2017年3月,，“易主”后的俏江南爆出黑廚內(nèi)幕，曾經(jīng)作為北京奧運(yùn)會(huì)第8大競(jìng)賽場(chǎng)館餐飲服務(wù)商的品牌形象,，也因此受損,。

3月14日，在“3.15”的浪潮中,，俏江南長(zhǎng)沙分店遭到投訴,食客出現(xiàn)上吐下瀉等病情,。調(diào)查后發(fā)現(xiàn),其廚房?jī)?nèi)部臟亂不堪,污水和油漬堆積,廚師用掃把洗鍋,用死魚(yú)臭魚(yú)冒充活桂魚(yú),餐飲衛(wèi)生狀況堪憂。

3月14日下午,汪小菲轉(zhuǎn)發(fā)多條微博,，曝光俏江南黑廚內(nèi)幕的新聞,。

引入資本之后，如今的俏江南,，早已不是張?zhí)m的俏江南了,。

1988-1991年，張?zhí)m在加拿大靠著打黑工刷盤(pán)子攢了2萬(wàn)美元,，1991年底從加拿大回國(guó),，92年初她創(chuàng)辦了第一家餐廳叫“阿蘭餐廳”，之后開(kāi)了一家烤鴨大酒店和一家海鮮大酒樓,。

2000年,，她把前面創(chuàng)業(yè)的三家大排擋式的餐廳賣(mài)掉了，把積攢的6000萬(wàn)元投資進(jìn)軍中高端餐飲業(yè),。在北京國(guó)貿(mào)的高檔寫(xiě)字樓里,，張?zhí)m的第一家以川劇變臉臉譜為L(zhǎng)ogo的“俏江南”餐廳應(yīng)運(yùn)而生。短短3年時(shí)間,，她在北京陸續(xù)開(kāi)了9家分店,，在上海的2家分店也都開(kāi)張。

2008年金融危機(jī),，很多金融機(jī)構(gòu)和實(shí)業(yè)紛紛倒下,，而餐飲業(yè)成了抗風(fēng)險(xiǎn)能力較強(qiáng)的行業(yè)之一,。緊接著，全聚德與小肥羊先后成功上市,，給中國(guó)內(nèi)陸餐飲業(yè)注入一劑興奮劑,。金融危機(jī)中帶來(lái)另一個(gè)影響，是房?jī)r(jià)與租金都大幅下降,。

張?zhí)m重新與業(yè)主談房租,，使俏江南的租金降幅達(dá)到30%左右；農(nóng)業(yè),、食品加工,、調(diào)味品等實(shí)業(yè)因訂單銳減，紛紛想辦法刺激消費(fèi),，因此俏江南的采購(gòu)成本也下降了15%-20%,。經(jīng)營(yíng)成本降低后，俏江南現(xiàn)金流一度高達(dá)1.5億元,。再加上俏江南中標(biāo)奧運(yùn)競(jìng)賽場(chǎng)館餐飲供應(yīng)服務(wù)商,，又極大提升了它的品牌知名度。

2008年,，為了支持門(mén)店擴(kuò)張計(jì)劃,，緩解現(xiàn)金壓力，俏江南選擇引入鼎暉創(chuàng)投,。鼎暉以2億的價(jià)格換取了俏江南10%股權(quán),，并與張?zhí)m簽署了對(duì)賭協(xié)議，如果俏江南不能在2012年實(shí)現(xiàn)上市,，張?zhí)m則需要花高價(jià)從鼎暉投資手中回購(gòu)股份,。

2012年4月,俏江南計(jì)劃在香港上市，開(kāi)尋找基石投資人,，一時(shí)間國(guó)際資本蜂擁而至。

此時(shí),，CVC第一顧問(wèn)梁伯韜,、亞太部主管管文浩主動(dòng)現(xiàn)身于張?zhí)m辦公室，希望整合俏江南,、非常泰,、大娘水餃等中國(guó)餐飲巨頭,，打造國(guó)際化餐飲集團(tuán)。俏江南當(dāng)時(shí)風(fēng)頭無(wú)兩,，根本沒(méi)把這家公司放在心上,。

2013年6月，俏江南通過(guò)了港交所上市聆訊,，CVC聽(tīng)到風(fēng)吹草動(dòng),，忽然單方面在港宣稱，俏江南已經(jīng)被其收購(gòu),。消息一出,原本有意向合作的投資者紛紛選擇退出,上市談判就此中斷,。在上市失敗后,張?zhí)m選擇和CVC合作,出售股權(quán)。

CVC本該在簽約后一個(gè)月內(nèi)付款交割,，但卻一直不配合付款,。其實(shí)CVC是從某些銀行團(tuán)、財(cái)團(tuán)借來(lái)的本金,，以小搏大,。但這次杠桿資金始終下不來(lái)，直到11月才勉強(qiáng)批下來(lái)1億多美元的授信,。張?zhí)m本來(lái)已經(jīng)單方面解除8月收購(gòu)協(xié)議,。但CVC在授信下來(lái)后放低身價(jià)求張?zhí)m回心轉(zhuǎn)意，而張?zhí)m居然再次被說(shuō)服,，同意繼續(xù)收購(gòu),。

2014年4月,CVC宣布以3億美元獲得張?zhí)m旗下的俏江南83%的股份,剩余股權(quán)張?zhí)m持有13.8%,員工持有3.5%。

但張?zhí)m不知道的是,，私底下CVC為這次收購(gòu)設(shè)立了一套極其隱蔽的三層架構(gòu),，用兩家空殼公司套走了張?zhí)m手上剩余13.8%的股權(quán)。

CVC給張?zhí)m配售的是第二層空殼公司的13.8%的股權(quán),，卻瞞著張?zhí)m將第三層空殼公司的全部股權(quán)抵押給銀行,。如此一來(lái)，張?zhí)m手上還剩的13.8%股權(quán),，實(shí)際已易主他人,。

2015年，餐飲業(yè)普遍收益下滑,，CVC借機(jī)故技重施,，以拖欠債務(wù)為由向香港保華抵掉俏江南,。直到這時(shí)，張?zhí)m才后知后覺(jué)地發(fā)現(xiàn),，原來(lái)手上僅剩的股份早已分文不值,。

CVC因其未能依約向銀行團(tuán)償還約1.4億美元收購(gòu)貸款,銀行團(tuán)已授權(quán)香港保華顧問(wèn)有限公司的代表于2015年6月23日出任俏江南集團(tuán)的董事。