想做榴蓮酥卻覺得做酥皮太麻煩怎么辦,？做蛋撻的時候撻水不夠剩了幾個蛋撻皮怎么辦,？做蘋果派等派皮不夠卻用剩一些餡料了怎么辦？咳咳,，也許這個方子能幫到你哦～,！特別方便，蛋撻皮再也不只是用來做蛋撻了??

特別提示請看小貼士哦～,！

用料  

• 蛋撻皮
• 各種餡料 蘋果餡 紅豆餡 榴蓮酥餡 香芋餡 菠蘿餡等等都可以

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  首先蛋撻皮必須提前拿出來解凍,，用手按一下，撻皮已經(jīng)是軟的了才可以做,。蛋撻皮要選完整的沒有被擠壓變形的或者在冰箱里凍太久的,，不然待會整形的時候會很難去掉錫紙底，也容易破皮,。

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  今天我用的是蘋果餡的,，關于蘋果餡的做法，可以搜索我的另一個方子蘋果派的,，里面有詳細介紹,。 當然你也可以用其他餡料，比如菠蘿榴蓮紅豆香芋等,，有什么做什么～

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  預熱烤箱,，上下火185度。 蛋撻皮軟化后先留著錫紙底,，直接填入晾涼的餡料,，填到五六分滿就可以了，不要貪心喂太飽哦,，不然待會會捏不上露餡噠??

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  做鳳梨酥剩下的一點鳳梨餡也被我利用起來了,。 填入餡料后拿些錫紙對折合上，如果餡料汁水太多的記得把水倒掉一點,，不然待會不好捏

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  用大拇指和食指把撻皮的邊緣對折捏緊,，（捏邊緣就好,，不要捏它的肚子哦）軟化好的撻皮是非常易捏的。如果怕餡料流水出來可以事先帶上一次性手套,。圖是捏好的樣子,，捏的過程沒法拍照??

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  用手輕輕把撻皮底部的錫紙拿下來，小心不要把皮弄破哦（如果覺得錫紙難取下來請看小貼士哦?。。?/p>

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  在表面用鋒利的小刀劃三刀,，放進烤盤,。烤盤記得先墊一張油紙避免粘底,，注意是油紙哦,，不是錫紙，錫紙還是會粘底的,。

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  刷點雞蛋液,，如果覺得蛋液用不完怕浪費其實也可以不用蛋液，像我這次就直接蘸了蘋果餡里的汁水來刷表面,，道理就是不讓表皮在烤的過程變得太干而已,，不一定非要蛋液的。

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  送入事先預熱好的烤箱,，中層180度烤20-30分鐘,。具體請根據(jù)自家烤箱做調節(jié)?？镜奖砻娼瘘S就可以了,。

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  咬一口，酥脆看得見??