沙縣小吃和蘭州拉面的正面PK已經(jīng)持續(xù)了好多年,，誰(shuí)也干不掉誰(shuí)。

鷸蚌相爭(zhēng),，漁翁得利,。2013年前后，來(lái)自濟(jì)南的黃燜雞米飯悄然上位,，反倒成了最具競(jìng)爭(zhēng)力的種子選手,。在2015年度支付寶年度賬單的評(píng)選中，黃燜雞米飯還憑借店內(nèi)消費(fèi)金額最高榮升“國(guó)民小吃”,。

兩年多過(guò)去了,，人老珠黃燜雞米飯?jiān)鲩L(zhǎng)的勢(shì)頭還在嗎？大浪淘沙縣小吃和義結(jié)金蘭州拉面的地位又有什么變化？

口碑君特地看了今年最新的數(shù)據(jù),，給各位看官做個(gè)盤(pán)點(diǎn),。

截止到2017年4月，全國(guó)已經(jīng)接入口碑平臺(tái)的蘭州拉面最少,，沙縣小吃是它的1.3倍,，黃燜雞米飯則是它的2.2倍。第一回合,，黃燜雞米飯完勝,。

先看蘭州拉面，密度最高的除了長(zhǎng)三角地區(qū),，京津地區(qū)也是相當(dāng)密集的,。廣東、河南,、湖北緊跟其后,。在甘肅老家的表現(xiàn)也優(yōu)于其他兩個(gè)。擁有最多蘭州拉面的城市,，是北京,，數(shù)量超過(guò)500家。

沙縣小吃在北方的勢(shì)力顯然要弱于蘭州拉面,，川貴地區(qū)的分布也弱一些,，但在長(zhǎng)三角、福建和廣東地區(qū)的表現(xiàn)都很不錯(cuò),。擁有最多沙縣小吃的城市,，是杭州，數(shù)量超過(guò)600家,。

黃燜雞米飯憑借著更多的門(mén)店數(shù)量,，在全國(guó)的整體分布要強(qiáng)于兩外兩家。雖然在京津和福建,、廣東的分布比較均勻,，沒(méi)有搶眼的表現(xiàn)，但在長(zhǎng)三角,、河南以及老家山東都是熱力hin高,，在新疆地區(qū)的滲透也很不錯(cuò)，綜合得分最高,。而黃燜雞米飯門(mén)店最多的城市,，是蘇州，數(shù)量超過(guò)800家,。

第二回合,，由于全國(guó)人民的口味各異,，可以說(shuō)不分勝負(fù)了。

黃燜雞米飯,、沙縣小吃,、蘭州拉面都是平價(jià)好吃的國(guó)民美食，客單價(jià)都盤(pán)桓在20元上下,，不是30,，也不是40、50,。只要20元就能讓你吃到心滿(mǎn)意足,。

即便如此，我們也能從口碑的數(shù)據(jù)中看到,，沙縣小吃總體來(lái)說(shuō)是客單價(jià)最低的,，平均18.45元就能搞定一頓,，而蘭州拉面以6分錢(qián)的優(yōu)勢(shì),，擊敗了黃燜雞米飯，拿下了第三回合的優(yōu)勝,。

對(duì)了,，你們想知道這三家中在全國(guó)最牛的門(mén)店嗎？是南京工程學(xué)院的黃燜雞米飯門(mén)店,，一個(gè)月,，僅在口碑平臺(tái)，就能賣(mài)出1w份黃燜雞米飯,。

先說(shuō)沙縣,。其他答案中也有提到，沙縣小吃雖然遍布全國(guó),，但各自為陣,、品牌不統(tǒng)一的情況相對(duì)比較嚴(yán)重，品類(lèi),，品質(zhì),，外觀等方面參差不齊。

盡管沙縣政府在1997年便注冊(cè)了沙縣小吃的商標(biāo)（上圖中間）,，意欲發(fā)展成連鎖經(jīng)營(yíng)的商業(yè)模式,，但稍加觀察就能發(fā)現(xiàn)，山寨,、自營(yíng)的沙縣小吃還是主流（上圖其他）,，品牌效應(yīng)沒(méi)有形成。

蘭州拉面的情況要好一些,，東方宮等品牌在全國(guó)已遍地開(kāi)花,，甚至還有主打中高端路線(xiàn)的品牌,。

這家開(kāi)在杭州延安路鬧市區(qū)的伊禾藏香牛肉面，店主是蘭州人,，號(hào)稱(chēng)投入700萬(wàn),。人均消費(fèi)也不低，接近40元／碗拉面,，儼然是升級(jí)版的蘭州拉面了,。

黃燜雞米飯的品牌管理要比兩位前輩好的多。楊銘宇,、潤(rùn)仟祥,、滿(mǎn)嘴香等品牌在全國(guó)連鎖，無(wú)論是品類(lèi),、品質(zhì)還是外觀都有比較穩(wěn)定的表現(xiàn),。

品牌管理的好處還有更多，就拿口碑近期上線(xiàn)的「口碑碼」服務(wù)舉例,，商家只要在后臺(tái)生成一個(gè)二維碼,，用戶(hù)就能掃碼享受到預(yù)約訂座、排隊(duì)取號(hào),、在線(xiàn)點(diǎn)餐,、移動(dòng)支付等服務(wù)。各地連鎖黃燜雞米飯的反應(yīng)速度要比沙縣和蘭州拉面快很多,。一時(shí)間,，杭州城里大半的黃燜雞店居然都能掃碼點(diǎn)餐了。

正所謂天下武功,，唯快不破,。第四回合，黃燜雞米飯勝出,。

綜上,，中華名小吃當(dāng)中，蘭州拉面和黃燜雞米飯都各有特點(diǎn),，平分秋色,。

沙縣老大哥底子好，但阻擋不了下沉的趨勢(shì),，如果不積極進(jìn)取,，恐怕有掉隊(duì)的危險(xiǎn)。