高考已進入倒計時,，此時無論是考生還是家長都處于緊張的備戰(zhàn)狀態(tài)，而作為考生家長又該如何來幫助孩子調(diào)理好身體,，去迎接挑戰(zhàn)呢,？

做法：兩只鮮雞蛋,，一只生的咸鴨蛋,，豬油燒熱，放2~3勺姜末爆香,，倒入蛋液炒熟,，澆上一勺醋,，翻炒幾下起鍋。

功效：增強記憶力,，提高抵抗力,。滋腎健腦，預(yù)防貧血,。

為什么這道菜能夠補腦呢,？

1. 蛋白含的蛋白質(zhì)是所有食物中最優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，人體容易吸收,，快速給大腦補充能量,。

2. 蛋黃被人體吸收后產(chǎn)生大量膽堿，是增強記憶力的重要物質(zhì),。

3. 含大量氨基酸,，促進大腦神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。

4. 鴨蛋含鐵,、鈣,、維生素B2比雞蛋高。

吃雞蛋也能補腦,，加了咸鴨蛋,，效果更好。咸鴨蛋有消食的作用,，既補腦又不給腸胃增加負擔(dān),。這里的醋也很重要，可以起到緩解壓力的作用,。

考試前,，在考生的菜里可以適當(dāng)多放點醋,，既調(diào)節(jié)人體酸堿平衡，消除疲勞,，緩解壓力,，還能開胃、殺菌,，可以說是一舉多得,。

如果孩子學(xué)習(xí)負擔(dān)重，感覺疲勞,，還可以經(jīng)常給孩子喝一些蜂蜜醋水,。

做法：每天晚上，用一勺醋加一勺蜂蜜加一杯水調(diào)成蜂蜜醋水,，給孩子喝下,。

功效：可以調(diào)節(jié)孩子體液，清潔腸胃,，還可以避免他們失眠,。

不只是考試前，平時喝蜂蜜醋水,，也很有好處,。大人也可以試試。

蜂蜜醋水對于清除身體的毒素很有幫助,。沒有胃病的人還可以試著早上空腹喝,，有治療便秘的作用。

注意：調(diào)蜂蜜醋水的時候,，水溫不要高過40℃,，否則會破壞蜂蜜的營養(yǎng)。另外,，蜂蜜是安神的,，如果早上喝，不要加太多,。

晚上本來不應(yīng)該吃夜宵,。但是備考期間，孩子有時不得不復(fù)習(xí)到半夜,，那時一定覺得肚子餓,。如果吃了夜宵，胃里飽飽地去睡覺,，又可能睡不好,。

這種情況下，可以試試用蘋果代替夜宵,，會有幫助,。

蘋果的果糖給身體補充能量很快，而且消化時間又短,，吃到肚子里很快就消化了,。

蘋果含有讓人大腦愉快的物質(zhì)，吃了以后孩子睡得比較安寧,。

從前,，一些講究的家庭會在客廳里擺一大盤蘋果，讓它們發(fā)散香氣,，因為蘋果的香氣能使人心情愉悅,。

考生的臥室床頭也可以多放幾個蘋果,，讓蘋果散發(fā)的香氣舒緩孩子的腦神經(jīng)，幫助他入眠,。

提醒各位家長,，考試這幾天不要給考生吃太補的東西,。

考期就在眼前了，進補為時已晚,，沒有多大意義,。因為滋補的營養(yǎng)品，往往是比較難消化的,，會嚴重增加孩子腸胃的負擔(dān),。尤其是考試當(dāng)天的早餐和午餐，更是不要過于滋補,，否則本該給大腦供應(yīng)能量的血液,，都集中到胃部去做消化工作了，影響考生集中精力應(yīng)考,。

考試期間不僅不要進補,，最好飲食還要比平時清淡一些。這是因為緊張和壓力首先傷到的就是孩子的脾胃,。在備考期間,，孩子的腸胃功能往往比平時要弱，所以,，盡量選擇好消化的食物,。做菜的時候，盡量選擇便于消化的烹調(diào)方式,。比方說,，吃肉，就把肉剁碎加上蔬菜末做成肉丸子,，吃雞蛋就做成雞蛋羹,。

胃不和則寢不安?？荚嚻陂g吃不下,、睡不香，是最糟糕的,。不論你給孩子準備什么樣的考試食譜,，這份食譜一定要體現(xiàn)兩個字：清淡。

孩子中,、高考期間,，可能正臨近端午節(jié)，過節(jié)吃的粽子考前就別吃了,。糯米做的東西對于大多數(shù)人來說還是不太好消化的,，好吃的粽子還是留著考完之后再吃吧,。

大考臨近,，考生心里的緊張感會越來越強,，心火往往變旺。此時正是初夏,，天氣越來越熱,。內(nèi)熱外火夾在一起，有些孩子舌頭就長出潰瘍來了,。晚上睡覺覺得心里煩熱,，翻來覆去睡不好。這時候,，可以給孩子喝一道清心助眠茶——蓮子甘草茶,。

做法：蓮子心2克，甘草3克,，沸水沖泡,。

特別功效：調(diào)理心煩失眠。

保健功效：生津止渴,，清心火,。

每逢中考,、高考,，往往最緊張的不是考生，而是考生的家長,。天下父母心都是一樣的,，都會想方設(shè)法在這關(guān)鍵時刻為孩子創(chuàng)造最好的條件，幫助孩子順利通過考試,。

考試當(dāng)天及考前一周的一日三餐怎么安排,？很多父母在考試前很久就開始煞費苦心地籌備了。除了三餐之外,，加餐的小食品估計也準備了不少,。

其實，考試當(dāng)周不是補的時候，而是要盡量給腸胃減負,。不論是自己做,，還是到餐館或者學(xué)校食堂訂餐，只要給孩子吃清淡,、好消化的食物就可以了,，不必特別地做一些東西。包括加餐的小食品也是如此,，盡量選擇平時孩子常吃的,。如果孩子平時不常吃零食，這時候就不要特意給他準備,。

很多家長平時很注重孩子的飲食健康,，不讓他多吃零食。臨到考試的時候,，心疼孩子,，往往就放松了這方面的約束，主動提供零食給孩子做加餐,。家長總覺得就這幾天關(guān)鍵時期,，孩子多吃點零食沒有關(guān)系，考完試再恢復(fù)原來的要求就行了,。

其實,，如果一種東西平時多吃對身體沒有好處，那么考試的時候吃,，效果也是一樣的,。特別是這些東西如果平時并沒讓孩子多吃，這幾天猛然間給他吃,，等于是突然給孩子的消化功能和肝臟解毒功能增加了額外的負擔(dān),，這是多么不合算的事情！

有一個孩子,，平時家里很少給他吃巧克力,。考試第一天早上,，爸爸特意給孩子買了一大塊巧克力,。孩子高興極了，一口氣都給吃了,。結(jié)果進了考場以后,，這一大塊巧克力堵在胃里，消化不了,，感覺非常難受,。當(dāng)天晚上，孩子就發(fā)燒了，這跟白天吃了過多巧克力,，導(dǎo)致消化不良很有關(guān)系,。

很多孩子考試前都愛吃點巧克力，覺得巧克力可以補充糖分,，還能提神,。如果是平時常吃的孩子，考前吃一點是可以的,，但是不常吃的,，最好謹慎一點。做父母的更要注意,，不要讓自己的愛心在這時候泛濫,，反而影響了孩子,。

早餐

早餐：橙子,、荷包雞蛋糖水（女生紅糖，男生冰糖）,，發(fā)面面食（饅頭,、花卷或全麥面包）。

宜——雞蛋,、粥或豆?jié){,、饅頭或烙餅。好消化,，又補充足夠的碳水化合物,，給大腦提供充足的能源。

不宜——肉,，消化時間長,，對上午的考試不利。牛奶,，是安神的,。小米粥，也是安神的,。都不宜考試當(dāng)天早上吃,。

雖說飲食宜清淡，考試當(dāng)天不給孩子準備一頓豐盛的早餐,，當(dāng)父母的可能都不會安心吧,。如果一定要給孩子吃點高營養(yǎng)的東西，早上最好不要選擇吃肉或者喝牛奶,。

早餐吃肉過于油膩,，肉類消化時間長，對上午的考試不利。牛奶呢,，是安神的,，最好晚上喝。如果不吃雞蛋的話,，早上喝豆?jié){也是比較好的,。如果吃雞蛋的話，這兩樣就都別喝了,。

最好的還是中國人的傳統(tǒng)早餐：喝粥,、吃饅頭或者烙餅，最好是發(fā)面的,，既好消化,，又補充了足夠的碳水化合物，給大腦提供充足的能源,。不過早上不要喝小米粥,，小米也是安神的。

小時候,，每次考試的當(dāng)天早飯,，母親都會給我吃雞蛋。用她的話說,，雞蛋是“提氣”的,，吃了雞蛋考試就會精力充沛。把雞蛋做成雞蛋羹或荷包蛋吃,，既營養(yǎng)又好消化,，是最好的。

雞蛋還有收斂的作用,。如果考試時間比較長,，考生最怕中途上廁所影響考試，吃了雞蛋就不會有這個顧慮了,?？记俺约t糖煮荷包蛋，就是把一整碗糖水都喝下去也不用擔(dān)心,，保證你整個上午都可以安心考試,，不會有內(nèi)急的現(xiàn)象發(fā)生。

荷包蛋大概人人都會做,，不用多講了,。

只需提醒幾點：1.水開后才下鍋，見蛋白凝結(jié)后就關(guān)火,。

2.不要立即敞開鍋蓋,，等幾分鐘,，不燙了再盛到碗里。這樣蛋白不會煮老,，而蛋黃又不會溏心,。

3.最后在碗里放點紅糖。記住紅糖要在起鍋后再放,，不要直接放到鍋里,，否則可能產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。

如果是體虛的孩子,，還可以加一兩片人參,。經(jīng)期的女生，就加點當(dāng)歸,，有止痛的作用,，能讓你考試更安心。

午餐

午餐：蘿卜湯,、白灼海蝦,、深綠色蔬菜（如芥菜、西藍花）加紅色蔬菜（如胡蘿卜,、甜椒）,、糖拌西紅柿、米飯,。

宜——吃平常飯。

不宜——吃太多肉,。

吃平時家里常吃的飯菜,，清淡、好消化的,。不要為了考試特別變換花樣,，做一些平時難得吃到的東西給孩子吃。

孩子每天吃家里的飯,，他（她）的身體和腸胃對這些飯菜比較適應(yīng),。如果考試當(dāng)天在外面訂餐，最好點孩子平時常吃的菜,，避免點特殊的營養(yǎng)餐,。只要是孩子平時不常吃的食物，都最好不點,。

這期間,，人體消耗的這些元素比平時要多，大腦最需要的不是蛋白質(zhì),，而是維生素,、礦物質(zhì)和糖,，可以多吃蔬菜、水果,。

蔬菜中不容易消化的：山藥,、芋頭，避免吃,。

肉類中好消化的：魚蝦肉,、雞肉，適宜吃,。

吃肉需要身體花費力氣去消化,。相對來說，魚肉和蝦肉比較容易消化,，考試當(dāng)天適合吃,。特別推薦蝦，蝦是補陽氣的,，吃了以后讓人更精神,。

午睡起來可以吃一點西紅柿，下午考試會更精神,。

晚餐

晚餐：蘋果,、小米粥或酸奶、泡菜,。

宜——酸奶,，既安神又能調(diào)節(jié)腸道（比牛奶好）。

不宜——雞蛋,，影響睡眠,。

晚上就別給孩子吃雞蛋了，影響睡眠,。晚上可以喝點酸奶,，既安神又能調(diào)節(jié)腸道，而且易于消化,，比牛奶好得多,。

以上推薦的三餐食譜，只是一個示例,，具體實施,，家長一定要考慮孩子的身體和口味來做出選擇。世界上沒有能適用于所有人的藥方,，也沒有能適用于所有人的食譜,。一份可以適用于所有考生的食譜，用四個字就概括了——吃平常飯,。

我常常覺得,，健康的原則跟生活的道理都是相通的,。在生活中，越是重大的事情,，越是要淡然處之,，才不容易犯錯。對待考試也是如此,，以平常心,，吃平常飯，讓孩子在精神上和身體上都少一點壓力和負擔(dān),，這是父母對孩子最好的幫助,。

原料：核桃仁（不要去皮）50~100克,，紅糖100克,。

做法：核桃仁切碎，冷水下鍋煮30分鐘以上,，加紅糖溶化后馬上關(guān)火起鍋,，趁熱飲用。核桃仁也可以吃掉,。

痛經(jīng)的時候馬上喝,，止痛效果幾乎立竿見影。

平時痛經(jīng)的女生,，也可以提前喝這個來預(yù)防,。在月經(jīng)前兩日開始每天喝兩次，一直喝到月經(jīng)第三日,。

1、嘴里含一小片人參

考試的時候,，在嘴里含一小片人參，會特別有精神,。需要人參量極少,，并且除了肺熱咳嗽或平時易流鼻血的人，一般人都可以用,。對于體質(zhì)較弱的人,，尤其是女生，效果更是明顯,，大家不妨一試,。

這個方法對大人也管用。如果你有重要的工作或談判,，需要高度集中注意力,，就可以含一小片人參,。人參提升元氣的作用很強。老年人體虛的,，需要吃人參保健的,，也可以用這個方法，每天在舌頭下含服一小片人參,，又簡單,，效果又好。

2,、吃香蕉,，給大腦充電

香蕉是水果中的糧食，吃一根香蕉相當(dāng)于吃一碗米飯,。

它可以迅速給大腦補充能量,。香蕉對人體神經(jīng)系統(tǒng)也有雙向調(diào)節(jié)的作用。既能提神,，使人注意力更集中,；又能減壓，緩解緊張的情緒,。

特別是天熱的時候,，吃點香蕉還可以降心火，使人心神安定,，精神愉悅,。

香蕉對于考生來說也有特別的好處。

很多考生在考試前吃巧克力,，是為了提神和補充體能,。不過，吃巧克力只適合于對付只有一場的考試,，比如說每學(xué)期的期末考試,。對于連續(xù)幾天的中考或高考來說，就不是特別合適,。

首先,，考試連考好幾場，連續(xù)地吃甜食,，會影響孩子的胃口和消化,。

其次，巧克力含有咖啡因,，容易引起孩子失眠,，白天攝入過多的咖啡因，晚上容易休息不好,。

另外,，巧克力還含有反式脂肪酸，會對肝臟造成負擔(dān),?？荚嚲o張，孩子本來就容易肝火旺,，這時候肝臟的解毒功能是很差的,，所以巧克力不宜多吃。

而且,，巧克力補充體能的作用是暫時性的,。巧克力的糖分很高，人體吸收之后,，確實可以很快地提高血糖水平,，但是這種糖原消耗得也快，血糖水平很快又會降低,。如果考試的時間比較長,，那么到了后半場，或者到了下午的考試,，考生反而會感到疲憊,。血糖水平的忽高忽低，也有可能造成頭昏的現(xiàn)象,。

而香蕉同樣含有豐富的糖分,，能充分地給大腦補充能量。且香蕉還含有巧克力所不具備的果糖,，果糖不會像普通的糖那樣造成血糖猛然升高,，它更加安全。

香蕉同樣含有提神物質(zhì),，沒有咖啡因的副作用,，這種提神物質(zhì)就是鉀。香蕉中含的鉀不僅能讓考生振奮精神,，還有助于考生集中注意力,。

考前吃香蕉的好處是吃巧克力所不能比的。香蕉有助于緩解壓力,，是讓人開心的水果,，吃香蕉可以讓考生放松緊張的情緒,。而且非常好消化，不會給孩子的脾胃造成負擔(dān),。

天氣炎熱,，考試緊張，香蕉性涼,，正好可以給孩子降降心火,。

注意：香蕉有輕微的滑腸作用,，平時容易腹瀉的考生為了保險起見最好謹慎食用,。身體正常的,，每次吃一兩根都沒關(guān)系,。不愛吃香蕉的，也不要勉強孩子吃,，順其自然是最好的。

以上內(nèi)容選自陳允斌著《回家吃飯的智慧》（全新修訂典藏版 上,、中、下三冊）,。