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夏天正是吃涼拌面的好時候,，醬料是拌面的靈魂,，學(xué)會這幾種醬料，在家就可以吃到美味的涼拌面,，再也不擔(dān)心會吃到含有添加劑的醬料了,！ 空心菜的選購方法 1、葉子越綠越新鮮 空心菜宜選擇整株完整,、無須根者,、無黃葉或破損水傷的為佳，葉子越綠的越新鮮,。 2,、切口無腐爛或變色 莖管底部的切口要無腐爛或變色，如果太干燥或缺乏水分的比較不新鮮,。 3,、莖管細(xì)的口感細(xì)嫩 口感方面，莖管細(xì)的空心菜口感較細(xì)嫩;莖管粗的空心菜口感比較脆,。偏綠菜梗的口感細(xì)嫩,。 空心菜的家常做法 / 食材 / 空心菜 (500克)、蒜蓉,、蠔油,、食鹽 / 步驟 / 1、空心菜洗凈,，控水,。 2、蒜瓣拍碎,，切成蒜茸,。 3、空心菜一節(jié)一葉為段,，摘下,。 4、先熱鍋再熱油,，油熱了以后放入蒜茸炒香,。 5、倒入空心菜翻炒,。 6,、炒到空心菜變軟了，調(diào)入鹽繼續(xù)翻炒幾下,。 7,、再調(diào)入適量蠔油,，立刻關(guān)火，余溫翻炒均勻即可,。 / 食材 / 空心菜 (300克),、腐乳 (一塊)、大蒜 2粒 蠔油 15克,、油 (適量) / 步驟 / 1,、空心菜去掉黃葉和老頭桿。折成小段,。 2,、將腐乳，生抽,，鹽放一起攪均勻,，待用。 3,、鍋燒熱加入油,，放入拍碎的蒜末煸出香味。 4,、倒入洗凈的空心菜,，大火翻炒。 5,、待空心菜變萎（蔫）,，倒入調(diào)好的腐乳炒均即可。 6,、將蠔油淋到炒好的空心菜上面攪均,。 / 食材 / 空心菜 (250克)、剁椒 (一匙) / 步驟 / 1,、空心菜擇去老葉后放水里洗凈,。 2、洗好的空心菜把桿和葉分別摘下來,，桿切成小條備用。 3,、蒜去皮剁碎,，準(zhǔn)備一匙剁椒。 4,、炒鍋上火,，倒入油燒熱，放入蒜末和剁椒炒出香味,。 5,、放入空心菜桿翻炒斷生,。 6、放入空心菜翻炒斷生,。 7,、放入少許一匙生抽翻炒均勻。 8,、放入適量鹽和少許雞精翻炒均勻即可出鍋裝盤,。 ▼ |
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