陜西臊子面

原料：面條,，豬肉末，青菜,，蔥,，蒜，熏干,，花椒粉,，紅油，芝麻,，香醋,，白糖

做法：

1、豬肉末中加入料酒,，鹽一起拌勻腌制半小時(shí),，熏干切成半厘米見方的小塊；

2,、油鍋加油,，蔥蒜爆香，放入豬肉末炒到顏色變白,；

3,、放入熏干塊慢慢炒出香味，然后放入料酒,、醬油炒到熏干和豬肉變紅,；

4、放入高湯或清水,，水量沒過材料1/2,，加鹽、白糖煮到湯汁上色,，味道變濃,；

5、另起一湯鍋將面條煮到約八成熟后撈出盛在碗中,，加入之前煮好的料,，燙好的青菜,，加入香醋、花椒粉,、紅油,、芝麻、香蔥拌勻即可,。

陽春面

用料：新鮮細(xì)面條適量、香菜,、蔥花適量,、生抽、醬油,、香油適量,、十三香、味精,、鹽,、香醋少許、白糖少許,、蝦米少許

做法：

1,、香菜、香蔥洗凈切碎放入碗中

2,、上火燒水,，水沸后面條放入鍋中煮熟

3、趁著煮面的空蕩,，繼續(xù)往碗里加上述調(diào)料及蝦米

4,、面煮熟后，碗里澆適量煮面的面湯,，面條也撈到碗里拌拌,，香噴噴又熱乎乎的陽春面就做好了

熗鍋面

食材：雞絲、面條 ,、胡蘿卜,、香菜、黃豆芽,、香菇,、海帶

做法：

1、將黃豆芽去根部,胡蘿卜,香菇切絲,海帶切小塊

2,、炒鍋放油,，下黃豆芽翻炒

3、再放入胡蘿卜香菇絲翻炒

4,、接著將海帶放入

5,、鍋里放水燒開,。水開后下入面條

6、面條熟后,，將雞絲倒入,點(diǎn)幾滴醋和香油,，關(guān)火，放入香菜即可

榨菜肉絲面

材料：瘦肉150克,、榨菜半個(gè),、蔥2根、拉面酌量,、料酒半大匙,、醬油半大匙、濕淀粉半大匙

做法：

1.瘦肉切絲,，拌入調(diào)味料,，腌10分鐘，榨菜切絲后先泡水20分鐘以去除咸味,。蔥切蔥花,；

2.用3大匙油先將肉絲炒散，再放入榨菜肉絲同炒,，炒勻后盛出,；

3.另用半鍋水燒開，放入面條煮熟,；

4.將調(diào)味料放面碗內(nèi),，盛入面條，鋪少許炒好的榨菜肉絲并撒蔥花少許即成,。

青椒肉絲面

材料:面條,、青椒 (三個(gè)) 豬肉 (一小塊) 面條 (一把)、蔥姜

做法：

1,、將豬肉洗凈后切成絲

2,、青椒摘蒂、去籽后也一起切成絲

3,、將切好的肉絲,，加一小勺料酒、一小勺半生粉,、一大勺醬油

4,、攪拌均勻后蒙上保鮮膜冷藏20分鐘左右

5、鍋內(nèi)放一大勺油,，下蔥姜爆香

6,、再倒入肉絲，炒至變色后盛出

7,、洗凈鍋,，再放一大勺油,，下青椒翻炒。變色后倒入炒好的肉絲,，淋上適量的開水和一大勺醬油,。撒兩小勺糖和鹽、一小勺雞精

8,、快速翻炒均勻就可關(guān)火了,。在炒青椒肉絲的同時(shí)，就可以煮面條了

9,、面條煮好后撈出,。澆上炒好的青椒肉絲，一碗香噴噴的面就OK啦

排骨香菇湯面

材料:排骨,，香菇，香菜,，鹽,，味精

做法:

1.排骨香菇湯燉好，挑入煮好的面

2.撒上香菜,，加鹽,，味精即可

雞湯面

材料：土雞一只、小蔥,、姜片,、紅棗

做法：

1,、將土雞清洗干凈，剪去雞尖放入湯煲中

2,、將小蔥、姜片和紅棗洗凈

3,、往湯煲中倒入沒過土雞的涼水

4,、蓋上蓋子，開火將水煮沸,，撇去浮沫

5,、蓋上蓋子，轉(zhuǎn)小火慢煲2小時(shí)以上,中間不要開蓋,，要一次加足水量

6,、最后在煲好雞湯后放鹽，轉(zhuǎn)大火繼續(xù)煲10分鐘后關(guān)火

7,、將雞油撇出,，在小砂鍋中倒入適量的雞湯

8、待煮沸后,，加入面條煮制沒有硬芯關(guān)火

10,、加入雞翅,、雞腿和適量的青菜即可

蘭州牛肉拉面

食材：牛肉500g，牛骨500g,，面粉500g,，雞精，鹽,，胡椒粉,，蔥，姜,，八角,，桂皮，肉蔻,，草果,，丁香，小茴香,，香葉,，花椒，辣椒,，紅油,，香菜。

做法：

1,、準(zhǔn)備好牛肉和牛骨,，然后在水里浸泡四小時(shí)。

2,、將八角,、桂皮、香葉,、花椒,、辣椒、草果,、肉蔻,、小茴香、丁香和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包,。

3,、下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至5小時(shí),，將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用,，香菜洗凈切成段。

4、將面粉用清水?dāng)嚢柚翢o干面,，再揉和均勻,，揉成光潤(rùn)不粘手的面團(tuán)。餳至20分鐘,。

5,、取一塊，餳至好的面團(tuán)搓成條,，充分拉長(zhǎng),，兩頭對(duì)折，反復(fù)幾次,，搟成片,，切成條，一根一根拉成面條,。

6,、入開水鍋中煮熟，撈在大碗中,，澆上牛肉湯,，加入牛肉片、香菜 ,，根據(jù)自己的喜好添加紅油即可。

西紅柿雞蛋面

食材：面條,、西紅柿,、雞蛋、鹽,、味精,、香油、老姜片

做法：

1,、兩個(gè)西紅柿洗凈切片,，兩個(gè)雞蛋搗碎，蛋液里加鹽,，一塊老姜片切碎,；

2、鍋內(nèi)放油,，油熱將蛋液倒入炒成蛋花,，盛出；

3,、另放油,，油熱爆香姜碎，將西紅柿倒入翻炒，待西紅柿出水了將蛋花倒入同炒一會(huì)(可以加一點(diǎn)點(diǎn)白砂糖,，如果你嫌西紅柿味太酸的話,，但是只加一點(diǎn)點(diǎn))；

4,、然后加水煮入味(水可以比做湯的時(shí)候稍多一些),。大概可以煮上五分鐘吧，然后盛出倒在面碗里,，加鹽(鹽要多一些),，味精，香油,。

5,、另起一鍋放水煮面，面好即盛入裝有西紅柿湯的面碗,，撒上香蔥,。

小編還為您準(zhǔn)備了更多美食菜譜，趕緊微信上搜索添加公眾號(hào) ：吃貨美食坊 (chihuo775)