蔥末即可。

06 清蒸平魚

食材：平魚2條,、野峰橄欖油適量,、鹽適量、蔥適量,、姜適量,、白酒適量、蒸魚豉油適量,、花椒適量

做法：

1)準備好魚和蔥姜

2)將一部分蔥姜切片,。另一部切成絲備用

3)將平魚去膛、去腮洗凈

4)在魚身上打上花刀,。用精鹽,、白酒抹在魚身上腌制入味。把蔥姜片放入魚身和膛里腌制10分鐘

5)蒸鍋放入水燒開,。放入魚,，大火蒸制7分鐘，關火虛蒸5分鐘

6)炒鍋放油燒熱加入花椒炸香

7)把魚取出倒掉湯汁,，去掉姜片和蔥絲

8)重新在魚身上碼上蔥姜絲

9)澆上適量的蒸魚豉油

10)把熱油潑在魚上即可

07 酸甜鴛鴦蛋

食材：鮮香菇6個、熟鵪鶉蛋6個,、豬肉餡150g,、精鹽適量、姜粉2g,、白糖2g,、香油適量、雞精少許,、料酒10ml,、胡椒粉1g、番茄醬20g,、甜辣醬15g,、醬油10ml、白糖3g,、蠔油5ml,、米醋5ml,、水淀粉適量,、土豆淀粉適量,、清水70ml

做法：

1)鮮香菇去蒂洗凈，鵪鶉蛋煮熟去殼,，豬肉剁成肉餡備用

2)豬肉餡加入鹽,，料酒，白糖,，胡椒粉,，姜粉，香油,，雞精攪拌均勻

3)鮮香菇用淡鹽水浸泡10分鐘放入盤中備用

4)把鵪鶉蛋用拌好的豬肉餡包裹

5)用手慢慢滾圓,，然后沾裹一些土豆淀粉

6)把鴛鴦蛋放在香菇上面，全部做好

7)蒸鍋水燒開,，放入盤子大火蒸制15-20分鐘

8)這時取一個小碗加入番茄醬,，甜辣醬，糖,，米醋,，蠔油攪拌均勻

9)鍋中加入70毫升清水，再倒入調(diào)好的料汁煮出香味

10)淋入水淀粉攪拌均勻

11)湯汁清亮粘稠關火

12)然后把澆汁澆在蒸好的鴛鴦蛋上就好

08 皮蛋拌豆腐

食材：豆腐1盒,、皮蛋1個、咸蛋1個,、香菜幾根,、大蒜幾瓣、醋,、生抽,、鹽、香油

做法：

1.內(nèi)酯豆腐用刀劃開上面,，倒扣在盤中,，放置一會會出很多水，倒掉水

2.豆腐切成小塊,，擺入盤中備用

3.皮蛋切丁,，咸蛋黃取出切小丁，香菜切碎

4.蒜拍碎切末,，加醋,、生抽、鹽、香油拌勻成料汁

5.切好的皮蛋鋪在豆腐上,，再把咸蛋黃粒放在豆腐上

6.撒上香菜,，最后把料汁澆上即可

09 干煸豆角

食材：四季豆500克,、絞肉300克,、蝦米25克、榨菜末20克,、蔥末,、醬油、姜末各5克,、糖7克,、精鹽10克、香油,、醋各3克,、味精1克、油各50克

做法：

1.將四季豆摘除兩面三刀頭及筋,，洗凈瀝干待用,，蝦米泡軟剁兩下

2.鍋中放入油，熱后放入四季豆炸黃,，再取出把油瀝干

3.鍋中放入蔥,、姜末、絞肉,、蝦米末,、榨菜末炒香

4.倒入炸過的四季豆干煸出香味

5.接著淋下醬油、糖,、精鹽,、水、香油,、味精,、醋，繼續(xù)翻炒至汁干即可

10【豌豆雞丁】

用料： 雞脯肉,、豌豆、香菇、紅辣椒,、蔥,、姜、蒜,、料酒、鹽,、胡椒粉,、姜粉、淀粉,、色拉油,、蠔油；

做法

1.將雞脯肉洗凈切小??；豌豆過水焯一下?lián)瞥鰝溆茫粚⑾愎较磧羧ジ?，切小丁備用,；紅辣椒洗凈切丁備用；蔥姜蒜洗凈切末備用,；

2.用料酒,、鹽、胡椒粉,、姜粉,、淀粉、色拉油跟切好的雞丁拌勻入味,；

3.鍋中放入適量油爆香蔥姜蒜碎,，倒入雞丁翻炒至發(fā)白加入香菇丁炒勻，然后調(diào)入適量海鮮醬油,；炒均后,，放入豌豆和紅辣椒丁，翻炒幾下,，最后調(diào)入蠔油翻炒均勻即可,；

11【涼拌鹵牛肉】

用料： 牛腱 500g,、海鹽 1大勺,、鹵水一鍋、鹵水 2大勺、蒜頭 3瓣,、香醋 3大勺,、糖 1小撮、白胡椒粉半小勺,、香油 1大勺,、紅辣椒 1個、蔥 2根,、香菜數(shù)根,；

做法

1.將1大勺海鹽均勻的抹在牛腱上，放冰箱內(nèi)腌漬過夜,；腌好的牛腱在自來水下沖去鹽粒,，順著紋路切成6-8cm厚的大塊 。放鍋里加沒過牛腱的冷水煮開,，沖去浮沫待用,；

2.鹵水煮開后把焯過水的牛腱丟進去小火鹵制半小時左右；鹵好的牛腱撈出來放在一旁,，鹵水也離火晾涼,，待鹵水涼至不燙手時再將牛腱丟回去，放冰箱內(nèi)浸泡至少3小時,；

3.泡好的牛腱逆紋切成薄片,；將蒜頭壓成蒜蓉，紅辣椒切圈,，蔥大部分切細絲,，留一兩根切蔥花，香菜切碎待用,。從鹵水鍋里取出2大勺來,，與蒜蓉、辣椒圈,、香醋,、糖、白胡椒粉和香油拌勻成味汁,；

4.將蔥絲鋪在盤底,，放上牛肉片，澆上味汁,，最后撒上蔥花和香菜碎即可,；

12【紅燒】

用料： 鰻魚一條、蔥 5g,、姜 6g,、大蒜 8瓣、冰糖 6粒（中等大?。?、白酒 30g、醬油 25g,、白糖 15g,、鹽適量、雞精少許,；

做法

1.鰻魚開膛洗凈去背腹鰭,；切等寬段,；用白酒和適量鹽抓勻稍腌10分鐘,；

2.姜切片，蔥切小段,、大蒜拍爛稍切一下,；鍋上火倒入植物油小火把冰糖入油中慢慢溫化；

3.續(xù)入蒜碎,、姜片,、蔥段，在鍋內(nèi)與冰糖水一起炒開出香味,；把腌好的鰻魚一起下鍋,，翻炒糖色均勻后加入醬油再翻炒均勻；

4.加入剛好沒過鰻魚的清水轉(zhuǎn)大火燒開后轉(zhuǎn)中火煮15~20分鐘后待汁快煮完時再加入15g白糖炒勻大火收汁加入調(diào)味品即可,。

13【番茄肉末豆腐】

用料：豆腐、豬瘦肉,、蔥,、姜、蒜,、香菜,、西紅柿、五香粉,、蠔油,、六月鮮醬油,、鹽、植物油,；

做法

1.新買來的豆腐在鹽水中腌一下,，切大片；豬瘦肉切小??；西紅柿去皮切末；蔥,、姜,、蒜、香菜切末,；

2.炸豆腐：豆腐在冷油中入鍋（可防止粘鍋和往外濺油）,，中火；

3.將豆腐炸至兩面金黃撈出（炸的過程不要亂動豆腐,，可以輕輕晃動鍋子,，豆腐就不會粘鍋了，一面炸好后再翻面炸另一面）,；

4.炸好的豆腐裝入盤中,，上鍋蒸5分鐘；蒸豆腐的過程中來炒番茄肉末,，熱鍋涼油,，將肉丁炒至變色；放入蔥姜蒜末,、五香粉略炒,，放醬油、蠔油,、鹽略炒,；

5.放入西紅柿末，翻炒至湯汁變濃稠即可出鍋,；將番茄肉末澆在豆腐上,，上面撒入少許香菜末。

14【啤酒鴨腿】

用料：鴨腿 2個,、啤酒 1聽、八角 2枚,、桂皮 1小片,、干辣椒 8根,、花椒 10粒、香葉 2片,、姜 1小塊,、大蔥 1節(jié)、大蒜 3瓣,、生抽 30ml,、老抽 5ml、白糖 5g,、鹽少許,；

做法

1.鴨腿洗干凈后入鍋中焯水后撈出，大蔥切成4厘米長的段,，姜切片,，大蒜剝?nèi)ネ馄溆茫?/p>

2.熱鍋倒入少許油，放入蔥,、姜,、蒜、八角,、桂皮,、干辣椒,、花椒,、香葉爆香，下鴨腿用中火將雙面煎黃,，放入白糖,、料酒、生抽,、老抽,，翻炒至鴨腿上色，倒入一聽啤酒,，蓋上鍋蓋中火燜煮20分鐘,；

3.待湯汁快收干，加少許鹽調(diào)味即可,；

15 酸辣土豆絲

食材：土豆、白醋,、青紅椒,、花椒,、干辣椒、鹽,、雞精

做法：

1.土豆洗凈去皮切成絲,，用流動的水沖洗去掉淀粉

2.青紅椒洗凈去籽切成絲

3.鍋里放油，把花椒用小火煸香后,，撈出扔掉

4.把剪成小段的干辣椒放入煸出香味

5.倒入土豆絲,，加一勺白醋快速翻炒片刻

6.放入青紅椒絲快速煸炒片刻后

7.最后放入鹽和雞精炒勻即可

16 金針菇日本豆腐

用料

日本豆腐500g,、金針菇500g,、大蔥適量、蔥一小把,、蒜適量,、鹽適量、耗油2勺,、醬油2勺

做法

金針菇洗凈瀝干水備用（去除根部弄散）日本豆腐打開包裝橫切3刀,，切塊

大蔥，蒜切碎,，蔥花備用

鍋中倒油燒熱,，加入日本豆腐煎至表皮焦黃，瀝干撈起,。剩下的油再加入蒜以及大蔥爆香,，加入金針菇

翻炒至金針菇軟身，加入一勺醬油,，一勺耗油翻炒均勻后加入日本豆腐在金針菇上面,，此時再加入一勺醬油及耗油覆蓋豆腐上面，蓋上蓋燜幾分鐘（2分鐘左右）

在這期間,，勾芡備用

打開鍋蓋,，倒入芡汁，略微翻均勻,，再蓋上燜一小會兒,，待汁收得差不多

關火，上碟,，裝飯開吃

17 砂鍋香辣肘子

用料：豬肘子650g,、油適量、鹽適量,、生抽適量,、生姜適量、蔥適量,、八角2個,、大蒜子適量、紅棗適量,、草果1個,、冰糖15g、白芝麻適量,、干紅椒適量

做法：

1)豬肘子清理干凈,，入鍋用水煮至水滾沸，取出瀝干

2)準備香蔥,、干紅椒,、八角、草果,、生姜等作料

3)熱油鍋放入冰糖快速翻炒

4)放入肘子炒糖色

5)加作料及生抽

6)加650ml開水,，加蓋，小火燜20分鐘

7)準備干紅棗若干,，大蒜子去皮

8)鋪于砂鍋底部

9)放入肘子,，并將燜煮肘子的汁水倒入，加適量食鹽

10)加蓋,，小火燉100分鐘11)出鍋后灑白芝麻

18 剁椒魚頭

食材：花鰱魚頭1個,、剁椒4湯勺,、豆豉1湯勺、小香蔥適量,、姜適量,、蒜適量、料酒適量,、雞粉適量,、鹽適量、蒸魚豉油適量,、植物油適量

做法：

1,、魚頭收拾干凈,，從魚唇正中一劈為二背部相連，均勻摸上少量鹽,、料酒,，腌10分鐘左右。

2,、姜,、蒜切末，蔥切小環(huán)狀,；豆豉泡水稍洗后瀝干備用,，海天太子剁椒備用。

3,、炒鍋上火加少量油,，爆香姜蒜末加入豆豉炒香后離火。

4,、將3~4湯匙太子剁椒拌入其中,，再加入少許雞粉提鮮，全部拌勻,。

5,、盤子底部加少許蔥段、姜片,，放入魚頭,，將拌好的剁椒鋪在魚頭表面。

6,、蒸鍋中加水燒開,，放入剁椒魚頭，大火蒸制10分鐘,。

7,、出鍋后撒上香蔥末、淋上適量蒸魚豉油,，最后燒1勺熱油澆在上面即可,。