【芝麻藕絲】

食材:藕,，白芝麻，雞蛋,，蒜,，小蔥，干紅椒絲,，花椒,，淀粉水，白醋，植物油,，糖,，鹽，香油,，花椒油

1,、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘,，燒開(kāi)半小鍋水,，加入藕條煮半分鐘左右撈出。

2,、雞蛋打散,，加入少鹽和面粉拌勻，將藕浸入蛋液,，再粘些白芝麻,。

3、取鍋入油燒五六成熱,，依次下入藕條炸成金黃色,。將炸好的藕條瀝油撈出。

4,、鍋內(nèi)放入少許油,，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和小蔥,。

5,、放入藕條，再加少許鹽炒勻,，最后加入少量香油,、花椒油翻炒片刻即可。

【孜然羊肉】

食材:羊腿肉,，孜然適量,，辣椒面適量，鹽適量

1,、羊腿肉切薄片,。

2、熱油,，下入羊肉片,，不停翻炒至油色變亮。

3,、加入辣椒面,，孜然，鹽，翻炒均勻即可出鍋,。

【醬爆豬心】

食材:新鮮豬心1個(gè),，青椒1個(gè)，紅椒1個(gè),，淀粉,，豆瓣醬，姜,，醬油,，蠔油，料酒,，醋,，鹽，糖

1,、將豬心切片,，用料酒，醬油,，淀粉,，醋，糖,，鹽腌制十分鐘。

2,、青椒,，紅椒切片，姜切絲,。

3,、鍋中放熱油，放入腌制好的豬心炒勻盛出,。

4,、鍋放入少許油，再放入青紅椒,，姜絲爆炒香味,，再放入剛才炒好的豬心，最后調(diào)點(diǎn)豆瓣醬和蠔油,，快速炒勻盛出,。

【豆豉辣椒炒肉】

食材:瘦肉，豆豉,，辣椒,，青蒜，醬油

1、肉切片,，豆豉提前洗干凈,，用水泡一會(huì)兒，青蒜的蒜葉跟蒜梗分開(kāi)切段,。

2,、鍋里放油燒熱，青蒜梗下鍋先爆香,。

3,、瘦肉下鍋翻炒至基本變色豆豉入鍋，大火快手迅速的翻炒至變色,，辣椒入鍋翻炒,。

4、加幾滴醬油調(diào)色,，加鹽調(diào)味,，加幾滴水，青蒜葉子入鍋迅猛翻炒幾下,，味精調(diào)味出鍋,。

【醬香洋蔥炒雞蛋】

食材:雞蛋，洋蔥,，豆瓣醬

1,、洋蔥去皮切小塊，雞蛋打散備用,。

2,、鍋內(nèi)熱油，雞蛋炒熟盛出,。

3,、鍋中加點(diǎn)油，中火炒洋蔥,，洋蔥水分沒(méi)了,，加入豆瓣醬，炒至均勻,。

4,、倒入炒好的雞蛋，翻炒均勻即可,。