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雞腿4只,，生粉,、雞蛋黃1個、食鹽,、干辣椒,、生抽、大蒜,、白醋,、白糖。 制作方法 1,、雞腿洗凈,，大蒜、姜切碎,、蔥切絲,，干辣椒切粒備用，剪刀沿雞腿的一端剪向另一端，剔除骨頭,； 2、雞肉切成2X2cm的塊,，裝進碗中,，放蛋黃與鹽攪拌均勻； 3,、下油鍋前再將生粉拌進雞肉中； 4,、油開后,，將雞肉倒進去，用筷子不停翻攪,； 5,、將所有調(diào)料放進碗中，調(diào)成汁,； 6,、鍋內(nèi)留少許底油,，干辣椒煸炒香，倒入調(diào)好的醬汁,，小火煮到黏稠,； 7、倒進炸好的雞塊,，快速翻炒均勻即可,。 |
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