隨著生活的富足,，我們可以輕松買到各種各樣的現(xiàn)成粽子，但在我眼中粽子的制作過程是個成就喜悅的過程,，片片粽葉和棉線繩穿梭游走在修長的指間,、拉動纏繞線繩時發(fā)出嗖嗖的聲音 、翻動粽葉時濺起的水花兒……都是心間端午節(jié)最正式的儀式和片段,。

離端午還有些時日,，父母就開始張羅著今年要準(zhǔn)備的糯米和粽葉了，粽葉要選顏色自然棕綠色的,，雖然不如那些看著湛清碧綠的粽葉兒亮眼,，但這才是純真的顏色。放在鼻尖輕嗅,，一股淡淡的,，卻著實(shí)令人著迷的粽葉香。

粽葉和糯米是必備的,，糯米淘洗干凈后用清水浸泡至少三個小時,，這項(xiàng)工作在前一天的晚上來做再好不過。北方的粽子多以豆沙,、紅棗,、蜜餞為餡料，南方則以肉類餡料為主,。棉線是配角兒,，但也是必須準(zhǔn)備的。

粽葉清洗干凈煮制一小時,，用涼水浸泡備用,，經(jīng)過這樣處理后的粽葉柔軟有彈性，不易開裂,。

整理粽葉,，將粽葉根部的硬梗剪去。

選兩片粽葉,，將兩片葉子的毛面相對,，光面均向外,。這樣做的目的是使粽子的外表更加光亮美觀；剝開粽子時,，糯米也是與葉子的光面相鄰,，滑而不粘。

所有的準(zhǔn)備工作就緒,，就該是最重要的環(huán)節(jié)了——包粽子,。

第一步，把整理好的粽葉向中央折,，將其折成漏斗的形狀,，需要注意的是把尖兒往里折一點(diǎn)。

這樣折好的漏斗,，底部的最尖處不會出現(xiàn)空隙,，就不會出現(xiàn)漏米的現(xiàn)象。

第二步,，漏斗做好,，用手捏穩(wěn)，不要松手防止粽葉散掉,。在漏斗中添加一層糯米,。

第三步，中間放入餡料,。每份餡料約20－25g,。

第四步，餡料上再鋪上糯米,，壓實(shí),。米量不要超過漏斗邊緣,，要預(yù)留一點(diǎn)空間,，因?yàn)槊字笫鞎蛎洠奶o容易把粽葉撐裂,。

第五步,，用手把漏斗捏成三角形，另一只手將粽葉尾部折過來,。

第六步,，用折過來的粽葉蓋住米，蓋全蓋嚴(yán),。

第七步,，此時，粽子的雛形已經(jīng)出來,，用手捏緊不要放松,。

第八步,，沿著粽子的邊緣，收攏粽葉的尾部,。

第九步,，此時拿著粽子的手仍舊不要放松，取一根線繩,，用小拇指壓住線繩,。

第十步，拿粽子的手固定不動,，且小拇指要始終壓住線繩,。另一只手用線繩纏繞粽子中央位置兩至三圈 。

第十一步,，將繩尾部系好活扣,，方便食用時拆解。

要注意的是,，線繩總體纏繞得要松緊適中,。過松粽子會散開，過緊煮制時粽子會裂開,。

涼水下鍋,，開始煮制。大火煮開后,，轉(zhuǎn)小火2小時至熟,。

如果您喜歡粘糯的口感，出鍋趁熱食用,。如果喜歡有韌勁兒的口感,，就在純凈水（涼）中泡上那么一會兒，超級清涼的感覺,。

粽子是一種節(jié)慶食品,，也是一個文化載體，文化有如一杯清茶,，應(yīng)該還原其純樸的平民口味,，只有在清清淡淡中慢啜細(xì)品才能感受到其中的精華。

包粽子,、吃粽子承載了我們童年的溫暖回憶,，不管時代如何變遷，端午節(jié)的習(xí)俗卻將亙古不變,。因?yàn)?，粽子寄托了我們太多的情感，寄托了我們太多的期冀和美好的祝福?/span>

一家人圍坐在一起,，有的剪線繩,、有的理粽葉，有的包粽子,、有的煮粽子,，邊忙邊聊，其樂融融,。又是一年粽香飄,，今年香氣分外濃！

讓我們一起在這濃濃的粽香中,，

品味久遠(yuǎn)且悠長的中國文化,，讓它繼續(xù)散發(fā)著誘人的魅力！

祝您：端午安康,！