 我有一個超級簡單的好法子，做肉皮凍,，不用熬,，不用煮，輕輕松松,，一鍵完成,。  肉皮凍，滿滿的膠原蛋白,，韌性好,，色、香,、味,、口感俱佳，是一道非常好的下酒菜,，尤其是夏天,，冰涼爽滑又Q彈，一塊下肚,，沁人心脾,，回味無窮！我的皮凍晶瑩如玉,，白如凝脂,。  肉皮凍對人的皮膚、筋腱,、骨骼,、毛發(fā)都有重要的生理保健作用,，減皺美容，效果奇佳,！普通做法是將豬皮加水煎熬幾個小時,，還有顆粒能看到，我不喜歡,。我的法子很簡單,，不用再熬幾個小時，用豆?jié){機(jī)半小時就能完成,，然后冰箱冷藏,，凝固切塊，簡單又好吃,！  材料：肉皮,，姜片，料酒 做法： 1.肉皮加冷水,，煮開3分鐘,。  撈出煮軟的肉皮，用刀刮去兩面的油脂,，如果有毛,，也要刮凈。刮一片,，從鍋里取一片,，不要先全部撈出來，以防冷了變硬,。 處理干凈的豬皮,，充分洗凈，再加入水,，姜2片和少許料酒,，煮10分鐘左右。  這樣的肉皮完全沒有任何異味,，變得透明,，摸著有點粘手，切成小條狀,。  切好的肉皮分裝入保鮮袋中,，一般每袋100克，放入冰箱冷凍,。要吃的時候直接拿一袋出來就可以,，方便又不會壞。除了做皮凍,，也可以做其他菜,。  一般做一次皮凍用100克,，大約這樣半小碗。所以以后再做,，從這一步開始就好了,，都不用再動人間煙火。  100克肉皮加入豆?jié){機(jī)或破壁機(jī)中,，再加水到800毫升~1000毫升之間,，我加了800毫升。  啟動“米糊”鍵,，如果沒有這個鍵,，就用“豆?jié){”鍵，“五谷漿”這些,，都差不多的,。 程序結(jié)束，準(zhǔn)備一個保鮮盒,，鋪上保鮮膜，倒入打好的漿液,，放入冰箱冷藏至凝固,。我晚上做的，冷藏了一晚上,。 第二天早上,，倒扣在砧板上，撕去保鮮膜,，切塊,。 準(zhǔn)備自己喜歡的醬汁，淋在肉皮凍上,，大功告成,。我是把適量鹽，醬油,，姜末,，蒜末，糖,，攪拌均勻,，喜歡辣的可以加適量辣椒油。 成品,，晶瑩潤白,，Q彈爽滑，好吃極了,！ |
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