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1張圖片 食材明細(xì)
1 先做準(zhǔn)備工作：先用油紙剪一張和八寸蛋糕模具底一樣大小的圓形，有一邊留一點(diǎn)紙邊,。（如圖） 2 將剪好的圓形油紙鋪在蛋糕模具底部,。 3 戚風(fēng)蛋糕切成三片，用兩片,，四周用剪子剪下一圈邊,。 4 剪好的戚風(fēng)蛋糕坯放在鋪了油紙的模具中心位置。 5 吉利丁片放在冷水中進(jìn)行軟化,。 6 接下來(lái)做慕斯液：將芒果去皮,，果肉切成小塊，放入破壁機(jī)里打成芒果泥備用,。 7 將50克牛奶放入小鍋中,，加入軟化后的吉利丁片（吉利丁片擠去水份），放在燃?xì)馍细羲訜?，使吉利丁片完全融化,，混合均勻,，然后放涼備用?/p> 8 淡奶油加細(xì)砂糖打發(fā)至濃稠可以流動(dòng)。 9 加入300克芒果泥和牛奶吉利丁片溶液,。
10 用硅膠刀或手動(dòng)打蛋器混合均勻,，芒果慕斯液就做好了。
11 將芒果慕斯液一半倒入提前準(zhǔn)備的模具中抹平,。
12 然后再鋪上一片蛋糕坯,，將剩下的芒果慕斯液倒入模具里，抹平,，輕震幾下模具震出氣泡后放入冰箱冷藏4個(gè)小時(shí)以上,，也可以晚上做好放冰箱冷藏一夜。
13 做鏡面：橙汁200ml加提前軟化的5克吉利丁片,，同樣隔熱水進(jìn)行融化.待涼后備用,。
14 從冰箱中取出冷藏好的慕斯蛋糕。
15 中間放適量芒果丁,。
16 將涼了的橙汁吉利丁液倒入慕斯蛋糕上.放冰箱再冷藏兩個(gè)小時(shí),。
17 冷藏好進(jìn)行脫模。脫?？梢杂秒姶碉L(fēng)機(jī)吹十幾秒糕模具外側(cè),，然后再脫模。
18 在慕斯蛋糕周圍圍上一圈手指餅干,，蛋糕也很漂亮,。
19 成品圖。
20 成品圖,。 小竅門1.淡奶油打發(fā)不要打硬,，不容易混合。 2.芒果丁也可以在鏡面凝固之后放在蛋糕表面,。 3.芒果也可以換成其它水果,，比如草莓，就變成了草莓慕斯,。 使用的廚具：破壁機(jī),、電烤箱
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