豆豉茭頭爆肉片

1.茭頭，杭椒,，小米辣,，切片備用

2.肉片洗凈切片備用

3.起油鍋，油開加入肉片炒變色,，再加入蔥姜蒜爆炒出香味，依次加入豆豉,，花椒粒,，豆瓣醬，老抽入味,。

4.炒入味的肉片里加入備好的杭椒,，茭頭，小米辣,，翻炒3分鐘,，加入鹽糖，最后撒上雞精調味起鍋。

雙椒炒肥腸

1.將肥腸洗凈,，放入開水鍋里焯水兩分鐘

2.撈出過冷水

3.切塊

4.青紅椒洗凈切塊

5.起鍋熱油,，倒入肥腸爆出油

6.倒入青紅椒翻炒至變軟

7.加入生抽和蠔油，繼續(xù)翻炒兩三分鐘即可出鍋

茶樹菇炒豆角

1.茶樹菇干提前半小時泡發(fā),，準備材料備用

2.熱油鍋爆炒茶樹菇和豆角

3.都斷生后盛出備用

4.留底油爆香蒜末,，倒茶樹菇，豆角和紅椒段繼續(xù)翻炒片刻

干燒平魚

1.魚洗凈切花刀,。

2.放料灑,，白胡椒姜粉碼味。

3.雞蛋打散備用,。

4.把腌好的魚在雞蛋液中滾下,。包上均勻蛋液

5.油寬熱后炸制二面金黃撈出。

6.另起鍋放少許油爆香蔥姜蒜,。

7.放醬油,，醋，鹽,，糖,，料酒寬水下入炸好的魚燉制。

1.香菇提前泡軟,、去蒂洗凈,，雞翅、姜,、枸杞,、蔥洗凈。

2.香菇切片,、姜切絲,、切蔥花。

3.枸杞用涼開水泡著,。

4.一個雞翅剁成兩半,。

5.雞翅冷水下鍋煮開、焯水,。

6.撈出控干后,，加入姜絲、蠔油,、生抽,、白糖、胡椒粉,、料酒,、鹽。

7.拌均勻，腌制半小時以上,。

8.香菇鋪在盤底,。

9.腌制好的雞翅、連同腌制的調料一并倒入香菇上面,。

10.水開后,，(大火)上鍋蒸15至20分鐘

蠔油杏鮑菇

1.雞蛋打散入油鍋炒熟。

2.雞蛋炒好后裝出備用,。

3.青椒去蒂,，洗凈，切絲,，備用,。

4.鍋里加入適量的食用油，放入青椒快速翻炒后出鍋,，備用,。

5.杏鮑菇切片。

6.炒鍋里加入適量的食用油,，放入杏鮑菇快速的翻炒,。

7.加入適量的蠔油。

8.再加少許開水,，一起翻炒,。

9.倒入事先炒好的雞蛋和青椒。