對于湖南農(nóng)村人來說，酸豆角,，是最熟悉不過的一道鄉(xiāng)土氣息濃厚的菜了,，從小到大，每年冬天青黃不接的時候,，它就是餐桌上的主角,，六、七十年代的人,，估計小時候都吃怕了吧,，我爸爸就是一個,，以至于到了現(xiàn)在，無論怎樣的搭配,，他都不碰這道菜,。

　　我家老公到是很喜歡，都說丈母娘最疼女婿,，為了讓老公隨時能吃到喜歡的菜，媽媽常常會泡一小壇子酸豆角在窗臺上,，隨抓出一小把,，搭配肉類，就是一道非常美味的下飯菜,。

　　這次我靈光一閃,，將兩種豆角搭配在一起，細細碎碎的,，口感非常豐富哦,。在食欲不好的時候或者是配早餐，真是一個不可多得的美味,。

　　食材主料

　　酸豆角一把,、油適量、鹽適量,、四季豆一把,、紅辣椒一個

　　步驟

　　1.將酸豆角從酸菜壇子里取出來，沖洗去表面的浮沫

　　2.將所有的食材都切成碎末

　　3.油鍋燒熱,，將四季豆到進去

　　4.反復(fù)翻炒至四季豆變色,，加入鹽

　　5.酸豆角和紅辣椒碎到進去，一起翻炒一分鐘

　　6.沿著鍋邊淋入少許水

　　7.燒至入味即可出鍋

　　小貼士

　　1,、四季豆要翻炒得稍微久一點,，確保熟透，以免中毒,。

　　2,、酸豆角是咸的，所以要先放鹽,，讓四季豆入味再加入酸豆角,，以免酸豆角太咸了。