趕緊學起來喝靚湯吧?。?

蘿卜排骨湯

原料：白蘿卜,、排骨,、姜片，八角,，蔥,。

做法：

1,、蘿卜切成每約三厘米厚片；

2,、排骨飛水,，即放入沸水中略煮，而后用冷水沖干凈,，以便去油去血水,；

3、湯鍋裝水,，將排骨冷水下鍋,，加姜片八角蔥料酒少許，用高壓鍋煮20分鐘,；

4,、倒入湯鍋，把浮沫除去,，放蘿卜,；5、再20分后放鹽,。

原料：凈排骨500克,、山藥250克、芹菜25克,。味精,、花椒、胡椒粉,、鹽,、酒、蔥,、姜各適量,。

做法： 1、將排骨切成5厘米的條,，放入沸水中氽約5分鐘，洗凈,，瀝干水分,。

2、取一炒鍋,，放入清水,、排骨、蔥,、姜,、酒,、芹菜，用中火燒開,，轉為小火燉,，放入花椒。

3,、將山藥皮放入沸水中氽一下,，待排骨燉至5成熟時，放入山藥3小時,，待排骨酥爛時,，揀去蔥、姜芹菜,，放入鹽,、味精、胡椒粉即可,。

原料：干香菇30克,、雞腿塊200克、花瓜50克,、醬油15克

做法：

1.干香菇洗凈,，泡入水中至軟；雞腿塊洗凈備用,；

2.取鍋,，放入花瓜、雞腿塊,、泡開的干香菇,、醬油和水放入高壓鍋起氣五分鐘即可

原料：排骨，花生輔料：鹽,，生姜,，料酒，蔥花

做法：

1,、排骨焯水,，煮開后，加入幾片姜,，滴兩匙料酒,，撇浮沫，繼續(xù)煮10分鐘左右,。

2,、花生洗凈，放入鍋內,，蓋上蓋子,，大火煮25分鐘,，燜10分鐘，起鍋時候加蔥花,，鹽,，調味，即可,。

金菇花蛤湯

原料：金針菇,、花蛤、生姜,、豆腐,、胡椒粉、豆,、薏米

做法：

1.金針菇切除根部后洗凈,，用鹽水汆燙后撈出備用；

2.生姜洗凈切片,；

3.把高湯倒入鍋內,，蛤蜊吐凈沙后放入，豆腐切塊,，放入同煮,，隨后加入金針菇及生姜片；

4.待蛤蜊殼張開后,，加入精鹽調味,，關火，并撒入胡椒粉即可

5,、將浸泡好的米和豆一同放入鍋中加水,，水量高于米5cm；

6,、大火煮開,，轉小火煮至薏米軟爛，稍冷卻后調入蜂蜜即可

香菇雞湯

原料：整雞,，香菇,，紅棗，枸杞,，姜片,，鹽。

做法：

1,、干香菇30克洗凈，泡入水中至軟,；雞腿塊200克洗凈備用,；

2,、取鍋，放入枸杞30克,、雞腿塊,、泡開的干香菇、醬油15克和水800毫升放入高壓鍋起氣五分鐘即可,。

五指毛桃淮山煲瘦肉

原料：五指毛桃30克,，淮山30克，蜜棗2粒,，瘦肉250克,，鹽適量

做法：

1.五指毛桃洗凈。

2.淮山洗凈,。

3.蜜棗洗凈,。

4.瘦肉洗凈后切塊。

5.將五指毛桃,、淮山,、蜜棗、瘦肉放入電砂煲中,，加入1升水煲2小時,。

6.加入適量鹽調味即可。

原料：鯽魚一條,，豆腐400克,，黃酒5克，蔥花姜片各三克,，白玉菇,、鹽少許，食油30克,。

做法：

1,、鯽魚讓魚檔工作人員幫忙開膛去除內臟、鱗,、腮,，回家后洗凈去除鯽魚腹內的黑膜，然后抹干,，用鹽和料酒腌制去腥

2.豆腐切成塊

3.白玉菇(真姬菇)摘凈用鹽水浸泡15分鐘后控水備用

4.老姜切片,，蔥白切段，香菜洗凈切斷

5.提前用姜片擦一下炒鍋防粘,，開火將鍋燒熱后放入適量花生油,，下鯽魚煎至兩面金黃

6.加入蔥姜

7.倒入約1-1.5升的開水，蓋上鍋蓋大火燒開后繼續(xù)大火煲10分鐘至湯色奶白后轉小火煲30分鐘

8.30分鐘后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分鐘

9.出鍋前5分鐘,，調入1勺鹽,、1勺白胡椒粉10.出鍋后按喜好撒上香菜即可食用

原料：海帶、豬蹄,、食油,、料酒、醬油,、鹽,、蔥

做法：

1、豬腳塊在沸水里焯過,；

2,、加水和姜塊在砂鍋里小火-大火-小火的順序燉煮，在大火過程中下海帶,；

3,、燉到豬腳軟爛起鍋加點鹽和蔥花。

原料：烏雞一只,、山藥,、紅棗、姜片,、鹽適量,。

做法：

1、烏骨雞剁小塊,，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用,。

2、山藥去皮,，切滾刀塊,，放入滾水汆燙1分鐘后撈出備用。

3,、老姜去皮切片,；姜頭去頭部切段；枸杞洗凈備用,。

4,、將作法1～3的所有食材、水和調味料,，放入電子鍋內鍋,，按下

「煮飯」鍵，煮至開關跳起,，掀開鍋蓋撈出姜片,、蔥段即可,。

豬肝蛋湯

原料：豬肝雞蛋蔥姜鹽。

做法：

1,、豬肝用水洗凈,，泡水30分鐘備用，切成片,；

2、雞蛋一個放在碗里打散,；

3,、蔥切末，姜切絲,；

4,、鍋中放水，水開后,，放油10克,；

5、將雞蛋慢慢地倒入鍋中,，攪拌開,；

6、放蔥姜,、倒豬肝,；

7、豬肝變色后,，放鹽,，關火后悶5分鐘即可起鍋。

原料：豬肉絲,、鮮香菇,、杏鮑菇、豆腐,、香菜,、雞蛋、蔥末,、淀粉,、鹽、醬油,、雞精,、胡椒粉、米醋,、香油,、清水,。

做法：

1、將香菇,、杏鮑菇,、豆腐分別切絲，豆腐切絲后浸清水,；

2,、把切的絲分別入沸水鍋里焯一下;

3、在鍋里放清水肉絲煮開撇去浮沫,；

4,、下香菇杏鮑菇豆腐略滾

5、調入調料燒開加水淀粉勾芡轉小火淋雞蛋液放入香料

原料：豬瘦肉,、霸王花,、南北杏、蜜棗,。

做法：

1,、金黃色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜棗。

2,、豬瘦肉霸王花,。

3、將霸王花用水洗凈泡軟約半小時南北杏蜜棗洗凈,。

4,、豬肉洗凈切塊焯下水。

5,、沙鍋或湯煲內放水煮開后放豬肉放霸王花南北杏蜜棗煮沸開小火煲1.5小時,。

土茯苓綠豆老鴨湯

原料：老鴨、綠豆,、土茯苓,、姜、陳皮,、鹽

做法：

1,、土茯苓洗凈削皮剁大塊

2、綠豆洗凈提前浸泡,。

3,、陳皮泡軟去膜，姜切片,。

4,、老鴨洗凈斬塊狀。

5,、鍋燒熱倒少許油放姜片爆香,，放鴨塊大火炒,。

6、炒至鴨出油盛出鴨,。

7,、所有放湯煲中倒水。

8,、大火煮沸撇去浮沫轉小火煲2小時

百合蓮子瘦肉湯

原料：干蓮子50g,、百合20g、瘦肉100g,、高湯600ml,、姜5g、鹽2g,、淀粉1g、食用油2ml,、枸杞少許,、香油1ml。

做法： 1,、瘦肉且薄片,、百合洗凈掰成小片；

2,、瘦肉片用淀粉,、食用油抓勻腌制15分鐘；

3,、砂鍋中放入高湯,、姜片、去芯蓮子燒開后轉效果煮到蓮子軟,、熟,；

4、放入瘦肉大火煮5分鐘,，加百合再煮2分鐘,，撒上枸杞、加鹽調味,，關火,。

茶樹菇燉排骨湯

原料：排骨2根，茶樹菇適量,，淮山適量,，黨參適量，枸杞子適量,，鹽適量

做法：

1.排骨切大塊,。

2.茶樹菇稍洗一下,。

3.所有材料一起入鍋加水燒開，文火燉一個多小時加鹽調味就行了,。

原料：平菇,，排骨，排骨湯,，香菜,，生姜，蔥,，八角,，鹽，香油

做法： 1.排骨洗凈,，放入冷水鍋中焯燙去除血沫,，撈出后，放入另一鍋清水中,，放入生姜一塊,、蔥一棵和八角一顆，大火燒開,，小火燉煮2個小時,，制成排骨湯。

2.平菇洗凈,，手撕成絲,，熱水焯燙后，撈出控干水分,。生姜洗凈,，去皮切絲。香菜洗凈,，切小段,。

3.取排骨和排骨湯，放入鍋內,，燒開,，放入平菇絲、姜絲和少許鹽,，小火燉煮20分鐘,，至平菇軟爛。撒入香菜段和少許香油,，即可,。

材料：豆腐適量，魚頭適量,，水適量,，鹽適量

做法：

1.先把魚頭煎好,，在煎之前一定要用鹽腌一下

2.準備豆腐和香菜。

3.然后一齊煮,，要想湯有奶白色,，一定要水開以后才放魚。

原料：枸杞100克,，,，雪梨3-4個，冰糖50克

做法：

1.將雪梨洗凈去皮,，切成小塊,。

2.將3大碗水倒入煮鍋，煮沸后加入雪梨塊和枸杞,。

3.用小火燜3-5分鐘后加入冰糖,，待冰糖完全融化后即可食用。

原料：蓮藕（2截,，以中間部分為佳）,，紅棗（少許），冰糖/白糖（適量）

做法：

1.選新鮮蓮藕,，洗干凈，切片,；

2.在鍋中放進蓮藕,，水（水淹過蓮藕即可）；

3.水沸,，改小火繼續(xù)煮,；

4.煮到25分鐘左右放進紅棗一起煮；

5.再煮15分鐘,，關火起鍋,。

原料：紅蘿卜60公克，白蘿卜100公克,，牛蒡100公克,，干香菇3朵，白蘿卜葉50公克,，水700㏄,，鹽1小匙

做法：

1.將紅、白蘿卜去頭部帶皮洗凈,，切小塊,；牛蒡帶皮洗凈切片，備用,。

2.干香菇泡軟瀝干水分,；白蘿卜葉洗凈切粗片,，備用。

3.將作法1,、2的所有食材,、水和調味料，放入電子鍋內鍋,，按下「煮飯」鍵,，煮至開關跳起即可。

霸王花羅漢果清心潤肺湯

材料：霸王花,，羅漢果,，玉竹，扁豆,，杏仁,，紅棗，排骨約500克

做法：

1,、先將湯料洗凈用清水泡約30-60分鐘

2,、挑選新鮮排骨約500克，洗凈放入鍋內,，加清水至淹蓋排骨,，用大火煲至水開后約1.5分鐘，熄火將將排骨撈起,。

3,、然后將浸泡過的湯料與排骨一同放入湯鍋內，用大火煲30分鐘,。

4,、再改用小火煲1-2小時后，根據(jù)各人喜好加鹽調味即可享用清心潤肺的霸王花羅漢果湯了,。

板栗玉米脊骨湯

原料：脊骨500g,、板栗200g、甜玉米1個,、陳皮2g,、老姜1小塊、鹽少許

做法：

1.甜玉米洗凈切成小段,，老姜洗凈切片,；

2.板栗用刀在殼面上劃一道口子，放入滾水中浸泡約5分鐘,，撈出趁熱去殼,；

3.脊骨洗凈，放入鍋中焯燙片刻去掉血水；

4.沙煲中放入脊骨,、板栗,、甜玉米、陳皮和姜片,，倒入足量清水沒過食材,，大火燒開后轉小火慢燉1個半小時，喝的時候加鹽調味即可,。

冬瓜薏米煲水鴨

原料：冬瓜80克,，薏米50克，水鴨250克,，清水1400克,，生姜10克，青蔥15克,、鹽5克,，雞精3克，糖1克,，胡椒粉1克,。

做法：

1、將水鴨斬件汆水,，薏米洗凈,，冬瓜切塊，姜切片待用,。

2,、將凈鍋上火，放入水鴨,、姜片、薏米,，大火燒開轉中火煲30分鐘再放入冬瓜煲20分鐘調味即成,。

桂圓淮杞羊肉湯

原料：杞子10克，淮山20克,，桂圓30克,，紅棗10個，去核,，羊肉500克,，生姜1塊，拍扁,，清水3升,，鹽適量

做法：

1.將桂圓、杞子,、淮山,、紅棗洗凈,；羊肉切塊飛水。

2.將羊肉放進瓦褒內,，加桂圓,、杞子、淮山,、紅棗,，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小時,，下鹽調味即可食用,。

原料：佛手瓜4個，去核,，每個切成8份,，去皮，豬蹍1斤,，南杏20,，洗凈，北杏10顆,，洗凈,，蜜棗3-4顆，洗凈

做法：

1.先將豬蹍出水(煲10分鐘左右),， 用冷水洗凈,。

2.將所有材料放入煲內， 加水到材料2倍半多的為止,， 蓋上蓋,， 大火燒開， 繼續(xù)煮5分鐘,， 轉中火,， 煲1個半小時，加鹽調味即可(其間,，若水份失去太多,， 請自行加水)。

原料：佛手瓜4個,，去核,，每個切成8份，去皮,，豬蹍1斤,，南杏20，洗凈，北杏10顆,，洗凈,，蜜棗3-4顆，洗凈

做法：

1.先將豬蹍出水(煲10分鐘左右),， 用冷水洗凈,。

2.將所有材料放入煲內， 加水到材料2倍半多的為止,， 蓋上蓋,， 大火燒開， 繼續(xù)煮5分鐘,， 轉中火,， 煲1個半小時，加鹽調味即可(其間,，若水份失去太多,， 請自行加水)。

椰子煲竹絲雞

原料：宰凈竹絲雞1只約1千克（為免湯油膩可去雞皮,，尾部,、臟雜），椰子1個,，可以去硬殼（椰子肉褐色的背部可削去）,，姜2片，鹽適量

做法

1,、竹絲雞用沸水飛過,，椰子肉切成約4厘米小塊。2,、將以上材料洗凈后放進瓦褒內,，注入開水2.5升，（椰子水也一起放入）,，文火煲約2小時,，下鹽調味即可。

木瓜花生煲生魚湯

原料：木瓜：1個（300克左右）紅棗：6粒豬展肉：150克生魚：1條（600克左右）花生仁：一把（約50克）姜：3片水：8碗(3－4人份)

做法： 1.木瓜削皮剖開,，去籽，切塊,； 2.豬展肉洗凈切大塊,；紅棗洗凈拍扁去核；花生洗凈,，稍浸泡15分鐘,； 3.洗凈宰好的生魚，起油鍋，下生魚和姜片小火煎至兩面微黃,； 4.煮沸清水,，放入煎好的生魚和其他材料，武火煮20分鐘,，轉文火煲一個半小時,，下鹽調味即可食用。

編輯：食道說

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