在成都有60家分店的串串,！

老板家里人愛吃到每周飛成都吃

最終說服這家店來北京

鍋底還是堅持飛回成都炒

成都人心頭好的這些小吃

在這里都能吃到原版

-在擼串面前一切都不是事兒-

吃串串前預(yù)想的環(huán)境總是有點擁擠燥熱，結(jié)果這家是通透寬敞的一整層,，空間寬敞的不像話,。手繪燈籠鏤空木椅，很天府調(diào)調(diào)的裝修,。

一進門就看到墻上這一堆,，看起來在當(dāng)?shù)睾苁軞g迎的樣子。

這里點菜不需要菜單,，明檔掛牌,，想吃什么現(xiàn)點，串串在一整排的冷柜里隨便挑,，連小料都一字攤開等人選,，一不小心就容易形成上面這個態(tài)勢。

常見的辣火鍋底分成都派和重慶派,，叫渝味自然用的是正統(tǒng)重慶底子,，純牛油炒的純粹辣香,，沒有過多的調(diào)料味兒，吃完身上也不會有很重的味道,。用的鍋子更是跟景德鎮(zhèn)定制的大砂鍋,。

開遍成都秘訣就是這紅油底，老板飛回成都親自炒：八種辣椒泡一晚去除躁氣,，先煮再炒,，配比時間都是絕活兒，炒完恒溫室放一天才包裝回京,，所以就算一次性用油也有老火鍋的味道,。

店里最特色的各種卷菜牛肉，一定要豪邁的拿上一把,，鮮牛肉保留本來的嫩色兒,，卷上各種香味獨特的蔬菜（言須是香菜哦）。

牛肉很容易熟,，里邊的蔬菜還含著菜汁兒,，咬的時候噗嗤會爆開。配上成都運來的干碟兒辣香辣香的,。

吃串串可不能手軟,，一大堆盡情吃才是正經(jīng)事。

【吃皮小郡肝】店里最招牌的小郡肝,，就是雞胗切成小塊,，涮好了完全不硬，又嫩又彈,。

愛吃胗子的人兒會繼續(xù)鎖定這兩款,，郡把子彈韌，土鴨郡片薄薄的很脆,，辣味更足,。

【麻辣牛肉】小串上穿的是著實的小肉粒，提前用麻辣調(diào)味腌過,，咬起來軟而不塞牙,。

【脫骨鴨掌&鳳爪】雞爪和鴨掌都脫骨，煮到最后就是一包軟糯的膠原蛋白,，一定要煮久點哦,。

會吃的人兒肯定會拿的兩款，去掉多余脂肪的皮就剩咬勁兒，辣湯滾過吃起來忒過癮,。

牛身上最有吃頭的兩款,，配個小酒慢慢吃特爽。

還有【兔腰,、心肺,、小排、魷魚,、雞軟骨……】各種川人愛的串串食材,，肉肉根本寫不完，蔬菜也是一大堆,，大家現(xiàn)場自己勘探~

串串還沒吃完,，一冷柜的盤裝食材又是隨便挑，一不小心又拿多了,。

【蝦滑&墨魚滑】已經(jīng)放在了長筒子里,，自己下來吃也超方便。

【牛舌,、牛肉,、毛肚、鴨腸,、鴨血,、香菜丸子和四川特色香豆腐……】喜歡的火鍋食材都在這了。

擼串的時候怎么能錯過烤物,，烤爐擺在明面兒上，想吃什么遞給師傅幫烤,。

【烤腦花】看到就忍不住點來吃的菜,，這回終于知道怎么做的了，師傅當(dāng)面烤制,，腦花加特制紅油烤足火候,，再加上香噴噴的花生碎和蔥末辣椒碎，剛烤出來香氣直竄,。

【烤扇貝&烤生蠔】有了蒜蓉和粉絲加持,，入味又增香。

【丹棱凍粑】在北京很少見的甜品,，當(dāng)?shù)靥貏e受女生歡迎,，看起來不起眼，吃起來簡直amazing的感受,，是在吃一朵云吧,，怎么這么“喧”！淡淡甜味，還能吃出米粒的感覺卻又軟得不行,，咬一口就禁不住吃下去,。

【酥肉】酥肉的選材很過得去，咬開肥瘦相間的肉質(zhì)看到很清楚,，香味也足,。

【土豆蒸臘排骨】四川臘排骨煙熏味很足，下面的土豆蒸的軟軟的,，沙沙糯糯,，排骨并不難咬，回味微微辣,。

【臘魚】配酒神器,，當(dāng)?shù)厝颂貏e喜歡的臘魚，失去部分水分的魚肉筋道不難咬,，也完全不會過咸,，也是容易吃起來停不下。

【涼拌手撕兔】筋道低脂的兔肉用椒絲洋蔥絲拌的清爽,，吃多了不會有負擔(dān),。

除了酒，店里還有自己調(diào)制飲品的水吧,，繽紛顏色很夏日,。