如果說當(dāng)今最健康的飲料,，那一定是白開水了，可是制作白開水真的那么簡單,？小時候家里燒開水爺爺總會囑咐我,，一定要等到水燒開，不然喝了容易拉肚子,，那水怎么樣才叫燒開,，是不是時間越久它就越好，有沒有具體的標(biāo)準(zhǔn)呢,？另外就是爺爺教的這些有沒有什么科學(xué)依據(jù)呢,？你平時燒開水又是怎樣的呢？

自來水

科學(xué)研究證實，自來水含有13種對人體潛在致癌,、致畸,、致突變的氯化物，如鹵代烴與氯仿等,。把自來水燒開了是不是這些物質(zhì)就不存在了呢,？如果開水久沸，所含的致癌物亞硝酸鹽非但不減少還會相對增加,，那么是不是開水一沸就直接關(guān)火呢,？這樣確實會避開亞硝酸鹽的危害，但是卻給氯化物開了方便之門,，而氯化物比亞硝酸鹽還糟糕,。

燒開水

氯化物這類有毒物質(zhì)的含量同水溫是密切相關(guān)的,，90℃鹵代烴含量由常溫下每升53微克上升到191微克，氯仿由43.8微克上升到177微克,；到100℃時,，兩者含量分別下降到110微克與99微克；如果繼續(xù)沸騰三分鐘,，則分別下降為9.2微克與8.3微克,。如果是這樣燒出來的白開水,，才稱得上是符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲用水。

水

看來爺爺教的開水一定要燒開，雖然是經(jīng)驗之談,，但也符合科學(xué)依據(jù),，每次燒開水他都會讓其沸一兩分鐘在讓我關(guān)火。這樣的好處是什么呢,？科學(xué)研究就給出了答案,，煮沸1~3分鐘，水中亞硝酸鹽含量雖有增加,，但增加緩慢,，要超過5分鐘含量才會急劇增多，一旦超過10分鐘,，亞硝酸鹽含量就會成倍增長,。由此看來，自來水燒開3分鐘,，亞硝酸鹽與氯化物等有害物的含量最低,，最適合我們應(yīng)用，你是這樣做的嗎,？