東門買彘骨,醢醬點橙薤。

蒸雞最知名,美不數(shù)魚鱉,。

——宋·陸游《飯罷戲作》

圖片來自網(wǎng)絡

畢業(yè)兩三年,，單位沒有食堂，中午只能出外吃飯,。但是天秤座的選擇困難癥以及對食物的略略潔癖,，吃了一段時間后，實在吃不下去了,。最最重要的是——工資太低?。?！如果每頓都出去吃,，實在太浪費！??！于是，即使是一個人住的苦逼孩子,，還是決定每天自己做飯,，順便帶飯中午去單位吃。

作為一個湖南人,，炒菜無疑是口味最好的選擇,，但是炒好的菜，第二天帶去單位再熱過一遍,，就失去了原有的美味了,。而且作為懶癌患者，每天炒菜實在是太麻煩,，若是菜和飯能同時做好，而且不讓我的手和臉碰到油煙,，那該多好?。∮谑墙?jīng)過多次嘗試后,，發(fā)現(xiàn)蒸菜才是王道?。『唵?，美味,，而且可以每天在單位現(xiàn)做?。犸垷岵吮雀粢癸垖嵲诤枚嗔?！

一,、準備

蒸菜是利用水沸后產(chǎn)生的水蒸氣為傳熱介質(zhì)，使食物成熟的烹調(diào)方法,。所以蒸菜只需要準備好干凈切好的食材和適量的調(diào)料即可,。

食材購自超市，每天下班后選好自己當天晚上和第二天中午想吃的菜就可以了,。主要有雞,、鴨、魚,、肉,、土豆、蘿卜,、青豆,、雞蛋等等。

選購食材時,，肉最好選五花肉,，肥瘦搭配，在蒸的時候會有油出來,，會讓菜更好吃,，而且不需要提前加油進去；若是雞鴨魚,，最好選肉嫩的,，蒸菜沒有壓力，無法將這些肉類蒸煮的很爛,。

調(diào)料包括：辣椒,、蔥、姜,、蒜,、料酒、醬油,、辣椒醬,、豆瓣醬等等，鹽和油可根據(jù)自己的口味適量添加,。

圖片來自網(wǎng)絡

二,、制作

將買好的食材洗凈、切塊，加入調(diào)味料腌制一段時間,，即可放入電飯煲隔層和飯一起煮,。煮飯這段時間，就可以去做自己的事情啦,。飯熟的時候,，菜也就熟啦。不僅省時,，而且省力,。

處理食材需要注意以下事項：

1.豬肉可切薄片，也可切塊,。若是切塊,，則需事先腌制，不然無法很好的入味,。

2.魚最好用草魚,，不僅刺少，而且肉嫩,。魚洗凈后,，切成大小適中的魚塊，放入醬油料酒腌制,，去腥入味,。

3.雞鴨最好放入一些其它清爽的菜一起蒸，這樣不僅可調(diào)味,，而且也可營養(yǎng)均衡,。（不過我很少做雞鴨，一般還是煲湯比較好吃,，哈哈哈）

4.排骨可先用來煲湯后再做菜,，不僅肉嫩骨爛，而且更容易入味,，會更好吃,。

5.土豆和青豆簡直百搭，不管放什么菜一起做,，都很好吃~但是土豆需要切小小塊,，不僅入味更容易，而且更容易蒸熟,。

6.蘿卜是解膩的大好食材啊,，但是切大塊才是蒸菜，切絲就是炒蘿卜絲啦,。

7.調(diào)味料放入之后，記得攪拌均勻，不然會咸淡不均,。

三,、菜單

1.我自己平時最常做的一些菜

①青椒蒸肉

食材：大青椒（紅椒也可）、五花肉

步驟：將五花肉切片,，青椒切塊,，放入碗中，加入適量的鹽,，攪拌均勻,，放入電飯鍋中蒸煮即可。

若是豬肉品質(zhì)好,，會有油汪汪的油湯,，用來拌飯簡直能吃三碗！

②剁椒蒸魚

食材：魚塊,、剁椒,、姜、醬油,、料酒

步驟：將魚塊洗凈切塊,，放入醬油料酒腌制去腥。剁椒洗凈,，不用切直接一整個放入碗中,，若是一個人吃的量，放四五個剁椒就夠了,。姜洗凈切大片,，放入碗中。若是想第二天吃,，可以前一天晚上準備好食材,，腌制一晚上，第二天蒸熟吃,，可以更入味喲~

把蔥和蒜事先放入碗中蒸,，結(jié)果就是黃黃的一大片啦。雖然看起來清淡,，但是吃起來還是很美味的~

③粉蒸肉

食材：豬肉,、米粉、醬油,、料酒

步驟：將豬肉切塊,，放入醬油和料酒腌制。將適量米粉放入水,，調(diào)制好,。然后將豬肉塊放入調(diào)制好的米粉中,，直到所有的豬肉塊都全部裹好米粉。放入電飯鍋中蒸煮即可,。

這個菜簡直太簡單,，而且好吃，同事吃過之后問吃法,，表示就是很簡單的米粉裹了肉,，然后蒸好就行了吖。

④蘿卜燉豬蹄

食材：豬蹄,、蘿卜,、紅椒、姜,、蒜,、八角、桂皮,、冰糖,。

步驟：將豬蹄洗凈切塊，放入冷水中至水煮沸,，將豬蹄撈出,。在鍋中放入油和糖，用來給豬蹄上色,。上好色后,，放入蔥姜蒜八角桂皮爆香。之后將豬蹄放入高壓鍋中燉十分鐘,。燉好后,，將豬蹄和切好塊的蘿卜放入碗中，就可以用來蒸啦,。如果第二天中午要吃這道菜,，需要前一天晚上就將豬蹄燉好。

豬蹄燉的越爛越好吃,，可能因為我喜歡吃爛爛的菜,，哈哈。蘿卜是用來解膩的,，這里面的蘿卜特別好吃啊,。不過這道菜確實很麻煩啊。

⑤土豆蒸肉

這道菜是吃了同事做的,，覺得特別好吃,，所以就放上來了。

食材：土豆,、五花肉,、辣椒醬

步驟：將土豆切塊,，五花肉切片，放入碗中加入適量的鹽攪拌均勻,，再放入少量辣椒醬調(diào)味,，放入電飯鍋中蒸熟即可。

網(wǎng)絡找的圖片,，但是據(jù)同事說，這道菜特別好吃,，是因為她媽媽秘制辣椒醬調(diào)味,，所以特別好吃，所以我表示只能給她一個大白眼,。給我吃就行了,，讓我做就算了。

2.網(wǎng)上推薦的一些蒸菜

①蒜蓉蒸絲瓜

③玉子蝦仁

ex.為什么我可以在單位做飯,？

沒有打廣告的意思喲，只是因為買了某動物牌的電熱飯鍋,，原來只是為了用來熱飯,，后來發(fā)現(xiàn)可以用來蒸飯和蒸菜,，于是就開啟了中午蒸飯蒸菜的生涯啦,。能夠吃到新鮮熱辣的飯菜的感覺實在太爽了,！

當然，也是因為我們躲避了單位的眼線哈,，哈哈哈哈,。

蒸菜是不是確實簡單,，懶癌患者們,，準備一個電飯鍋就好啦~