不少人喜歡吃蟹,，

但對怎么吃不是很了解，

更多的姜蒜蔥清蒸一下,，

再來點醬料,，

其實螃蟹常見的美味做法還有不少，

值得一試~

當(dāng)然,，

關(guān)于清理蟹這一步,，

不少賣蟹的地方都可以幫你清理，

不必?fù)?dān)心吃到多余的東西,，

同時也省了不少功夫,。

香辣炒蟹

材料：大閘蟹2只、蒜1頭,、姜1塊,、紅辣椒4個,、香蔥適量、鹽1茶匙,、黃酒1勺,、淀粉適量

做法：

1.大閘蟹放到水盆，水不要沒過大閘蟹,，多換幾次水,，吐干凈臟東西；

2.然后用牙刷把大閘蟹刷干凈,，去掉毛腿,，其余腿留用，身體切兩半,。

3.蔥姜蒜辣椒切末,；

4.在清理好的大閘蟹上撒一層淀粉（蟹黃露出的地方多撒）；

5.大閘蟹下油鍋,，翻炒,，知道黃金色來處備用；

6.凈鍋,，放少量油,，爆香姜和蒜末；

7.放紅辣椒煸一下,；

8.加入炸好的大閘蟹就行翻炒,；

9.加鹽，淋黃酒,，待黃酒炒干后,，撒香蔥即可出鍋。

鹽焗蟹

材料：螃蟹500克,、海鹽1000克

做法：

1.將螃蟹仔細(xì)清洗干凈,；

2.用繩子把蟹綁好；

3.在干的鍋里面先鋪上一層海鹽,，放上螃蟹,；

4.再在上面鋪好鹽，小火燒20分左右,，拿出來涼一下即可,。

避風(fēng)塘炒蟹

材料：螃蟹二只、大蒜末100克,、面包糠100克、淀粉適量,、鹽適量,、白糖適量,、姜片適量、高度白酒適量,、辣椒適量,、蔥白適量

做法：

1.將螃蟹仔細(xì)清洗干凈；

2.將蟹螯,、頭部分離,，切塊，用刀背在蟹殼上輕拍幾下 使之出現(xiàn)裂紋即可,；

3.蒜切末,，辣椒切段，姜切片,；

4.往清理好的螃蟹中加入2小勺鹽,，1瓶蓋高度白酒，3-4片姜,，攪拌均勻后,，腌制20分鐘；

5.將螃蟹瀝水撈出,，加淀粉包裹（蟹黃露出的地方多撒）,；

6.螃蟹下油鍋，炸到變色,，撈起備用,；

7.凈鍋，放少量油,，爆香姜和蒜末,，然后加面包糠，不停翻炒 直到顏色微微金黃,；

8.下之前炸好的螃蟹,，加入一勺鹽、一小勺白糖調(diào)味,，繼續(xù)翻炒 直到包裹在螃蟹上即可,。

蟹粥

材料：海蟹1-2只、粥適量,、蔥姜適量,、鹽適量、雞精適量,、料酒適量,、胡椒粉適量

做法：

1.清洗干凈螃蟹，并切成2半,，背殼保留,；

2.蔥切末,、姜切絲；

3.煮白粥,，加入姜絲,、一半的蔥末、鹽,、雞精,；

4.待粥煮至稀爛時，放入切好的海蟹,，同時放少許料酒,；

5.出鍋前，撒入另一半蔥花,，放入胡椒粉（當(dāng)然喜歡吃香菜的,，也可以加一些）

咖喱蟹

材料：河蟹2只、蔥適量,、姜適量,、黃椒1個、洋蔥半個,、咖喱50g,、料酒適量、鹽適量,、胡椒適量,、白葡萄酒適量

做法：

1.將螃蟹仔細(xì)清洗干凈；

2.將蟹螯,、頭部分離,，切塊；

3.洋蔥,、姜切片,，蔥切段；

4.螃蟹下油鍋,，炸到成金黃色,，取出備用；

5.凈鍋,，少量油,，爆香蔥、姜,、洋蔥,，然后放黃椒（黃椒可不加）；

6.再加入炸好的螃蟹,，加適量料酒,，翻炒,；

7.加入白葡萄酒增添香味；

8.最后加咖喱水,，蓋蓋小火20分鐘即可。