|
?文/滬江英語(yǔ) 本文系作者授權(quán)“清南”發(fā)布 咖啡已經(jīng)越來(lái)越深入地融入中國(guó)人的生活了,，特別是對(duì)于年輕一代來(lái)講。 不過(guò),，大家是否都清楚咖啡的各種分類呢,？拿鐵、摩卡,、卡普奇諾分別指的又是什么,？ 今天英大就來(lái)科普一下這個(gè)問(wèn)題~ 順便普及一下和咖啡有關(guān)的英語(yǔ)詞匯~ No 1. Espresso 意式咖啡 [e'spres?u] 又叫“蒸餾咖啡”、“濃縮咖啡”,、“意式八倍濃縮” 是用濃縮咖啡機(jī)（espresso machine）萃取出的咖啡精華（coffee essence）,每份都是很小的一杯,，非常苦,。 它的量詞一般不用 cup,，而用 shot。 現(xiàn)在很多咖啡店都用 espresso 作為咖啡底料,，然后調(diào)配出其他種類的咖啡,。 No 2. Americano 美式咖啡 [?,meri'kan?] 把1到2分意式咖啡（1-2 shots of espresso）加水稀釋（dilute），就成了美式咖啡,。 其實(shí)就是黑咖啡（black coffee） 據(jù)說(shuō) americano 這個(gè)名字最早是意大利人拿來(lái)擠兌美國(guó)人的,，“喝咖啡居然要加水？” No 3. Black Coffee 黑咖啡 于是,，現(xiàn)在為了和美式咖啡區(qū)別開,，就專門把直接用咖啡豆,、咖啡粉煮出來(lái)的咖啡叫黑咖啡。 No 4. Latte 拿鐵 ['late] 在意式咖啡里加點(diǎn)牛奶,，就成了拿鐵,。 完整名字應(yīng)該是“咖啡拿鐵”（coffee latte），因?yàn)?nbsp;latte 在意大利語(yǔ)里就是“牛奶”的意思,。 所以,， 好多人第一次去星巴克的時(shí)候以為“紅茶拿鐵”是紅茶味的咖啡，結(jié)果點(diǎn)來(lái)了發(fā)現(xiàn)就是杯奶茶,。 話說(shuō),，現(xiàn)在還流行一種和拿鐵很像的奶咖，叫醇藝白或者平白咖啡（flat white）,，從根本上講,，就是奶加得少一點(diǎn)，更能體會(huì)咖啡本來(lái)的風(fēng)味,。 No 5. Au Lait 歐蕾 [?u'le] 一種來(lái)自法國(guó)的咖啡,，歐蕾跟拿鐵一樣，是一種加牛奶的咖啡,。只不過(guò),，它不是用意式咖啡做的，而是用普通的黑咖啡加奶,，所以口味沒那么濃烈,。 和拿鐵一樣，au lait 也是個(gè)簡(jiǎn)稱 全稱是 coffee au lait（歐蕾咖啡） au lait 在法語(yǔ)里的意思是“和奶”,。 No 6. Coffee Mocha/Mocha 摩卡咖啡/摩卡 ['m?k?] 在意式咖啡里,，加入巧克力糖漿（chocolate syrup）和奶，再加上奶泡（milk foam）和巧克力碎屑（chocolate chips）,，就成了摩卡咖啡,。 No 7. Cappuccino 卡布奇諾 [,k?pu't?in?] 在拿鐵的基礎(chǔ)上再加上一層奶泡，就成了卡布奇諾,。 正規(guī)的喝法是裝在預(yù)先加熱的陶瓷杯里（in a pre heated ceramic cup）,。許多地方最后還會(huì)在頂上撒上巧克力粉（chocolate powder）,。 它還有兩個(gè)變種： wet cappuccino / light cappuccino 濕/輕卡布奇諾：比一般的卡布奇諾加更多的奶,。 dry cappuccino / dark cappuccino 干/黑卡布奇諾：比一般的卡布奇諾加更少的奶。 No 8. Macchiato 瑪奇朵 [,m?ki'a:t?u] 如果不往意式咖啡里面加奶,，而是直接加一層奶泡,，那就成了瑪奇朵。 現(xiàn)在比較流行的喝法是在瑪奇朵上面淋上一點(diǎn)東西,， 比如焦糖（caramel ['k?r?mel]）,，這樣就成了焦糖瑪奇朵（caramel macchiato） 瑪奇朵通常是裝在玻璃杯里的,。 不過(guò)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)的好多瑪奇朵其實(shí)是拿鐵瑪奇朵,，在濃縮咖啡的底下還倒了牛奶,。 除此之外， 現(xiàn)在CostaCoffee還有一種常見的咖啡,，叫： 可塔朵（Cortado [k?'ta:d?]） 從本質(zhì)上講就是迷你版的瑪奇朵,。 No 9. Affogato 阿芙佳朵 [?f?'ga:t?] 這個(gè)詞在意大利語(yǔ)里的意思是“淹沒”。 所謂的阿芙佳朵,，就是一份意式咖啡 一份冰激凌,，兩邊是分開裝的；吃的時(shí)候把熱騰騰的意式咖啡倒在冰激凌上,。 冰激凌通常裝在一個(gè)小玻璃杯里,，而意式咖啡裝在一個(gè)帶小嘴的陶瓷杯里，意大利人非常喜歡拿它當(dāng)甜點(diǎn),。 現(xiàn)在比較流行的冰激凌口味有： 香草（Vanilla [v?'nil?]） 摩卡 薄荷（peppermint ['pep?mint]）,。 No 10. Irish Coffee 愛爾蘭咖啡 愛爾蘭咖啡混合了一點(diǎn)神奇的東西： 愛爾蘭威士忌（whiskey ['hwiski]） 頂上還要加一層奶油。 嗯,，是要加酒的,，所以肯德基的愛爾蘭雪頂咖啡并不是愛爾蘭咖啡。 No 11. Coffee Freddo 弗雷朵 ['fred?u] 弗雷朵這個(gè)名字聽著很玄乎,，其實(shí)它還有個(gè)更接地氣的名字： iced coffee（冰咖啡） 其實(shí)就是冰鎮(zhèn)的甜意式咖啡,，裝在長(zhǎng)玻璃杯里，通常加冰,。 No 12. Espresso Romano 羅馬意式咖啡也就是在一份意式咖啡旁邊放一片檸檬（a slice of lemon）,。 神奇的是，雖然這種咖啡叫羅馬意式咖啡,，但這種搭配在意大利不常見,，在美國(guó)倒是很常見。 No 13. Ristretto 蕊絲翠朵 [ri'stri:t?u]又叫力士烈特,、十六倍意式濃縮,，顧名思義，就是兩倍濃度的意式咖啡,。 英大的親身體驗(yàn)：輕易不要嘗試,，心臟不好不要喝，有胃病的也不要喝,，睡不著覺的更不要喝,；一杯下肚能讓你嗨到天荒地老。 OK~ 總結(jié)了這么多,，其實(shí)大家應(yīng)該也發(fā)現(xiàn)了,，各種咖啡基本上都是在5個(gè)元素之間玩花樣：espresso,、水、奶,、奶泡,、巧克力。 偶爾會(huì)有愛爾蘭咖啡這種加酒的飲料亂入,。 所以,，有網(wǎng)友總結(jié)了一張很帶感的圖，可以概括大部分咖啡： 最后,， 再送給大家一些形容咖啡的詞匯： 香味 Aroma（n.）[?‘r?um?’] A room full of the aroma of coffee always makes me happy. 一間彌漫著咖啡香味的房間總是讓我感到快樂(lè),。 苦 Bitter（adj.） Some people find espresso too bitter. But I like it just that way. 有些人覺得意式咖啡太苦。但我就喜歡它那樣,。 發(fā)酸 Sour（adj.）[sau?] My sister doesn't like black coffee. She thinks they are sour. 我妹妹不喜歡黑咖啡,。她覺得它們很酸。 清淡 Bland（adj.）[bl?nd] Sometimes I like my coffee bland. 有時(shí)候,，我喜歡喝清淡的咖啡,。 溫和 Mild（adj.）[maild] Au lait is a kind of French coffee which tastes mild. 歐蕾是一種口感溫和的法式咖啡。 濃烈 Strong（adj.） A glass of real macchiato tastes pretty strong. 一杯真正的瑪奇朵嘗起來(lái)很濃烈,。 異國(guó)情調(diào)的 Exotic（adj.）[ig'z?tik] Irish coffee gives me an exotic feeling. 愛爾蘭咖啡給我一種異國(guó)情調(diào)的感覺,。 煮 Brew（v.）[bru:] I'm gonna brew some coffee. How would you like yours? 我去煮點(diǎn)咖啡。你想喝什么樣的,？ 研磨 Grind（v.）[grai:nd] This bag is ground coffee beans. That one is whole grain coffee beans. 這一袋是磨碎的咖啡豆,。那一袋整粒咖啡豆,。 提神 Refreshing（adj.）[ri'fre?i?] A cup of coffee after lunch is very refreshing. 午飯之后喝杯咖啡真的非常提神,。 話說(shuō)大家最喜歡的咖啡是什么呢？ 英大最喜歡的是瑪奇朵,，不過(guò)并不喜歡焦糖瑪奇朵,，而是自己加薄荷糖漿。 來(lái)源公號(hào)：滬江英語(yǔ) http://www.jianshu.com/p/753134f59500??? |
|
|
