|
目前,，牡丹江眾多市縣黑木耳栽培已形成了主導(dǎo)產(chǎn)業(yè),，但普遍存在著各地黑木耳主產(chǎn)區(qū)只注重了食用菌栽培數(shù)量的發(fā)展，忽略了每年天氣的變化和栽培技術(shù)隨機(jī)應(yīng)變的重要措施,，致使制種及栽培管理等技術(shù)走進(jìn)了靠天吃飯的管理模式,，加之現(xiàn)在鋸末屑原料價(jià)格暴漲，貨源緊缺等諸多問題,，使黑木耳在制種期間,，眾多地區(qū)大量出現(xiàn)了毀滅性的鏈孢霉等雜菌污染，造成重大的經(jīng)濟(jì)損失,，致使部分老菌農(nóng)停止了生產(chǎn),，而新種植戶又盲目上馬的現(xiàn)象。而生產(chǎn)出的黑木耳產(chǎn)品多數(shù)不達(dá)標(biāo),，售價(jià)低等現(xiàn)象普遍存在,，造成眾多黑木耳種植戶零效益或負(fù)效益。因此,，結(jié)合30年的理論和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),，要想達(dá)到黑木耳達(dá)到高產(chǎn)和穩(wěn)產(chǎn)、達(dá)到產(chǎn)品質(zhì)量，應(yīng)采取小孔打眼出耳等管理新技術(shù),，在黑木耳栽培種制作中應(yīng)注意以下幾點(diǎn)： 1,、裝袋機(jī)的選擇：首先選擇防爆袋裝袋機(jī)，該機(jī)可使料袋上下松緊均勻一致,，無論裝料多緊,，由于該機(jī)裝有防爆袋外殼，100%菌袋不能破裂,。它具有裝料實(shí),，菌袋外表平整光滑，避免了傳統(tǒng)裝袋機(jī)使料袋表面凸凹不平難以出耳等現(xiàn)象,。該機(jī)優(yōu)點(diǎn)是制作出的料袋不脫袋,，小孔打眼出耳齊、不易污染雜菌,，避免菌袋和料的脫離不出耳或出耳率極少的嚴(yán)重后果,，為小孔打眼出耳打下來豐收基礎(chǔ)。 核心技術(shù)提示：為避免菌袋和培養(yǎng)料的脫離,，不易出耳或出耳率極少的嚴(yán)重后果,，必須選擇防爆袋裝袋機(jī)。 2,、菌袋的選擇：必須選擇高密度低壓聚乙烯菌袋,，規(guī)格以16.2㎝×35㎝，厚度3.5絲（應(yīng)選擇高密度低壓聚乙烯薄袋,，千袋重5.2斤左右,。禁止選擇聚丙烯袋或厚聚乙烯菌袋生產(chǎn)栽培種）。高密度低壓聚乙烯薄菌袋的優(yōu)點(diǎn),，它具有收縮力強(qiáng),，培養(yǎng)好的菌袋培養(yǎng)料與菌袋不脫離，割口后出耳齊,、不易污染雜菌,。 核心技術(shù)提示：菌袋選擇很重要，它直接關(guān)系到小孔打眼是否出耳齊,、產(chǎn)量高低,，成功與失敗。因此,，必須選擇高密度低壓聚乙烯薄菌袋,。 3,、培養(yǎng)料水分定位：目前,，牡丹江地區(qū)黑木耳種植戶所采用的培養(yǎng)料，基本采用顆粒鋸末屑,，而拌料后不悶料堆即可裝袋,，滅菌,、接種與發(fā)菌，此種拌料方式使牡丹江地區(qū)黑木耳種植戶出現(xiàn)了每年栽培起伏不定的嚴(yán)重后果,，不同程度的雜菌污染普遍存在,，出現(xiàn)黃木耳、流耳爛耳等現(xiàn)象嚴(yán)重,，因此,，致使栽培者大幅度成本提高，造成眾多黑木耳種植戶零效益或負(fù)效益,，嚴(yán)重挫傷了菌農(nóng)的積極性,。 正確拌料方法：由于顆粒鋸末屑拌料時(shí)內(nèi)部吸水需較長(zhǎng)的時(shí)間才能全部浸透，因此,，在實(shí)際拌料裝袋時(shí),，必須提前12小時(shí)（前一天的晚上）開始邊加水邊拌料，之后悶料堆,，總之,，必須把顆粒鋸末屑內(nèi)部水分全速吃透后在裝袋、滅菌,、接種與培養(yǎng),。該方法它具有滅菌與培養(yǎng)料熟化好、菌絲壯,、雜菌污染率低,、栽培產(chǎn)量穩(wěn)定、不產(chǎn)生黃木耳,、不易流耳爛耳等優(yōu)點(diǎn),，也是黑木耳栽培連年成功的必備條件。 核心技術(shù)提示：總之,，黑木耳及各種食用菌在實(shí)際拌料時(shí)寧愿水分稍大一點(diǎn),，禁止水分偏少，以免污染大量雜菌,。 4,、蒸鍋滅菌關(guān)：目前，牡丹江地區(qū)黑木耳種植戶在菌袋蒸鍋滅菌時(shí)普遍采用常壓蒸鍋,，且邊蒸鍋邊鍋底部排氣,，該方式既不能排好冷空氣，又沒有穿透力,，而且,，需邊蒸鍋邊加水費(fèi)工費(fèi)時(shí)，既達(dá)不到蒸鍋滅菌的徹底，又不能使培養(yǎng)料熟化好,，易出現(xiàn)大量雜菌污染,，造成不必要的經(jīng)濟(jì)損失和制種失敗。 正確滅菌方法：料袋全部裝入鍋內(nèi)（每鍋按3500~5000袋計(jì)算）并封閉好蒸鍋門開始猛火加熱并配帶300W的鼓風(fēng)機(jī),，在3~4小時(shí)內(nèi)快速使蒸鍋內(nèi)達(dá)到100℃,，前期必須從蒸鍋上方的塑料管排盡鍋內(nèi)的冷空氣后，在封閉塑料管,，此時(shí),，禁止繼續(xù)排氣，是鍋內(nèi)形成一定的壓力和穿透力,。待蒸鍋內(nèi)部達(dá)到100℃時(shí),，保持上述溫度不在升高和降低，連續(xù)滅菌10~12小時(shí)后?；?，再繼續(xù)燜鍋6小時(shí)后才達(dá)到滅菌的徹底和培養(yǎng)料的熟化目的，為菌絲健壯,、抗雜菌能力強(qiáng),、出耳勢(shì)足、產(chǎn)量高等打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),。 核心技術(shù)提示：為達(dá)到滅菌的徹底和培養(yǎng)料的熟化目的,，常壓滅菌時(shí)，寧愿蒸鍋時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),，禁止蒸鍋時(shí)間過短,。 5、春耳菌絲培養(yǎng)關(guān)：目前,，牡丹江地區(qū)黑木耳種植戶在菌絲培養(yǎng)期間,，普遍采用層架式多層菌袋堆積菌絲培養(yǎng)方式。發(fā)菌前期,，室內(nèi)溫度一般達(dá)到28℃以上,。有時(shí)連續(xù)超過29℃以上，此期,，雖然菌絲萌發(fā)和生長(zhǎng)快,，但也非常適宜雜菌孢子的萌發(fā)，因此,，雜菌污染率高,，菌種成品率大幅度降低。發(fā)菌中后期為了菌絲生長(zhǎng)快,，時(shí)間短,，始終處于高溫狀態(tài)下養(yǎng)菌,，由于菌絲萌發(fā)后新陳代謝加快，使袋內(nèi)自然產(chǎn)生熱量,，因此,，料袋內(nèi)部的溫度要比室內(nèi)的溫度高出3~5℃以上,，加之,，多層菌袋堆積菌絲培養(yǎng)方式和每天早晨通風(fēng)換氣過多過勤。使菌袋內(nèi)部長(zhǎng)期處于高溫環(huán)境,，致使菌種嚴(yán)重退化,，失去生命力。由于每天早晨通風(fēng)換氣過多過勤,，拉大了溫差,，使菌袋料面上產(chǎn)生大量黃水，不但影響原基形成,，而且易出現(xiàn)雜菌污染和降低了黑木耳的總產(chǎn)量,。 正確菌絲培養(yǎng)方法：首先使發(fā)菌室內(nèi)保持黑暗無光,。菌袋應(yīng)單袋擺放多層發(fā)菌架上或雙袋立體吊袋菌絲培養(yǎng)（禁止多層袋堆積菌絲培養(yǎng)）,。發(fā)菌前1~10天內(nèi)是菌絲萌發(fā)定植期，室內(nèi)溫度以25℃為最佳,。此期,，雖然菌絲萌發(fā)和生長(zhǎng)慢，但健壯,，雜菌污染率低,，菌種成品率高，不需要通風(fēng)換氣,。此期,，禁止溫度連續(xù)超過28℃以上，以免雜菌污染率提高,。待菌種萌發(fā)并封滿料面時(shí)室內(nèi)溫度應(yīng)升至27℃使菌絲快速生長(zhǎng),，待菌絲長(zhǎng)至三分之二時(shí)室內(nèi)溫度應(yīng)降至24℃以下，發(fā)菌期間每天檢查一遍有無雜菌出現(xiàn),，如發(fā)現(xiàn)菌袋內(nèi)長(zhǎng)有紅,、綠、黃等顏色均為雜菌應(yīng)馬上隔離培養(yǎng)室,。經(jīng)常往地面撒白灰粉必須保持室內(nèi)干燥,，防潮防雜污染。待菌絲即將長(zhǎng)滿袋時(shí),，菌絲開始進(jìn)入生理成熟階段,，即將由營(yíng)養(yǎng)生長(zhǎng)過渡到生殖生長(zhǎng),，此時(shí)室內(nèi)溫度應(yīng)控制在18℃為宜。一般35~40天左右菌絲可長(zhǎng)滿全袋,。發(fā)菌期間禁止通風(fēng)換氣次數(shù)過多和時(shí)間過長(zhǎng),，使室內(nèi)溫差拉大袋內(nèi)產(chǎn)生水珠，久而久之袋內(nèi)水珠越積越多,，使菌袋內(nèi)部嚴(yán)重缺氧,，形成厭氧性細(xì)菌，之后,，使水珠逐漸變成深褐色（吐黃水）污染綠霉菌,。總之,，發(fā)菌期間只要室內(nèi)沒有其他異味就不需要通風(fēng)換氣,。即使需要通風(fēng)換氣時(shí)也要在中午氣溫最高時(shí)進(jìn)行，時(shí)間不要過長(zhǎng),，一般以15分鐘為宜,。縮短溫差時(shí)間,，避免菌袋吐黃水,，污染大量病變的發(fā)生。菌絲長(zhǎng)滿袋后（特別中生或中晚生品種）不要急于割口出耳,，應(yīng)用溫差光照刺激繼續(xù)培養(yǎng)6~10天,，使菌絲充分吃透料，積聚大量營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，提高抗雜菌的能力,，然后再轉(zhuǎn)入割口催芽出耳管理。 核心技術(shù)提示：總之,，菌絲培養(yǎng)期間寧愿低溫發(fā)菌時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn),，禁止高溫發(fā)菌時(shí)間短，以免造成菌中退化,，失去生命力,。禁止通風(fēng)換氣次數(shù)過多和時(shí)間過長(zhǎng)，避免菌袋吐黃水,。 |
|
|
