茄子雖好，但這里有毒

科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄鹼的含量有很大的關(guān)系,，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低,。也就是說,，茄子的顏色越深，茄鹼的含量就越高,。吃了它相當(dāng)于在服毒,！

茄鹼在哪里,？茄鹼并不存在于茄子皮中,，而主要存在于果肉當(dāng)中。即使煮熟了也不可能完全去除,！怎么辦,？

唯一的辦法就是控制攝入量！好在茄子中的茄鹼含量較低,，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克,，400毫克茄鹼才可能使成年人致命。因此,，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起太大麻煩的,。

夏季茄子怎么吃最健康

宜：與苦瓜同食，苦瓜有解除疲勞,、清心明目,、益氣壯陽、延緩衰老等作用,。而茄子具有去痛活血,、清熱消腫、解痛利尿以及防止血管破裂,、平血壓,、止咳血等功效。二者搭配食用,，是心血管病人的理想佳肴,。與豬肉同食，可降低膽固醇吸收,、穩(wěn)定血壓,，還可預(yù)防紫癜。

忌：與蟹肉同食,。茄子和蟹肉都是寒性食物,，一起吃往往會使腸胃不適，嚴(yán)重時(shí)會導(dǎo)致腹瀉,，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食,。茄子性屬寒涼，孕婦不宜吃茄子,，特別是秋茄子更傷身,。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：“多食茄子必腹痛下利，女人能傷子宮也,?！?/p>

櫻桃有毒部位：果核

一旦櫻桃核被咀嚼或咬碎了,，就會自動(dòng)產(chǎn)生氫氰酸。輕度中毒癥狀包括頭痛,、頭暈,、意識錯(cuò)亂、焦慮心慌和嘔吐,。大量的氫氰酸會導(dǎo)致呼吸困難,、高血壓、心臟跳動(dòng)過快以及腎衰竭,。

其他反應(yīng)包括昏迷,、抽搐，最嚴(yán)重的會導(dǎo)致呼吸系統(tǒng)衰竭致死,。

櫻桃果醬

用料 新鮮櫻桃 600克麥芽糖 150克冰糖 60克白砂糖 60克檸檬 1個(gè)

做法

1.櫻桃洗凈,，用淡鹽水浸泡1小時(shí)左右,，沖洗干凈后瀝干水分

2.用小刀從櫻桃中間沿核劃開，然后掰開,，這樣很容易就能取出果核

3.均勻撒上材料中的白砂糖部分,，蓋上保鮮膜腌制2小時(shí)左右

4.撕開保鮮膜，此時(shí)你會看到櫻桃明顯變軟并滲出一些水來

5.腌制好的櫻桃和滲出的水一起倒入不銹鋼鍋里,，加入材料中的冰糖,，用小火慢煮

6.等見到大量出水時(shí)加入材料中的麥芽糖部分，然后繼續(xù)熬煮

7.期間用木勺輕輕攪動(dòng)小心糊底,。等鍋中的水分明顯變少時(shí),，擠入一個(gè)檸檬的果汁，再繼續(xù)攪動(dòng)熬煮

8.直到汁水變得很濃稠呈膠著狀態(tài)時(shí)即可關(guān)火

9.取下鍋?zhàn)?，稍等幾分鐘,，然后趁果醬還燙的時(shí)候裝入用開水消毒過并晾干的玻璃密封瓶中,，蓋緊蓋子,，室溫放涼后，入冰箱保存

番茄有毒部位：莖,、葉

番茄果肉本身不含毒素,，但其莖和葉卻含一種叫做配糖生物堿的化學(xué)物質(zhì)。

在野生番茄里這種物質(zhì)的含量更高,，但人工種植的番茄還是多少有一些影響,。

番茄拌火腿

原料：洋蔥1個(gè),、火腿3片,、小西紅柿4粒、香菜2大匙,、小辣椒1個(gè),、魚露2大匙、糖1大匙,、檸檬汁2大匙,。

制作方法：

1、洋蔥去外膜,，對切兩半,，再切細(xì)絲，放入冷開水浸泡5分鐘瀝干水分,。

2,、火腿切絲，小西紅柿切半,，香菜切碎,，小辣椒切末。

3,、辣椒末與調(diào)味料先攪拌均勻備用,。4.洋蔥絲、火腿絲,、小西紅柿,、香菜混合，加入綜合調(diào)料味料拌勻,。

魚類有毒部位：黑衣

魚體腹腔兩側(cè)有一層黑色膜衣,，是最腥臭、泥土味最濃的部位,，含有大量的類脂質(zhì),、溶菌酶等物質(zhì)。

剁椒魚頭

剁椒魚頭是湘潭名菜，也被稱作“鴻運(yùn)當(dāng)頭”“開門紅”,。它以魚頭的“鮮味”和剁辣椒的“辣”為一體,，風(fēng)味獨(dú)具一格。在湖南的大街小巷都可以吃到哦~

用料：魚頭1個(gè)（約450克）,，剁椒130克,，蔥花、蔥段,、蒜末,、姜適量,，鹽2克，味精,、蒸魚豉油,、料酒各適量

做法：

1、將魚頭洗凈,，切成相連的兩半,，在魚肉上割2刀，便于入味,。

2,、用適量料酒抹勻魚頭，魚頭內(nèi)側(cè)抹上鹽和味精,。

3,、將剁椒、姜末,、蒜末裝入碗中,，加少許鹽、味精抓勻,，將調(diào)好味的剁椒鋪在魚頭上,。

4、將魚頭翻面,，再鋪上剁椒,，再放上蔥段和姜片腌漬入味。

5,、蒸鍋倒入半鍋水燒開,，放入裝好盤的魚頭。

6,、加蓋中火蒸約10分鐘至熟透,。

7、揭蓋,，將蒸熟的魚頭取出來,，挑去姜片和蔥段。

蘋果有毒部位：果核

在蘋果核當(dāng)中含有非常多的氰化物,，這是一種有毒的化學(xué)物質(zhì),，而我們在把它吃進(jìn)身體當(dāng)中之后,，就會危害我們的健康,。

雖然說吃一個(gè)蘋果核，不會對我們的身體造成什么樣太大的影響,，但是吃多了就會引起一些并發(fā)癥,，還有就是中毒的情況出現(xiàn),。

蘋果冰淇淋

材料：蘋果500g,，白糖150g，新鮮牛奶2瓶

做法：

1,、將蘋果洗凈,，去皮挖核，切成薄片,，攪成漿狀,。

2、放入白糖及1000克開水,，加入煮沸的牛奶,，攪拌均勻。

3,、倒入盛器內(nèi)冷卻后置于冰箱凍結(jié)即成,。也可以將煮好的混合液體冰凍后，倒入蘋果中食用,。

小龍蝦有毒部位：頭,、腮

一般說來，小龍蝦的腸道等消化系統(tǒng),，容易聚集重金屬,。在搞不清楚蝦子干凈與否的情況下，蝦黃要少吃,，最好不吃,，因?yàn)槲r黃位于頭部，容易遭到污染,。

材料：小龍蝦 / 蒜 / 姜 / 豆瓣醬,，辣椒油 / 生抽 / 老抽,，醋 / 鹽 / 雞精 / 紫蘇葉 / 啤酒

配料：八角 / 桂皮 / 草果 / 香葉，肉豆蔻 / 花椒 / 白芷 / 沙姜

步驟：

1清洗小龍蝦 ,，可以用牙刷從肚子開始刷起,，然后掰開蝦頭刷一刷。

2剪開蝦背,，揪住蝦尾的中間一瓣,，輕輕掰斷那一瓣的殼，直接往外面扯出蝦線,。

3炒底料,，先炒耐高溫的干香料,、姜片和整顆的蒜頭,。

4再放入高油溫下容易糊底的干辣椒,、香葉或蒜片。

5最后炒制不耐高溫且略微容易粘鍋的豆瓣醬,。

6炒香底料后,，再次放入油和小龍蝦,。

7放啤酒、老抽,、生抽,、辣椒油、鹽,、雞精和適量清水,。

8蓋上鍋蓋用中到大火燜煮10分鐘即可。