炒肉

食材：五花肉300g,、青紅椒適量、豆瓣醬適量,、蒜適量,、姜適量、料酒適量,、老抽適量,、蠔油適量、鹽適量,、洋蔥半個,。

做法：

1、把五花肉切片,，其他配菜切段備用

2,、鍋中倒入適量油，放入姜蒜末和少許洋蔥炒香

3,、倒入五花肉煸炒出油

4,、煸炒到肉變色，卷起來的時候放入一勺豆瓣醬,，適量生抽，蠔油,，鹽翻炒均勻

5,、放入青紅尖椒和剩下的洋蔥，加適量鹽調(diào)味

6,、翻炒至熟后,，即可出鍋

包菜粉絲

食材：包菜1個、香蔥,、蒜,、粉絲100克、小米辣椒,、生抽,、香醋、白糖、鹽

做法：

1,、準備一個白菜橫豎刀切,，切出就像菱形一樣，用淡鹽水浸泡5分鐘清洗干凈,，粉絲用涼水浸泡5分鐘泡發(fā)開來,。

2、香蔥切成蔥花,、蒜瓣拍扁剁碎,、小紅辣椒切成小圈圈放小碗中、加一小勺辣椒粉,、適量鹽備用,，鍋中加入適量的清水放少許鹽、滴幾滴油鍋中水燒開之后放入粉絲燙熟后,。

3,、撈出擠干水份放入大的容器中、再放入包菜焯一分鐘撈出擠干水份和粉絲放一起,，另起鍋燒熱放入適量的食用油燒熱后澆到調(diào)料碗中攪拌均勻后放入1勺生抽,、2勺香醋、少許白糖攪拌均勻,。

4,、將拌好的調(diào)料汁澆到包菜、粉絲上面攪拌均勻即可,。

孜然羊肉

食材:羊肉片,，洋蔥0.5個，大蔥0.5根,，蒜末,，紅辣椒，生抽適量,，老抽適量,，糖一點，辣椒粉,，孜然粉,，鹽適量

做法:

1.準備涮鍋用的羊肉片，洋蔥半個切絲,，大蔥半根斜切小段,，再有一點蒜末和紅辣椒。

2.熱鍋之后,，先放蒜末和洋蔥,，炒出香味之后,，放羊肉片。

3.羊肉片最還化凍之后再來炒,，不然水分會比較多,。

4.炒羊肉的時候，淋入適量生抽,、老抽,，一點糖，羊肉基本都炒熟了,，就放些一辣椒粉,，如果吃辣的話，和很多很多的孜然粉,，這樣吃著才夠滋味,，最后適量鹽，把蔥和紅辣椒入鍋,，再翻炒兩分鐘即可,。

蔥爆牛肉

食材：牛肉，大蔥,，蒜

做法：

1.牛肉切片,，放入蛋清，料酒,，老抽,，腌制十分鐘，加淀粉和食用油,；

2.鍋內(nèi)油熱之后炒香一半蔥絲和蒜末,。放入牛肉炒到九成熟，加入剩余的蔥段,，生抽,，鹽，雞粉,，白胡椒,，香油。翻炒,，出鍋。

油爆雙脆

做法

1.清洗原料

2.雞胗改花刀切片,。

3.豬腰改刀切片,。

4.輔料改刀

5.鍋燒油7成熱，將樹椒,、姜片炒香,，依次放入放入元蔥,、黃瓜片、胡蘿卜片,。

6.腰片,、雞胗片汆沸水斷生后撈出和蒜片、香菜段一同下鍋,，開猛火掂勺翻炒,，菜汁將雙脆拌均勻即可！

甜酸雞腿棒

食材：青檸汁半個雞腿蔬菜汁一小罐兒（160毫升左右）紅糖一大匙鹽辣椒粉黑胡椒粉

做法

1,、所有的調(diào)料放到一個大碗里,，攪勻―――這個時候，可以嘗一嘗甜酸咸度,，根據(jù)自己能接受的口味調(diào)整吧

2,、把4個洗凈的小雞腿，放入一個深一點的烤盤

3,、把剛剛攪好的調(diào)料倒在雞腿上

4,、蓋上一層錫紙，使不透氣

5,、放到預熱到華氏325度的烤箱,，慢慢烤上一個小時。中間打開蓋著的錫紙翻面幾次,，讓雞腿四處都能沾勻醬汁,，每次翻面之后都重新蓋上錫紙

6、在最后要出爐之前,，可以看到烤盤里還有很多醬汁,，這個時候呢，把烤盤傾斜一下,，讓醬汁集中在一個角落,，往這些醬汁里面倒入一匙淀粉加一匙半清水調(diào)成的水淀粉，攪和攪和,，醬汁就會變得濃稠起來,，用勺子澆在雞腿上面就好了。

7,、湯汁澆在米飯上一些,，配上一只雞腿

蛋香豆腐

食材：豆腐4塊；雞蛋1個,；蒜蓉適量,；洋蔥適量；紅/青辣椒適量,；生粉適量,；鹽適量,；蠔油20克；醬油15克,；水70克,；蔥花適量；白糖10克

做法

1,、四塊豆腐,，每塊切為3塊，按照自己愛好切法,，沒有規(guī)定

2,、大約2克鹽均勻撒在每一塊豆腐表面腌制一會

3、再撒上適量生粉腌制一會,，生粉用手抹壓一下使之固定在表面

4,、雞蛋打散成液體后放入豆腐沾上蛋液，熱油鍋后放入豆腐小火煎至兩面金黃

5,、如果發(fā)現(xiàn)蛋液太少,，可以煎的過程中用鍋鏟粘一些上去

6、如果蛋液有剩余就在翻面的時候加上去,，這個時候加比較容易固定蛋液裝盤待用

7,、洋蔥，蒜頭,，辣椒切碎待用

8,、蠔油，醬油,，糖,，水，一起攪拌均勻待用,，如果愛好胡椒粉就加一些進去更好吃

9,、熱油鍋，放入蒜米和洋蔥炒香,，再放入辣椒炒香,，加入準備好的調(diào)料煮開

10、放入豆腐翻炒均勻,，根據(jù)自己的口味調(diào)整味道,，最后撒上蔥花就可以出鍋了

蒜香辣炒蝦

做法

1、大蝦仁8到10只,，去皮去沙線洗凈（尾巴上的蝦皮保留,，看起來會好看些），蒜兩瓣兒,，干紅辣椒4－5個,。

2、蒜切碎,，辣椒用剪子剪成小圈兒,。

3、鍋里倒入橄欖油2匙,，不必等油熱,，就倒入蒜末和辣椒圈兒。我喜歡這樣子不等著油熱就把蒜倒進去,，覺得蒜味可以更好地滲透到油里,。

4、倒入蝦仁,，加鹽和胡椒粉調(diào)味

5,、炒3分鐘左右，或者直至炒熟

內(nèi)容來自新浪新聞