我的4道招牌下飯菜,，營養(yǎng)開胃的4道家常菜 帶來味蕾體驗新驚喜

做飯對于許多人來說,，只是生活中的一件再普通不過的事情，但是對我來說,，是生活中不可或缺的一部分,，在廚房中我找到了快樂，存在的價值在鍋碗瓢盆,、油鹽醬醋中一點點體現(xiàn)出來,。

多年前，我依稀記得我第一次毫無章法的做炸雞腿,、火腿腸,、青椒炒肉絲，從那時起,，我就想一定要學會做飯,，從此在廚房的時間逐漸增多，今天我們就4道招牌下飯菜,，也是我拿手菜中的一部分,，在我們的餐桌上，最常吃的肉類有豬肉,、雞肉,、牛肉這三種，我想大部分老百姓的餐桌可能都是差不多的,。今天我們需要的食材有：翅中,、蔬菜苕尖、西紅柿,、雞蛋,、青椒、肉片等,。

• 雞翅最惹味的吃法：香煎雞翅

• 充滿夏天氣息的蔬菜：清炒苕尖

• 連湯汁都不剩的下飯菜：西紅柿炒雞蛋

• 青椒肉絲的升級版：青椒炒肉片
  

雞翅最惹味的吃法：香煎雞翅具體制作做法（見下圖）：

• 鍋中放水，放3片姜片，冷水下鍋將雞翅放入鍋中煮開,，去除雞翅的血水

• 在每個雞翅上都劃上幾刀,，便于腌制的時候能夠更加入味

• 腌制雞翅，姜末,、蒜泥,、料酒、耗油,、鹽,、生抽將雞翅拌勻后腌制2個小時、

• 熱鍋到油,，放入雞翅,，小火慢煎，煎到一面金黃后翻面后煎另一面,。兩面成煎好后能聞到雞翅的香味,，試一下雞翅完全煎熟就可以出鍋裝盤了。

連湯汁都不剩的下飯菜：西紅柿炒雞蛋

• 準備番茄一個，雞蛋2個,。番茄切成小小塊放在盤子待用,，雞蛋攪拌好。番茄用熱水泡一下,，炒的時候番茄的皮能夠很快分開出來,。

• 先炒雞蛋，鍋內放油,，最好是用不粘鍋,，油不能多也不能太少，不然雞蛋炒不香就不好吃了,。待油溫稍微高一點,左手一邊倒入蛋液,，右手一邊用鍋鏟快熟攪動使雞蛋快速分散，呈現(xiàn)絮裝,。這樣做相對于雞蛋煎成整塊在弄碎的好處是，雞蛋會很碎,，能和番茄汁更好的融合,。

• 再炒番茄，不用給油直接將番茄放入鍋中,，大火用鍋鏟將番茄塊改成小塊的,，然后給點點水鍋中熬煮番茄成汁，這時將可以用筷子將鍋中的番茄的皮給夾出來，吃的時候更加的舒服,。

• 番茄汁熬煮還好,，將剛剛炒好的雞蛋放入鍋中，讓雞蛋和番茄汁充分的融合,，多翻炒,，依次放入鹽和一點點白糖就可以出鍋裝盤了。

青椒肉絲的升級版：青椒炒肉片

• 鍋內給油燒熱,，放肉片翻炒至七成熟，盛出待用

• 留底油,，放入青椒塊翻炒,，炒至斷生后，放剛剛炒好的肉片翻炒均勻,，放生抽,、鹽、味精翻炒均勻即可起鍋裝盤

充滿夏天氣息的蔬菜：清炒苕尖

上圖中蔬菜，不是竹葉菜（空心菜）,，是紅薯苕莖葉頂端比較鮮嫩的那部分,，稱為“苕尖”是可食用的，我們湖北這邊采摘鮮嫩部分做菜,，色澤翠綠,，細嫩柔軟，口感非常好,，是非常好的一款夏天吃到的蔬菜

今天我們就做爆炒苕尖，具體做法如下：

• 擇掉莖部,，保留鮮嫩的苕尖的葉子,，洗凈瀝干水分待用

• 準備姜絲和蒜泥和干尖椒段

• 鍋內放入食用油，煸香姜絲和蒜泥,，待油溫稍高后在下苕尖

• 油溫到達一定溫度后,，放入苕尖，快速翻炒,，讓苕尖和油快速融合

• 快速翻炒,，放入鹽和味精

• 苕尖大火爆炒,，一會就可以看到湯汁，即可出鍋

蔬菜含有人體極為重要的各種維生素,，在人的胃中，由于我們更愛吃肉,，吃米飯等食物消化后往往會發(fā)生酸性反應,，這就需要我們吃蔬菜和水果來進行中和，蔬菜含有豐富的纖維素,，可以起到促進消化的作用

學會這4道招牌下飯菜 帶來味蕾新體驗,，營養(yǎng)開胃有驚喜的家常菜

• 雞翅最惹味的吃法：香煎雞翅

• 充滿夏天氣息的蔬菜：清炒苕尖

• 連湯汁都不剩的下飯菜：西紅柿炒雞蛋

• 青椒肉絲的升級版：青椒炒肉片